一、炒辣椒放不放醋？
炒辣椒放醋
原料
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辣椒 (500g)
姜适量、蒜 少许，油适量，醋适量
1/首先，在热油中放入切成碎末的姜，让姜的味道完全的被油吸收，油可以放得多一些，后序由很大的用处。
2/姜变成金黄色以后，再加入蒜，这样等个30s左右就要考虑放入主要食材辣椒了。
3/辣椒切成丝状就可以了，放入热油中进行翻炒，不要加入任何水，让热油充分的吸收辣椒的辣味，这样炒出来的辣椒会非常辣。
4/然后放入少许盐，同时加入酱油进行调色，也可以放入少许的醋，产生类似于酸辣的味道。
5/建议不要用锅盖焖，而是用大火进行不断地翻炒，这样才能让辣椒的味道充分的散发出来。
6/当辣椒的已经变成柔软，或者颜色发生变化的时候，就可以出锅。
二、醋泡辣椒可以炒肉吗？
酸泡椒炒肉，在鄂西北农村几乎家家户户都会做着吃，每当有人来家里做客，必会用这道硬菜来招待客人，以表示对客人的重视。
酸泡椒炒肉的主角就是酸泡椒，在当地每年的秋末，当地辣椒进入了尾声，把最后一批辣椒摘回家，进行挑选，将破的、有虫眼的扔掉。留下的辣椒一厘米处去蒂，冲洗干净，起锅烧水，水开后倒入辣椒焯水，两分中左右立马捞起沥干水份，冷却。
在另外起锅烧一锅开水，加入适量的盐，咸淡适中即可，倒入盆中放凉。
找个无水无油的坛子或者是缸，倒入辣椒，倒入适当的醋，在注入放凉的盐开水，（盐水淹过辣椒，最好盐水满罐）密封坛子，放阴凉通风处自然发酵，半个多月就可以食用了。只要坛子一直有满坛的盐水，密封状态下可以放好久也不坏。
泡好的辣椒
做酸泡椒炒肉时，把酸泡椒切成块儿，把猪瘦肉切成片儿，切点姜丝、葱、蒜备用。起锅烧油，油温七成热后，先炒瘦肉，在倒入酸泡椒一起翻炒，最后加入适量盐，鸡精、姜丝、蒜、葱调味装盘即可。
酸泡椒炒牛肉、炒农家魔芋，炒肥肠都行农家有了酸泡椒，做菜就像有了灵魂。酸泡椒几乎都成万能的了，酸泡椒炒牛肉，炒猪肉，猪肚、猪肠、猪腰等等等等。有了酸泡椒，炒的菜酸辣可口，可以吃几大碗米饭了。
三、青椒炒肉放醋吗？
青椒炒肉 材料 肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒 做法1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。小诀窍: 怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的 1，很多人喜欢腌肉丝的时候，用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢，我一直都是用油来腌肉丝。加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝，比较香。2，下锅时，油要热，而且速度要快，炒至变色即可。3，这样炒出来的肉丝，绝对味道一流，嫩嫩的。四、竹笋炒肉放醋吗？
放醋
材料：干笋丝300克，绿豆芽、豆干丝各100克。调味料： A：盐、鸡精、醋各适量。 B：胡椒粉、淀粉各适量，香油少许。
制法:
（1）绿豆芽洗净备用。
（2）热油锅煸炒绿豆芽，加入豆干丝、干笋丝、少许水以及调味料A炒匀后，下淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉即可。
酸辣干笋丝炒肉
食材
主料里脊肉500g
辅料剁椒适量香醋适量酱油适量料酒适量罐头蘑菇170g干笋丝340g荸荠170g糖适量
步骤
1.锅内放油，油热后滑开肉丝
2.待肉丝有将近一半变色，放入切成片的蘑菇和切成丁的荸荠
3.放入干笋丝
4.把剁椒，醋，酱油，糖，料酒调成汁
5.把调好的调味汁放入锅中
6.翻炒均匀出锅
五、土豆炒肉放醋吗？
土豆炒肉放醋像这道菜的话它可以叫做醋溜土豆丝儿放粗的话口味会更好一些，特别是喜欢吃酸的吃土豆，所有的朋友大多都是会放醋的，放醋和放肉都是必不可少的，然后最后可以再放一点青椒，这样做出来的味道不仅好，而且颜色好看根据自己的情况来选择醋的含量，如果喜欢吃酸就多放一点。
六、炒辣椒炒肉是先放辣椒还是先放肉？
青椒炒肉是一道常见的中式菜肴，根据不同的做法和口感，可以先炒青椒或先炒肉。
一种常见的做法是先炒肉，将肉片腌制一下，热锅凉油加入葱姜蒜爆香，加入肉片炒熟，最后加入青椒炒匀即可。另一种做法是先炒青椒，将青椒切成丝状，加入少量盐和油煸炒至变色，加入肉片一起翻炒至熟。
无论先炒青椒还是先炒肉，都需要掌握好火候和调味，才能做出美味的青椒炒肉。
七、炒辣椒放醋是什么？
炒辣椒放醋是生活小妙招，如果辣椒过份的辣，而不想吃的太辣的话，可以放点食醋去去除辣椒的辣味，那个酸辣的感觉很下饭的噢。太辣了会刺激人体的肠胃造成不适的感觉，而醋起到了中和的作用，促进胃的消化功能，酸辣的感觉增加食欲，爽爽的。
八、芹菜炒肉放醋好吃吗？
加点醋的芹菜肉丝，可以好吃到这种程度！
今天要分享的是芹菜肉丝的做法，一定要加点醋哦
食材：细芹菜，精瘦肉，姜蒜，豆瓣酱，鸡精，生抽，陈醋，食用盐，淀粉；
步骤：
1.瘦肉切丝，用淀粉，生抽腌制10分钟，这样炒出来的肉丝会很嫩；
2.芹菜切段，姜切丝，蒜切片；
3.起锅热油，把肉丝煸炒至变色后加入姜蒜；
4.加入1勺（小汤匙）的豆瓣酱爆香，然后倒入芹菜段；
5.翻炒均匀后，加入1勺生抽，半勺陈醋，少量鸡精再次翻炒均匀即可，从倒入芹菜到调料起锅大概2分钟；
⚠️我炒菜一般用的汤匙就是咱们喝汤用的小汤匙（
