易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

烧麦皮怎么做啊? 烧麦怎么做?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-10 12:58:34
导读

一、烧麦皮怎么做啊?第一步:揉面面粉揉成团,放置30分钟醒面。第二步:揉成条醒发好的面团揉成条,分成若干个小面剂子。第三步:分面剂子用把面剂子擀圆,分成多分。第四步:压成薄片将面皮压成薄片即可。二、烧麦怎么做?原料:面粉 糯米 香菇 胡萝卜 盐 老抽做法:糯米洗净浸泡半天,冲洗一下入锅蒸熟,趁热搅散面粉中倒入开水,用筷子搅拌成团,稍晾一会儿后用手活成面团,蒙上湿布醒半个小时香菇洗净切末,胡萝卜削皮

一、烧麦皮怎么做啊?

第一步:揉面

面粉揉成团,放置30分钟醒面。

第二步:揉成条

醒发好的面团揉成条,分成若干个小面剂子。

第三步:分面剂子

用把面剂子擀圆,分成多分。

第四步:压成薄片

将面皮压成薄片即可。

二、烧麦怎么做?

原料:面粉 糯米 香菇 胡萝卜 盐 老抽做法:糯米洗净浸泡半天,冲洗一下入锅蒸熟,趁热搅散面粉中倒入开水,用筷子搅拌成团,稍晾一会儿后用手活成面团,蒙上湿布醒半个小时香菇洗净切末,胡萝卜削皮洗净切末炒锅放油,把香菇和胡萝卜末放入煸炒,加一点老抽,然后放入蒸熟的糯米一起炒,加盐调味,翻炒均匀出锅,成烧卖馅醒好的面团放案板上揉一会儿,然后搓成长条,再切成小剂子,擀成烧麦皮,用擀面杖再沿着边擀几下,使之出荷叶边状擀好的皮包入糯米馅,收口,口不用捏严,聚拢就行,这样做好一个个烧麦蒸锅坐水,把烧麦码在笼屉上,上气后蒸十分钟即可。关于烧麦皮,我用的烫面的,也有直接买外面现成饺子皮做的,也行烧麦想出花朵状,皮的边缘要薄而散,没有专门的擀面杖可用手指按压皮的边缘,或用擀面杖在边上着重擀几下,这样就出现荷叶边了;收口也很关键,拇指和食指围圈,把烧麦托于上面,然后拇指食指把皮向上聚拢,边聚拢边转动烧麦,这样围起来的口比较漂亮。

三、烧麦怎么做好吃?

1、先提前把糯米饭蒸好,蒸好后搅散然后晾凉,干香菇加适量温水泡开,挤干香菇的水分后切丁,胡萝卜去皮切丁;

2、把腊肉、腊肠都切丁;

3、锅内下少许油,倒入胡萝卜和香菇用中火翻炒1分钟左右;

4、把胡萝卜和香菇拨到旁边,倒入腊肠和腊肉翻炒到出油;

5、腊肉炒到变透明炒出油后,和胡萝卜香菇一起翻炒均匀;

6、然后放糯米饭翻炒,这时糯米饭还会有结块,放入生抽、少许老抽调味,因为腊肉和腊肠带咸味,不需要放盐了,把全部糯米饭炒散炒均匀,都裹上酱油色;

7、取一张饺子皮,边缘沾上水,在皮子中间摆放馅料,比包饺子的馅料要多;

8、然后把四周的皮子竖起来,用虎口将皮推上来,转着圈轻轻用手挤压紧实,不要完全捏牢,喏,包好的样子;

9、锅里烧水,水开把烧卖放进去蒸,大火蒸10分钟,关火再焖两分钟,这样好吃的饺子皮版糯米烧卖就完成了。比饺子还香,软糯可口,当早餐太棒了。

四、宫廷烧麦怎么做?

先准备好材料,切成末的肉,香菇,虾【剥皮】,葱。

2

/6

糯米浸泡若干小时之后,上笼蒸熟

3

/6

烧麦皮做法:和称好的面粉,加入开水,用筷子搅拌,然后加入凉水,和成光滑的面团。放20分钟。然后切下一块面,用手搓成粗细均匀的长条状。掐成大小均匀的面剂子,比饺子剂子要大一点,用手心压扁 ,在面剂子下面放足够多的面粉,上面也放上面粉,简单说就是用面粉给面剂子埋上。接下来就是关键的,擀面皮了,两个手一起放到擀面杖上,一手固定位子,另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定,左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针转。

4

/6

锅中放油,下入肉末炒至变色,加入香菇和青椒一起翻炒,加入盐、酱油和鸡精,倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒,至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。

5

/6

把烧麦的馅料包入做好的面皮里,再捏捏压压。

6

/6

最后,把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿,十分钟后,就大功告成了。

五、高安烧麦怎么做?

