家里人经常说夏天多吃点冬瓜，清热解毒又去火，可这么一种清淡的食材怎么烧才好吃呢？有人提议，用家里的腊排骨搭配着冬瓜一起炖煮，腊排骨独有的香味配上冬瓜清爽的口感，两种食材的完美结合，连汤汁都变得超级好喝呢。夏天没事的时候喝点腊排骨炖冬瓜，健康美味又营养。
烹饪难度：一般烹饪时间：数小时主料腊排骨400克冬瓜1000克调料姜少许做法步骤
1
先用汤锅烧半锅热水，把腊排骨放入锅内热水中
2
浸泡3小时以上，去除肉中的多余盐份
3
把浸泡好的腊排骨从水中捞出，再涮洗几遍，装入盘中备用，冬瓜削去外皮，用刀切成坨，装入大盘中
4
把浸泡过腊排骨的咸水倒出，汤锅重新涮洗一遍，在锅中加入适量的清水，把清理过的腊排骨放入锅中的凉水中，打开火，大火烧开后转小火炖煮3小时以上
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小火炖煮至腊排骨能用筷子轻松插穿时，把切成砣的冬瓜倒入炀锅中
6
留下几小块冬瓜皮洗净也一同放入，大火烧开后，依然改用小火炖煮，炖煮至冬瓜也同样能用筷子插穿时，关火，移入大碗中上桌享用
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完成
烹饪小窍门
处理冬瓜时可留几块削下的皮，洗净后与冬瓜同煮，煮熟后可放入大汤碗中做点缀用
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