一、姜葱炒牛肉做法？
用料
牛肉300克、姜一大根、小葱5根、红彩椒1颗
姜葱炒牛肉的做法步骤
步骤 1，牛肉切薄一点的片，2.5毫米左右。加盐2克，抓1分钟抓出粘液。
步骤 2，加入生抽一勺（10克）、蚝油一勺、胡椒粉1克、淀粉1勺、鸡蛋清半个。继续抓匀。
步骤 3，加入清油2勺，放到冰箱冷藏30分钟。
步骤 4，锅里加入多一点的油，4成油温，加入牛肉滑油至变色。
步骤 5，用漏勺沥油备用。
步骤 6，另起油锅，煸香姜条。5毫米粗，8厘米长左右的十多根。到表面微微起壳。
步骤 7，加入牛肉铺平，把肉表面煎出焦壳。沿锅边烹入料酒1勺半。
步骤 8，加入葱白切成的段和红彩椒条。 再离火调味：盐1克、糖1克、生抽1勺、蚝油1勺。
步骤 9，开最大火力把调料炒匀，有条件的话可以把锅子引燃。急火快炒10秒。淋一点明油出锅。
步骤 10，牛肉微焦，表面沾满了汤汁，姜葱的香味融入了牛肉中。 颜色搭配非常漂亮。
二、王刚姜葱牛肉的做法粤菜？
用料
牛肉300克、姜一大根、小葱5根、红彩椒1颗
姜葱炒牛肉的做法步骤
步骤 1，牛肉切薄一点的片，2.5毫米左右。加盐2克，抓1分钟抓出粘液。
步骤 2，加入生抽一勺（10克）、蚝油一勺、胡椒粉1克、淀粉1勺、鸡蛋清半个。继续抓匀。
步骤 3，加入清油2勺，放到冰箱冷藏30分钟。
步骤 4，锅里加入多一点的油，4成油温，加入牛肉滑油至变色。
步骤 5，用漏勺沥油备用。
步骤 6，另起油锅，煸香姜条。5毫米粗，8厘米长左右的十多根。到表面微微起壳。
步骤 7，加入牛肉铺平，把肉表面煎出焦壳。沿锅边烹入料酒1勺半。
步骤 8，加入葱白切成的段和红彩椒条。 再离火调味：盐1克、糖1克、生抽1勺、蚝油1勺。
步骤 9，开最大火力把调料炒匀，有条件的话可以把锅子引燃。急火快炒10秒。淋一点明油出锅。
步骤 10，牛肉微焦，表面沾满了汤汁，姜葱的香味融入了牛肉中。 颜色搭配非常漂亮。
三、王刚姜葱炒牛肉？
用料
牛肉300克、姜一大根、小葱5根、红彩椒1颗
姜葱炒牛肉的做法步骤
步骤 1，牛肉切薄一点的片，2.5毫米左右。加盐2克，抓1分钟抓出粘液。
步骤 2，加入生抽一勺（10克）、蚝油一勺、胡椒粉1克、淀粉1勺、鸡蛋清半个。继续抓匀。
步骤 3，加入清油2勺，放到冰箱冷藏30分钟。
步骤 4，锅里加入多一点的油，4成油温，加入牛肉滑油至变色。
步骤 5，用漏勺沥油备用。
步骤 6，另起油锅，煸香姜条。5毫米粗，8厘米长左右的十多根。到表面微微起壳。
步骤 7，加入牛肉铺平，把肉表面煎出焦壳。沿锅边烹入料酒1勺半。
步骤 8，加入葱白切成的段和红彩椒条。 再离火调味：盐1克、糖1克、生抽1勺、蚝油1勺。
步骤 9，开最大火力把调料炒匀，有条件的话可以把锅子引燃。急火快炒10秒。淋一点明油出锅。
步骤 10，牛肉微焦，表面沾满了汤汁，姜葱的香味融入了牛肉中。 颜色搭配非常漂亮。
四、姜葱炒腊牛肉家常做法？
1、将洋葱洗净切好备用；
2、将腊牛肉洗净切成小块备用；
3、将青椒洗净切成小块备用；将大蒜去皮切好备用；
4、将切好的腊牛肉放入锅中；反复翻炒，炒出油；
五、潮汕姜葱炒牛肉的做法？
用料
牛里脊肉300克
葱适量
子姜一小块
生粉适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
盐适量
油适量
做法
1/10准备好食材
2/10牛肉切好然后用生粉生抽胡椒粉料酒盐抓腌10分钟。
3/10生姜和葱切好。
4/10锅中放入适量油烧热。
5/10放入牛肉去炒。
6/10炒好后盛出。
7/10锅中留底油把葱生姜放去爆香。
8/10接着放入炒好的牛肉。
9/10加入适量的盐翻炒均匀入味即可。
六、姜葱炒牛肉怎么做？
1.牛肉洗净切片，用腌料事先腌约一小时。
2.生姜洗净切片，大葱去老叶，洗净切段候用。
3.锅烧热，下油两汤匙，放入姜片略煎，盛起备用。腌好的牛肉片用旺火速炒片刻后盛起。
