/10 首先无盐黄油一定要室温 用打蛋器很容易就打散的状态 ,先把黄油打软(我一般会头一天就把黄油从冰箱拿出来)
把糖分加入软化的黄油里,用手动打蛋器轻轻拌匀,直到看不到糖粉就好了,不需要打发,只要拌均就可以了
2/10 把糖分加入软化的黄油里,用手动打蛋器轻轻拌匀,直到看不到糖粉就好了,不需要打发,只要拌均就可以了
接下来要把大蛋黄和蛋清分离,我们只需要蛋清。蛋清分两次加入,先将一半的蛋清加入,用手动打蛋器画圈的方法完全混匀,必须把前一半的蛋清混匀才能加剩下的一半,否则会使得黄油更加混不匀。直到混匀变成比较稀的糊状
3/10 接下来要把大蛋黄和蛋清分离,我们只需要蛋清。蛋清分两次加入,先将一半的蛋清加入,用手动打蛋器画圈的方法完全混匀,必须把前一半的蛋清混匀才能加剩下的一半,否则会使得黄油更加混不匀。直到混匀变成比较稀的糊状
把低筋面粉加入椰蓉里,用筷子把它们混合均匀,这样每一颗椰蓉都粘上面粉,让后续步骤更容易
4/10 把低筋面粉加入椰蓉里,用筷子把它们混合均匀,这样每一颗椰蓉都粘上面粉,让后续步骤更容易
把混合好的椰蓉倒入刚才做好的黄油糊里面,用手动打蛋器拌匀,直到看不到白色的椰蓉就好了
5/10 把混合好的椰蓉倒入刚才做好的黄油糊里面,用手动打蛋器拌匀,直到看不到白色的椰蓉就好了
6/10 做好的椰子脆片的面糊还是比较软的,所以需要盖上保鲜膜,静置至少半个小时,让椰蓉充分的把黄油吸收 再进行整形和烘烤
7/10 塑形之前要把烤箱预热上下火150度,预热时间最少10分钟
准备一张油纸,我用的烤饼干模具来辅助的,没有的朋友可以用瓦片模具,或者直接抹出圆形或自己喜欢的形状可以了。建议椰子脆片的厚度为2毫米,这样做出来的脆片才够薄,尽量把厚薄做的均匀些。这一步是最费时间,加油!
8/10 准备一张油纸,我用的烤饼干模具来辅助的,没有的朋友可以用瓦片模具,或者直接抹出圆形或自己喜欢的形状可以了。建议椰子脆片的厚度为2毫米,这样做出来的脆片才够薄,尽量把厚薄做的均匀些。这一步是最费时间,加油!
塑形好之后放入烤箱烘烤15分钟左右,最后变成金黄色就可以出炉了(切记情愿低烤也不要高烤)
9/10 塑形好之后放入烤箱烘烤15分钟左右,最后变成金黄色就可以出炉了(切记情愿低烤也不要高烤)
椰子脆片刚烤出来时还是软软的,这是正常的,冷却之后就会变脆。如果冷却后还是软的证明水分没有烤干,继续以150度烘烤2~5分钟直到烤干水为止
10/10 椰子脆片刚烤出来时还是软软的,这是正常的,冷却之后就会变脆。如果冷却后还是软的证明水分没有烤干,继续以150度烘烤2~5分钟直到烤干水为止
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