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烟台馓子制作? 馓子的制作配方?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-10 12:58:16
导读

一、烟台馓子制作?1.高筋面粉500克,鸡蛋2个2.面粉里放鸡蛋再放小半勺盐。3.揉面均匀(鸡蛋和盐揉至均匀)放盆里醒30分钟4.面团醒好搓成细条(或者擀面杖擀成面饼,在中间用到割成条纹状)5.弄好后放在盆中加少许油继续醒发(一般一小时左右)6.锅烧油7成热下锅,炸至金黄出锅二、馓子的制作配方?主料:面条(生)200g调料:调和油适量做法步骤:1.剩的鲜面条一份2.热一锅油,油不用太多3.取一根面

一、烟台馓子制作?

1.高筋面粉500克,鸡蛋2个

2.面粉里放鸡蛋再放小半勺盐。

3.揉面均匀(鸡蛋和盐揉至均匀)放盆里醒30分钟

4.面团醒好搓成细条(或者擀面杖擀成面饼,在中间用到割成条纹状)

5.弄好后放在盆中加少许油继续醒发(一般一小时左右)

6.锅烧油7成热下锅,炸至金黄出锅

二、馓子的制作配方?

主料:面条(生)200g

调料:调和油适量

做法步骤:

1.剩的鲜面条一份

2.热一锅油,油不用太多

3.取一根面条缠绕在筷子上

4.放入油锅内即可

5.第一锅~心里不是很有底,炸的一坨一坨,哈哈

6.后来偶觉得往筷子上缠太麻烦,就直接缠手上了~

7.这个样子形状不错吧

8.炸好的就先放在一边沥油

9.成品

三、民族花边馓子的制作?

材料

主料:面粉

做法

第一步,揉面面。

把面团子放在面板上准备开始擀扁它,呵呵。

首先动用小擀面杖,把它压开。

动用大擀面杖想做面片一样,把它干成好大好大的一张面皮。

第二步,造型。先把面像做手工一样按最好的使用面积切好,剩下的边角料最后直接炸就可以不用管它。

然后切开每一个,要注意合适的大小哦。

四、馓子的制作方法?

馓子,又称“馄饨皮子”、“烧麦皮”等,是一种传统的中式面点,口感细嫩、充满弹性,可以用于制作水饺、馄饨等各种美食。以下是馓子的制作方法:

所需材料:

面粉、水。

制作步骤:

1.取适量面粉放入盆中,倒入适量清水,用手揉至面团光滑、柔软、有弹性。

2.将揉好的面团搓成细条状,每一次搓面都要重复地拉长,使面筋的层次感更加清晰。

3.将搓好的面条切成一小块一小块,用搓揉的方式将其搓成小球状。

4.将每个小球用擀面杖擀成薄片,要尽可能的擀薄,同时保证薄片的均匀度。

5.将擀成的薄片平铺在桌子上,用刀切成适当大小的馓子皮,备用。

6.将切好的馓子皮逐一撒上一定量的面粉,防止粘连。

7.锅中加水,将水烧至沸腾,再将制作好的馓子皮逐一放入煮熟,熟后捞出搁置有备用。

制作技巧:

1.揉面的时候要使面团保持湿润,这样做的馓子皮口感更加筋道而富有弹性。

2.为了保证馓子皮的均匀度,面团搓成小球后,要保证每个小球的大小基本相同。

3.出锅后的馓子皮可以晾干,也可以直接食用,具有比较强的耐嚼性和口感的韧性。

4.成品馓子皮可以用于制作汤水馄饨、烧麦等面

五、油炸馓子的制作方法?

