一、徽州名吃？
回徽州名吃非常丰富和特色1.徽州菜是中国八大菜系之一，汇聚了南方和北方的美食特色，品种非常丰富。
2.徽州地理位置独特，森林、水系、土壤和气候等因素造就了独特的食材和烹饪方法3.徽州人崇尚讲究生活，注重饮食文化，有着“吃在皖、厨在徽”的传统，积淀了丰富的徽州名菜文化。
徽州名吃的代表性菜品包括：笋壳牛肉、臭鳜鱼、板鸭、明虾蒸肉饼、竹筒饭等。
历史悠久的徽州名点有：香干、蜜饯夹花、福禄合欢糕等。
徽州还有独特的小吃和小食品，如糯米酸饴、冻贡丸、马蹄糕、粉蒸排骨等。
总之，徽州名吃丰富多样，具有很高的地域性和文化内涵。
有很多特色小吃。比如：
石头粿、老虎灶小吃、徽州毛豆腐、生煎包、菜粿、肉粿、豆浆、抹肉笋签、茶馓、发糕饼、端午粽、腊月二十四粿。
其中石头粿是徽州的传统名吃，有着悠久的历史，过去徽商出门做生意，喜欢随身带着它， 不容易变质，还便于携带。
二、大力神丸（徽州珍珠丸子）
菜谱特色：来枝隐自广州风波庄私房菜酒楼陈长威的大厨食谱：“大力神丸”看起来威力袜宽无比，听起来名震武林，吃起来满口肉香，丰腴不腻！每人限购一粒，否则走火入魔！其实，这是猛好厅一道典型的徽菜。取细嫩猪肉，四分肥六分瘦切斩成泥，放胡椒葱姜香芹搅打上劲。包裹流沙咸蛋黄，表面粘上泡过水晾干的饱满糯米，颗颗硕大，色泽闪光，形如珍珠，故又名“珍珠丸子”。
三、歙县十大名菜？
1、.问政山笋
徽州山区传统名菜，竹笋是徽菜中的一味山珍，传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋；问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，但不够香，加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足，这道菜就称为两香问政山笋，是黄山春季时令菜。
2、李鸿章大杂烩
李鸿章杂烩又称李鸿章大杂烩，是安徽省合肥市的一道传统名菜，属徽菜系-合肥菜，该菜品始创于清光绪二十二年（1896年），相传与晚清名臣李鸿章有关。
四、微波食品及菜谱
微波食谱注意：以下菜谱所示时间适用于800瓦微波炉，所有特百惠微波产品均不适用于制作高糖高热食品，比如做肥肉、熬糖等，并以二分钟递进加热为佳。 1、腊味香飘糯米饭用具：欢宴四合一大盒或微波厨神大圆碗 刨丝磨蓉椭圆盒材料：腊肠半根，干香茹3-4朵，胡萝卜1根，青豆一两，大米、糯米各四铲（约8两）、香菜少许。调料：葱半根、生抽、鸡精少许。做法：1、将大米和糯米混合放入欢宴四合一1.5升碗内，水面高出米一倍浸泡二小时以上，微波高火5分钟，焖10分钟待用；2、将腊肠、水发香茹、切丁，胡萝卜用刨丝磨蓉磨丝，加青豆、葱末、鸡精及少许食用油放入欢宴四合一0.6升碗内，微波高火3分钟；3、将焖过的米用中火（60%）再加热5分钟；4、将菜和米混合放入生抽及香菜末搅拌均匀即可。 2、自制冰淇淋用具：欢宴四合一大盒或微波厨神大圆碗 冰蓝晶莹保鲜碗或冰鲜冷冻小盒材料：1斤鲜奶 1袋（120克）棉花糖做法：1、将棉花糖及鲜奶放入欢宴四合一1.5升碗内用微波高火熬2分钟，静置片刻化开，若没完全化开再微波高火1分钟；2、将熬好的鲜奶倒入冷冻盒内，放入冷冻室即可。也可将熬好的奶直接放入制冰格内冷冻。 3、胡萝卜蛋糕用具：微波厨神大圆碗 摇摇杯 隔蛋器 刨丝磨蓉椭圆盒材料：胡萝卜1根，鸡蛋2只，发酵粉1匙，面粉5铲（250克），葡萄干30克。调味：柠檬汁2匙，糖70克（2安士杯），食用油适量。做法：1、将胡萝卜用刨丝磨蓉器磨成蓉；2、用隔蛋器将蛋黄和蛋白分开，将蛋白放入摇摇杯中打至蓬松，再放入糖、蛋黄、食用油及胡萝卜碎摇匀后倒入微波厨神大圆碗内；3、将面粉、发酵粉放入微波厨神大圆碗内，加入柠檬汁拌匀，放置1小时；4、撒上葡萄干，用微波高火两个2分半即可供食。 4、珍珠丸子用具：欢宴四合一0.6升盘 密瓜勺材料：肉馅 糯米做法：1、将糯米提前三天至一星期泡好待用（放在冰箱内冷藏）；2、猪肉馅半斤加入五香粉、酱油、糖、盐、料酒、淀粉拌匀，用密瓜勺盛起肉馅放入泡好的糯米里滚动后放入欢宴四合一0.6升盘中；3、将排列整齐的丸子微波高火2分钟，停片刻后再高火2分钟即可。 5、玉米发糕用具：微波厨神大圆碗或微波圆碗连蒸格材料：半斤奶、1个鸡蛋、5铲玉米面、2小勺香甜泡打粉、白糖、黄油（没有也可）做法：将上述材料混合倒入瑰丽碗放置半小时到一小时至发酵，用微波高火4分钟即可。 6、鸡蛋羹用具：微波水晶汤碗 安士杯材料：鸡蛋1个调味：盐 香油做法：将鸡蛋1个打入水晶汤碗中，安士杯内放入水至第一个格倒入水晶汤碗内，加盐打散，放入微波炉内中高火1分半，加香油即可，若2个鸡蛋，加二杯水中高火2分半即可，也可依个人口味加入一勺奶粉代替水做成奶香鸡蛋羹，味道更香浓，小孩更爱吃。 7、鸡蛋饼用具：欢宴四合一0.6升 摇摇杯 刨丝磨蓉椭圆盒 气雾油喷材料：半个西葫芦（或胡萝卜） 2个鸡蛋 白面适量 水调料：花生油 盐 黑芝麻做法：1、将西葫芦用刨丝磨蓉凸面磨蓉；2、将鸡蛋打入摇摇杯内摇匀，放入白面、盐、水、食用油，加入西葫芦碎摇匀；3、用气雾油喷在欢宴四合一0.6升盘上喷上油，直接从摇摇杯倒入盘中，撒上黑芝麻，微波高火一分钟即可。也可将胡萝卜用刨丝磨蓉磨成蓉做成粉红色鸡蛋饼。
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