用料
茄子5个
大蒜5瓣
醋2勺
生抽3勺
盐2克
油5克
小葱2根
青椒1个
油泼辣子2勺
蒜泥茄子（蒸）的做法
长茄子洗干净，对半切开，放锅里蒸8分钟，取出来，晾凉。
用手撕成条，或者刀切成条备用。
碗里放蒜泥，葱花，青辣椒碎，花椒粉，盐，都按自己的口味加减。
锅里放油加热后，浇到上面准备好的调料碗里面，滋啦滋啦，蒜香葱香全出来啦。碗面加入醋，生抽，油泼辣子。
调好味，料汁稍微咸一点儿，因为茄子里没有盐，料汁全部浇到茄子上。酸辣，爽口，开吃吧。
小贴士
茄子要多一点，蒸了失水会变少，太少了不够吃。
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