步骤/方式一

把面粉、鸡蛋、盐、温水揉成一个面团,盖上一个湿纱布,面团醒10分钟,10分钟后再揉一揉,然后再盖上湿纱布,醒30分钟。

步骤/方式二

将醒好的面团擀成面饼,切成细条,擀成长条状,越细越好。

步骤/方式三

放到油里醒一夜

步骤/方式四

醒发好后先放入手指上盘条,尽量盘大些一边绕一边慢慢的拉细。

步骤/方式五

放入手指上盘条后在再用两根筷子撑起来,稍微轻轻的拉长一下再放入锅里炸。

步骤/方式六

油温烧至七、八成热,放入锅里炸的时候拉直定下型。如果想要炸出来的馓子松散一些,可以在入锅时炸拉直如果想要炸出来的馓子松散一些,可以在入锅时炸拉直定型,再抬起再放入锅里抖抖,再拉直定型抽出两根筷子,正反面翻一翻直到炸好;如果想要整整齐齐,放进油锅就尽量不要动了直至定型。炸至金黄色后捞出,沥干油,就可以美味的享用啦。

步骤/方式七

美味的油炸馓子做好了

六、新疆馓子的制作方法?

面粉500克鸡蛋1个,芝麻油1.5公斤(实耗半斤左右),盐7克,凉水250克 1 将面粉放入盆内,兑入约250毫升温水(天热可用凉水),鸡蛋1个,盐12克,同时放入,待盐溶化后,用手把面抄匀,再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团,盖上湿布饧20分钟

2 将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷一引进油以防粘连,待全部盘完后,用布盖上醒50~60分钟。

3 将芝麻油烧热,将盘好的条取出,条头放在左手食指根处用拇指压住,由里向外绕在其它4个手指上,随绕随将条拉细。约绕30圈左右,将条揪断。

断头压在圈内,再用两手食指伸入圈内拉长2/3,再用两根筷子代替两个食指把两条绷直,下入油内炸至半熟时斜折过来,定型后抽出筷子,作至深黄时捞出即成。

各地做法不一样,这就是我的油炸馓子,希望有帮助哦谢谢。

七、发面馓子的制作方法?

食材:

  高筋面粉200克、盐适量、鸡蛋1个、黑芝麻3克

  馓子的制作过程:

  1、高筋面粉中加入鸡蛋、盐和芝麻,混合均匀,揉成光滑面团,醒发10分钟,然后盖上湿毛巾,再醒30分钟;

  2、面团搓成跟筷子一样粗细的条,再将条泡入油里,醒发1个小时;

  3、醒发好后先放在手指上盘条,再用两根筷子撑起来,拉长一下放入锅里炸;

  4、定型,再抬起再放入锅里抖抖,再拉直定型,抽出筷子,正反面炸好即可。

八、宽馓子的制作方法?

1.

准备食材:高筋面粉150g、盐4g、鸡蛋1个、温水适量、黑芝麻3克

2.

将所有材料倒入碗中,混合均匀。

3.

制成光滑面团,醒发10分钟。

4.

再用湿毛巾盖上再醒30分钟后开始搓长条。

5.

搓成跟筷子一样粗细的条。

6.

再将条条泡入油里醒发1个小时。

7.

醒发好后先放在手指上盘条,尽量盘大些20圈就可以,一边绕一边慢慢的拉细。

8.

放入手指上盘条后在再用两根筷子撑起来,稍微轻轻的拉长一下再放入锅里炸。

9.

放入锅里炸的时候拉直定下型,再抬起再放入锅里抖抖,再拉直定型抽出两根筷子。

10.

正反面翻翻直到炸好即可。

九、阜阳炸馓子制作方法?

步骤1

用盐加200克水合面拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中,盖上湿面稍醒片刻。将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷一引进油以防粘连,待全部盘完后,用布盖上醒50~60分钟

步骤2

将植物油烧热,将盘好的条取出,条头放在左手食指根处用拇指压住,由里向外绕在其它4个手指上,随绕随将条拉细。约绕30圈左右,将条揪断。断头压在圈内,再用两手食指伸入圈内拉长2/3,再用两根筷子代替两个食指把两条绷直,下入油内炸至半熟时斜折过来,定型后抽出筷子,作至深黄时捞出即成

十、山东菏泽馓子的制作方法?

和面时要放点盐和芝麻,醒上半个小时之后,把面赶成薄薄的片,然后中间改两刀下油锅,山东菏泽的馓子就做好了


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关键词: 烟台馓子制作
 
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