主料:烧麦皮400克,笋干200克,猪油渣100克,香葱适量。

烹饪步骤:

1.笋干泡发切碎,猪油渣和香葱也同样切碎备用。

2.热锅将切碎的笋干,猪油渣和香葱头炒香,加盐和适量香油,馅儿就备好了。

3.炒好的烧麦馅儿稍放凉就可以开始包烧麦了,直接是四个对角捏紧,没有太讲究了。

 4.蒸锅烧开后,将烧麦放上蒸15分钟即可,喜欢蘸料的,可以调一小碟辣油。

六、烧麦皮怎么做?

1、称好的面粉,加入开水,用筷子搅拌,然后加入凉水,和成光滑的面团。饧20分钟。

2、切下一块面,用手搓成粗细均匀的长条状。

3、掐成大小均匀的面剂子,比饺子剂子要大一点。

4、撒上面粉搓圆。

5、用手心压扁 ,在面剂子下面放足够多的面粉,上面也放上面粉,简单说就是用面粉给面剂子埋上。

6、接下来就是关键的,擀面皮了,两个手一起放到擀面杖上,一手固定位子,另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定,左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚。擀面杖要选两头尖的,更好用。

7、包就简单了,把拌好的烧卖馅放到皮中间,用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧,包好的烧卖上笼蒸10分钟。

七、烧麦怎么做的?

食材清单

干香菇 6朵 、 葱、姜 适量 、 料酒 1勺 、 腊肉/五花肉 100g 、 干木耳 20g 、 糯米 200g 、 酱油 20g 、 面粉 200g 、 水 适量 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/8

取200克面粉,放入适量开水,一定要是开水,因为只有开水和的面,蒸好的烧麦皮才会很软,水的话看面粉吸水性,边加边用筷子搅得,差不多絮状就可以了,然后加一点盐,两三克就够了,和一点油,这样和出来的面才会有软而有韧性,揉好的放在旁边醒下,等其他的材料准备好面也醒好了。

步骤2/8

放几朵干香菇和20g的干木耳用开水泡发,这个时候可以蒸糯米了,糯米洗净放电饭锅,水量比平时蒸饭少一半就好,因为做烧麦的糯米饭要比平时煮饭的干些,这样包出来才会好吃,米饭蒸好后就直接倒出来晾凉水分,这样更干一些。

步骤3/8

香菇木耳泡发后,捞出来洗干净切成碎备用,姜葱切碎,腊肉切碎,如果没有腊肉的可以用五花肉也不错哦,等下一起炒。

步骤4/8

锅里烧油,把腊肉放进去先翻炒下再放入香菇和蒸好的糯米一起翻炒,加点酱油,盐调味,再加点葱进去一起炒,味道更香哦,适当翻炒好尝下味道,不要太咸了,因为早餐不适合太咸,炒好放碗里就可以准备包了

步骤5/8

将面团拿出,切成大小一致的剂子,要比包饺子的稍微大些

步骤6/8

擀面杖将皮擀薄,要比包包子的皮薄些,太厚了味道就没那么好了

步骤7/8

把糯米放入擀好的皮里,然后捏褶子,最后适当的收紧,可以捏得紧一些,不然蒸好后容易散掉

最后一步

锅里放适量的水烧开,再把烧麦放进去蒸,水开了蒸15分钟就好了

八、永安烧麦怎么做?

准备两斤糯米,一根香肠,一斤豌豆,一个玉米,一颗胡萝卜

首先糯米洗净,放在簸箕漓干水分,备用,豌豆,玉米粒胡萝卜切成丁

其次起锅烧火,倒入猪油,油热倒入香肠,翻炒,加入豌豆玉米粒,胡萝卜丁加入生抽酱油,盐大火翻炒均匀,倒入糯米翻炒盛入碗中备用,

锅里加水烧开放蒸锅把炒好的糯米上蒸,大火蒸二十分钟

九、怎么做烧麦馅?

第一步:糯米浸泡四个小时左右,放蒸笼里蒸熟,晾凉备用。

第二步:香茹切细丁,虾仁剁茸,葱、姜剁细末,豌豆焯水断生备用

第三步:锅烧热,放油加至八成热放入葱姜末爆香,倒入肉馅、香菇翻炒,炒至肉馅发白,放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤,炒匀后放入晾凉的糯米饭,翻炒均匀后放入虾茸翻匀,再倒入豌豆,放点鸡精,炒匀即可。

十、榴莲烧麦怎么做?

食材:烧麦皮12张,榴莲100克,猪腿肉馅50克,大葱20克,生姜少量,酱油一又三分之一小匙,淀粉三分之二小匙,黄芥末适量,酱油三分之二小匙。

做法:

  ①将榴莲滤干水,放入研钵磨碎。

  ②切碎大葱和生姜,加入①中,同时放入肉馅、酱油、淀粉,充分混合。

  ③把②分为12等分,用烧卖皮按压包住。

  ④在充满蒸气的蒸笼内铺上湿布,摆上烧麦,蒸10分钟。

      ⑤蘸黄芥末和酱油食用。·制作大豆菜肴时,若使用加工器则更为方便,也可以放入洋葱。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

关键词: 烧麦皮怎么做啊
 
(文/小编)
免责声明
• 
本文烧麦皮怎么做啊? 烧麦怎么做?链接:http://www.esxun.cn/news/660298.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3