五花肉换个做法，搭配青口贝一起焖煮，鲜味加倍，营养又解馋
生活中，关于五花肉的菜肴很多，但在家常菜的范畴之中基本涵盖以下三种，即红烧肉、脆皮五花肉、香烤五花肉片，基本上涵盖了红焖、煎炸和香烤。
其实五花肉本身香味浓郁，所以只要烹饪得当，想要把这类食材做成美味并不难，但如果想在原本基础上更具鲜香味，那就需要一些食材辅助了。
就以最常见的红烧肉做法来说，原本的口感鲜甜软烂，但如果想在鲜味上更上一层楼，可以把青口贝添加其中，鲜味加倍，更具风味。
当然了，这款美食在烹饪手法上也需要注意一些地方，所以自己就总结了一套五步实操法与您分享，简单易实操，感兴趣的朋友不妨往下一看。
【美食名称】：青贝五花肉
【准备原料】：三层瘦两层肥的带皮五花肉1斤，青口贝25个，八角3个，葱段、姜片、蒜瓣适量，冰糖6粒，4勺料酒，蚝油和生抽各2勺，老抽1勺，盐和鸡精各1克。
【烹饪第一步】：把五花肉的表皮放在明火上适当烤至微焦，这样既可以处理掉遗留的猪毛，还能让五花肉的腥味降低不少；随后适当清洗，切成小块备用。
【烹饪第二步】：把青口贝放在淡盐水中适当吐泥，然后过滤下清水，直接放入锅中，加350毫升的清水煮至开壳，过一下凉水后剥出青口贝肉备用。
【烹饪第三步】：锅中热油5成热，加入准备好的葱段、八角、蒜瓣、姜片、冰糖，适当翻炒至微微泛红的糖浆状。
【烹饪第四步】：把五花肉块倒入锅中，翻炒至裹上一层糖浆后，往锅中加入准备好的蚝油，生抽，老抽，料酒，以及和食材齐平的热水，搅拌煮沸后盖上盖，用小火焖煮25分钟。
在这一步中，加水一定要加热水，千万别加冷水，因为冷热交替之间，肉质会变老，进而影响整体的品尝口感。
【烹饪第五步】：最后把青口贝肉、盐、鸡精加入锅中，适当翻炒1-2分钟后就可以大火收汁，出锅品尝了。
可口的美食今天就分享到这里，如果你也想了解更多美食知识或见闻，不妨多多关注我吧。这里是食味流年，我们明天不见不散。
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