一、东北烀大茄子怎么处理？
自制东北烀茄子的做法1.茄子洗净。
2.鸡蛋2个打散。
3.切葱花红椒。
4.酱小半碗。
5.蛋液中放入葱花红椒虾米。
6.加入适量玉米油花椒粉。
7.加入适量酱和清水。
8.调均。
9.茄子和调好的酱上锅蒸熟。
10.蒸好了，蒸好的茄子撕成条拌酱吃！
二、东北豆角烀茄子的家常做法？
主料：东北圆茄子2个，东北豆角250g，家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块
辅料：八角2个，花椒1g，大葱1段，蒜3瓣，酱油2匙，水、淀粉适量，精制油适量
做法步骤：
1. 茄子切成长条备用，豆角摘去两头，切成两指长的小段。
2. 将茄子下锅炒软盛出。锅中加花椒、八角、大葱和蒜末爆香，将豆角下锅炒至上色后，加入酱油和水煮开。将一个家乐猪骨浓汤口味浓汤宝下锅，搅拌至均匀。
3. 加茄子烀煮10分钟。最后用适量的水淀粉调浓芡汁即可。
三、东北烀酱茄子土豆咸菜做法？
1 备好食材。茄子去蒂洗净；土豆去皮洗净
2 在茄子尾部切个十字，用手先掰成两半，然后再掰成四瓣后，揪成10厘米左右的粗条；土豆切粗条；大蒜3瓣切片，3瓣拍扁切末
3 平底锅放少许植物油，茄子在下，土豆在上码好，开小火盖上锅盖焖
4 茄子发软，放入蒜片和葱花继续焖
5 茄子和土豆都熟透，放入大酱翻炒均匀，加清水半小碗中火烧2分钟
6 加入蒜末，炒匀后即可关火装盘
四、烀茄子热量？
烀茄子是一道传统的中式川菜，主要成分是茄子和瘦肉末。烀茄子的热量因配料和做法不同而异。一般来说，每100克的烀茄子热量大约在80卡左右。以下是一份烀茄子的营养成分参考值（数据来源于食物营养成分表）：
热量：80 千卡
蛋白质：5.1 克
脂肪：3.2 克
碳水化合物：8.6 克
膳食纤维：4.2 克
维生素C：10 毫克
钙：30 毫克
铁：1 毫克
五、东北烀茄子土豆葱拌酱的做法？
材料
主料：嫩白菜叶3张、茄子2只、土豆2个；辅料：大葱0.5棵、尖辣椒1个、东北大豆酱2大匙、酱油1大匙、鸡粉1小匙
菜包茄子土豆酱
1
茄子、土豆切成大块，葱切成段；
2
锅内倒油，放入葱段炒香，加入茄子、土豆翻炒；
3
倒入一碗清水（盖过茄子、土豆即可），加入东北特产的大豆酱（超市有卖的）；
4
加入少许盐、翻炒几下；盖锅炖大约二十分钟；
5
待茄子、土豆炖熟后用勺子压碎即可.
6
装盘时，盘内用白菜叶垫底，与米饭同食~
六、烀茄子用什么茄子好吃？
烀茄子用紫茄子好吃
用料
羊肉 500克
茄子 3个
八角 2个
花椒 一小撮
料酒 少许
酱油 少许
生抽 少许
葱 2~3段
姜 3~5片
蒜 3~5瓣
盐 少许
香菜 少许
步骤 1茄子洗净备用。
步骤 2羊肉切成薄片。
步骤 3准备食材。
步骤 4茄子手撕成块。
步骤 5锅内放油烧热后先放花椒炸香，然后把花椒捞出。 再次放入葱姜蒜，八角煸香后放入羊肉片炒香，放酱油、生抽、料酒炒制片刻。
步骤 6锅里加入开水，大火烧开后转小火炖20~30分钟。
步骤 7加入茄子块继续炖20分钟，快出锅时尝一下咸度适当加盐出锅即可。
七、烀土豆茄子的做法，烀土豆茄子怎么做好吃，烀土？
主料茄子400克土豆150克辅料水600毫升步骤1.地产茄子，最好挑小的2.土豆想蒸的快点就切成厚片3.放蒸锅蒸到筷子能插透就好了4.出锅装盘
八、烀茄子咸菜烀几分钟？
烀茄子咸菜烀10分钟
食材
茄子适量，黄豆酱适量，生抽适量，蚝油适量，适量盐，鸡精适量，十三香适量，油适量
1/首先，准备三个茄子，从中间切两刀，锅中烧油，放入茄子，煎至两面变色，盛出备用。
2/起锅烧油，放入葱蒜爆香，加入一小勺黄豆酱，生抽，蚝油，炒香后放入适量清水。
3/再放入煎好的茄子，适量盐，鸡精，十三香，小火炖八分钟，最后撒点青红椒、葱花，即可出锅。
九、胡茄子烀多久？
这个看个人喜好的、看你喜欢吃软一点的还是脆一点的、、一般5~10分钟吧
十、油烀茄子做法？
原料：茄子、土豆、油、葱、大蒜、五香粉、自制大酱。
做法步骤：
1、茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用；
2、茄子不要切，用手掰成块口感好，更好吃；
3、土豆去皮洗净，切滚刀块；
4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入茄子翻炒；
5、加入土豆翻炒，再加1汤匙自制的大酱，然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟；
6、炖熟后不要收汁，留一点汤，用勺子将茄子和土豆压成泥；
7、大蒜切碎，加入到茄子土豆泥中，味道更好，还可以撒点香菜末提味；
8、出锅装盘。
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