宁波人的早餐，可以从一碗热腾腾的面结面开始，鲜香的面结，加两三个油豆腐，几片青菜，一碗清香扑鼻的面结面可以让人开心一整天！
每一碗面结面的灵魂就在面结中，很多老牌面馆都有自己的秘方，今天我们就在家里尝试制作了家庭版面结，配方简单，制作容易，吃不完的直接放冰箱里速冻起来，早餐想吃面了随时可以煮！
首先准备材料：五花肉，鲜香菇，薄千张皮（可以超市买祖名的薄千张，也可以菜场买），少许淀粉加水，盐，生抽，蚝油，料酒，味精，还有棉绳少许（没有可以不用，但是不绑绳子面结容易散架。
五花肉不用太多，根据皮子多少准备，我买的薄千张皮子大概可以包40个面结，大约是300克五花肉，把肉用绞肉机绞碎，鲜香菇两只可以一起放入搅碎，再加入盐，生抽蚝油料酒味精少许（根据个人口味自己调整）喜欢吃小葱的宝宝们可以加点葱花，这次忘记买葱花了所以没有加。
面结馅调好好就可以开始包面结了，千张皮子有大小，菜场豆腐摊位买的一般都是裁好的，大概是20*15cm，买祖名的是很大张的需要自己裁剪，剪成类似20*15cm大小，包的时候需要把肉馅放在左下角，然后左右朝肉馅折起后再卷起来，最后的角沾上少许淀粉水包好面结皮就不会散开了。
买了祖名千张皮自己裁剪成小方块。
包好的面结。
面结全部包完后，四个为一组用棉绳扎起来就可以直接下锅煮了。煮的时候可以清水煮，也可以高汤煮，水或高汤烧开后放入面结，大火烧10分钟左右就可以啦！煮面结的汤不能倒掉，用来煮面条特别鲜。吃不完的面结可以装保鲜盒放速冻，想吃了烧面时放锅里一起煮一煮就可以啦！
煮好的面结用剪刀轻轻把棉绳剪掉，一个个白胖胖的面结让人垂涎欲滴啊，夹起一个轻轻咬一口，天然的豆皮香味和浓郁的香菇肉馅香味造成了味蕾的碰撞，一口气吃4个不在话下！好了，看完你是不是也饿了？
这是本人自己嘴馋瞎琢磨出来的做法，如有不当之处欢迎老饕们指点迷津！
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