4.锅再下少许生油，煎香大葱段。放入牛肉及生姜片，洒入姜汁酒，加入酱油、蚝油、胡椒粉、麻油等调味。太白粉加入少许清水拌匀，倒入锅中勾芡后即可上桌。
七、姜葱炒牛肉怎样炒肉才会嫩？
材料
牛肉240克，生姜40克，大葱4根，太白粉（生粉）1/2茶匙，花生油3汤匙，姜汁酒1/2汤匙，酱油、蚝油各3/4汤匙，胡椒粉、麻油少许，腌料︰，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙
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做法
1.牛肉洗净切片，用腌料事先腌约一小时。
2.生姜洗净切片，大葱去老叶，洗净切段候用。
3.锅烧热，下油两汤匙，放入姜片略煎，盛起备用。腌好的牛肉片用旺火速炒片刻后盛起。
4.锅再下少许生油，煎香大葱段。放入牛肉及生姜片，洒入姜汁酒，加入酱油、蚝油、胡椒粉、麻油等调味。太白粉加入少许清水拌匀，倒入锅中勾芡后即可上桌。
八、姜葱炒牛肉的做法王刚？
主料: 子姜30克，牛柳150克，榨菜70克
辅料: 食用油适量，白糖0.5茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，生粉少许，蒜10克，青红椒20克
做法:
1、牛肉切稍粗的丝，榨菜用的是袋装的，所以先清洗了一下，沥干水备用，蒜子切片，青红椒和仔姜均切丝备用。
2、牛肉用生抽、蚝油、生粉、食用油腌制。
3、锅内不放油，把榨菜放入干煸掉水汽，然后盛出备用。
步骤4
烧热锅，放油，把牛肉放入锅内炒至变色。
5、接着马上放入蒜片，仔姜与青红椒翻炒。
6、最后把榨菜放入锅内。
7、调入少许糖中和口感，再少来一点点的生抽提鲜。
8、大火炒匀，即可出锅。
烹饪技巧
1、牛肉横向改刀，切断纹理，加入生抽，蚝油，淀粉（如果有蛋清最好也加入少许）腌制入味，这里要记得的是，最后加入少许的食用油，目的是包裹着水分不流失，同时也让味道更好地锁在肉里，注意这里没有放盐，因为生抽与蚝油都是咸味很足的调料。
2、想要牛肉嫩滑，除了腌制的重要性外，入锅也很重要，油温五成热时下锅，用筷子划开肉丝，不要拿锅铲用力翻动，否则牛柳容易脱糊成坨，影响口感。
九、姜葱牛肉做法？
用料
牛肉300克、姜一大根、小葱5根、红彩椒1颗
姜葱炒牛肉的做法步骤
步骤 1，牛肉切薄一点的片，2.5毫米左右。加盐2克，抓1分钟抓出粘液。
步骤 2，加入生抽一勺（10克）、蚝油一勺、胡椒粉1克、淀粉1勺、鸡蛋清半个。继续抓匀。
步骤 3，加入清油2勺，放到冰箱冷藏30分钟。
步骤 4，锅里加入多一点的油，4成油温，加入牛肉滑油至变色。
步骤 5，用漏勺沥油备用。
步骤 6，另起油锅，煸香姜条。5毫米粗，8厘米长左右的十多根。到表面微微起壳。
步骤 7，加入牛肉铺平，把肉表面煎出焦壳。沿锅边烹入料酒1勺半。
步骤 8，加入葱白切成的段和红彩椒条。 再离火调味：盐1克、糖1克、生抽1勺、蚝油1勺。
步骤 9，开最大火力把调料炒匀，有条件的话可以把锅子引燃。急火快炒10秒。淋一点明油出锅。
步骤 10，牛肉微焦，表面沾满了汤汁，姜葱的香味融入了牛肉中。 颜色搭配非常漂亮。
十、姜葱炒鱼头？
原料
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鱼头 (一个)
姜 1个
葱 1棵
料酒 适量
胡椒粉 适量
蒜 1个
蒸鱼豉油 20克
1/准备一个大头鱼头，加姜，葱，胡椒粉，料酒。
2/腌二十分钟。
3/姜蒜末炒香。
4/下剁椒继续炒。
5/姜葱摆底。
6/放上鱼头。
7/锅放蒸架。
8/先蒸六分钟。
9/开盖倒掉鱼腥水。
10/铺剁椒再蒸六分钟。
11/出锅淋上蒸鱼豉油。
12/撒葱花淋热油。
13.美味又好吃的姜葱炒鱼头完成开吃了。
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