一、潮汕炸串酱料做法？
工具/原料
孜然粒 (50克)
油 (20克)
白胡椒粉 (1克)
鸡精 (1克)
辣椒面 (1克)
黑胡椒粒 (1克)
蚝油 (4克)
生抽 (6克)
黄豆酱 (6克)
番茄酱 (9克)
香叶 (1克)
盐 (2克)
方法/步骤
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首先要准备好的食材：孜然粒50克、油20克、白胡椒粉1克、鸡精1克、辣椒面1克、黑胡椒粒1克、蚝油4克、生抽6克、黄豆酱6克、番茄酱9克、香叶1克、盐2克
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1、将孜然粒用搅拌机打成粉末。
2、热锅烧油，放入香叶爆香。
3、火候转小火。
4、依次向锅中加入孜然粉末、番茄酱、黄豆酱、生抽、蚝油、鸡精、辣椒面、黑胡椒粒、白胡椒粉。
5、最后锅中加盐，搅拌均匀即可。
如果想做大分量的炸串酱料，可按各食材的比例去增加对应的重量。
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用酱料刷上各种油炸好的食物即可食用。刷好酱料的炸串，外表鲜亮可口，口感香辣过瘾，小伙伴在家也可以自己做啦
二、炸串炸多久？
一般油热了几分钟就行
在锅里放大量的油待油烧辣的时候大火反小火，等到油冷却的差不多的时候在放入串串进行炸制，在炸的过程中一定要用筷子一直反转串串避免粘锅或者炸糊，起锅根据自己口味定，炸好后放进盘里把作料撒上去
三、炸串炸饼炸多久？
3-5分钟，炸串油温控制在100-230度之间,一般需要是炸3-5分钟。
炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃,通常与各种酱料配合,会产生不同的口味。并且炸串的口感与火候息息相关,火候掌握的好,炸串就会金黄酥脆
四、潮汕炸排骨做法？
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准备食材
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排骨里放一汤匙面粉
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加水浸泡三十分钟，冲洗干净
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排骨控去水分放入盆内，加入盐、白胡椒粉、十三香
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用手抓匀，挨个给它们做个按摩
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用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味
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将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀
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先放入一汤匙面粉，进行搅拌（我加了三次面粉）
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面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以
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将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之
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依次将排骨放入油锅中，小火慢炸
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不停的翻动排骨，使其受热均匀
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炸至排骨浅金黄色就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟
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转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右
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排骨呈金黄色，捞出
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放吸油纸上吸去多余油分
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吃时可蘸些椒盐
五、潮汕炸墨鱼做法？
用料：
大虾，墨鱼仔，柠檬，香菜籽，五香粉，面粉，玉米粉，蛋黄酱，苹果醋，油。
做法：
扣掉墨鱼仔的牙齿，将身子分开拉平，以便于下一步的裹粉。
摘掉大虾的虾头，一并抽掉虾线，把虾肚子上面的软脚也一起摘除。
将香菜籽倒入料理杯中，打成碎末。
柠檬切成柠檬片，扣掉柠檬籽。
往蛋黄酱中加入一点苹果醋稀释，搅拌均匀。这样蛋黄酱吃起来就没有那么腻了。
将玉米粉和面粉一起倒入大碗中，加入打碎的一小勺香菜籽和小半勺五香粉，搅拌均匀。
将处理好的虾先放入粉中拌匀，用漏勺筛掉多余的粉，放入油锅中炸制。
炸到虾变得酥脆，捞出沥油后装盘。
将墨鱼仔也放入粉中拌匀，筛掉多余的粉，放入油锅中炸制。
炸到墨鱼仔外壳儿金黄酥脆，即可出锅，沥油后装盘。
最后将柠檬片裹上粉，放入油锅中炸制。
炸到柠檬片表壳儿变得酥脆即可出锅，沥油后装盘，即可
六、潮汕炸腐竹做法？
用料
鸡蛋 1个
生粉 适量
做法步骤
步骤 1
准备好提前泡好的腐竹 沥干水分
步骤 2
准备好生粉 鸡蛋
步骤 3
鸡蛋打到腐竹里 生粉少许就可以 （生粉这里的作用主要是油炸过程中定型用的）
步骤 4
抓散均匀
步骤 5
油热到有气泡长生
步骤 6
腐竹要一根一根的下到油锅里 一次性倒下去会粘成一团 下锅时中小火 大火的话 腐竹会爆的！！！全部下完中火慢炸 炸到金黄表面有小气泡 起锅 这步忘了拍了 油温加热 复炸一遍
步骤 7
这样就是榨好的 到这里就可以拿来煮火锅 但我是拿来当零嘴的 所以后面我撒了椒盐跟孜然粉
七、潮汕炸咸鱼做法？
潮汕炸咸鱼是一道香气扑鼻、爽脆可口的传统潮汕菜。首先将咸鱼用清水浸泡至稍微软化，切成约2公分宽的条状，再用温水洗净控干水分备用。
将适量淀粉和盐加入打散的鸡蛋液中搅拌均匀，再将咸鱼条均匀裹上蛋液，再裹上一层面粉。
油锅烧热，将裹好面粉的咸鱼条放入油锅中炸至金黄色，捞起沥油即可。潮汕炸咸鱼口感鲜香，适合搭配米饭或粥食用，是一道老少皆宜的美食。
八、潮汕炸蒜蓉做法？
潮汕炸蒜蓉的制作方法如下
主料：大蒜适量
辅料：稻米油适量
盐适量
做法：1.大蒜去皮去根部洗净沥干备用。
2.放入绞肉机内搅碎备用。
3.热锅倒入适量食用油，油基本与食材平。
4.中小火慢慢不停翻炒。
5.翻炒至变金黄色，蒜香味浓郁即可。
6.哇，太香啦，冷却后装入干净容器内拧紧，冰箱冷藏保存。
九、潮汕炸紫菜做法？
1:生紫菜剪成小块
2:锅放油烧热，关小火，紫菜一片一片炸，稍微变绿即可，大概6-8秒，切不可一次放几片
3:炸好，蘸一点酱油吃，酥脆咸香又健康。
十、炸串怎么炸好吃？
1.准备喜欢吃的素材我喜欢五花肉，所以荤菜只用了猪肉。
2.用竹签串好。
3.挨个炸好，油多更好炸。
4.出锅后撒葱花，油辣子，芝麻，孜然粉，一切都完成了。
扩展资料：
炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。
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