烤肉片的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味: 五香味 工艺: 烤 烤肉片的制作材料: 主料: 猪里脊肉600克 辅料: 乳黄瓜50克 调料: 白砂糖5克,五香粉8克,大蒜(白皮)6克 教您烤肉片怎么做,如何做烤肉片才好吃
1. 猪里脊肉洗净,切成2厘米厚片,以肉槌棒拍打均匀;
2. 大蒜去皮切末,放入碗内,加入猪肉片及白糖、五香粉腌20分钟;
3. 烤盘内铺一张锡箔纸,上涂一层油,放入猪肉片,用烤箱设定200度,烤15分钟即可,即可端出;
4. 小黄瓜洗净切片,放在烤好的猪肉片上即可。 博山烤肉的做法详细介绍 菜系及功效: 私家菜 口味: 咸鲜味 工艺: 烤 博山烤肉的制作材料: 主料: 猪肉(肥瘦)5000克 调料: 盐100克,花椒1克 博山烤肉的特色:皮酥肉嫩,入口不腻,味美可口,木熏香的清香气味扑鼻 教您博山烤肉怎么做,如何做博山烤肉才好吃1.原料处理:将活猪(以60千克重为宜)宰杀,热水裉毛、劈半,带皮放在阴凉透风处晾干,然后进行剔骨,割掉四腿和肚底,扒掉板油,切成长30厘米、宽5厘米的肉条,放入盐、花椒皮、加水浸泡40分钟左右取出。 2.熏烤:再用烤肉钩将每块肉挂起晾4至5小时后进入烤炉,用无烟果木本,如苹果木、柿子木、软枣木、枣木、香椿木、花椒木等熏烤(严禁用烟木和有邪味的木头),熏烤时间为3.5至4小时,即成。 博山烤肉的制作要诀:热烤肉加白糖,用鲜荷叶包再吃,肉酥嫩,味鲜适口,凉烤肉加绿豆小粉皮再加鸡蛋,做成汤菜,味道更鲜美; 冷烤肉的做法详细介绍 菜系及功效: 私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 烤 冷烤肉的制作材料: 主料: 猪肉(瘦)3000克 辅料: 甜菜根250克,洋葱(白皮)250克,红萝卜200克,芹菜150克,生菜(团叶)50克,酸黄瓜120克 调料: 盐30克,花椒3克,香叶5克,猪油(炼制)50克,胡椒粉10克 冷烤肉的特色:浓香满口,味道鲜美,油而不腻。 教您冷烤肉怎么做,如何做冷烤肉才好吃1.原料处理:(1)将猪瘦肉切条状大块,以0.5至1千克1块为宜,撒上食盐、胡椒粉,用手揉搓均匀。(2)洋葱头、胡萝卜、芹菜均切片待用。(3)红菜头要煮熟了的,切丁,净重250克。 2.装盘:取烤盘1只,放入猪通脊肉,并撒上洋葱片、胡萝卜、芹菜、香叶、胡椒籽。把猪油溶化,也淋在猪肉上面。 3.烤制:将烤盘送入烤炉,两面换着烤。猪肉烤上色后,放进适量的清水,一边烤,一边把烤盘里的水汁往肉上浇淋。肉需烤2.5小时。一直烤到肉色金黄发亮,叉子刺进去流出的是白汁即可;如流出的是血水,说明还没有熟。 4.冷藏:烤好后,待其冷却,稍加修整,送入冰箱冷藏。 5.食用:从冰箱取出,切在薄片,码在盘中,边上用酸黄瓜角和生菜叶作装饰。 小帖士-食物相克: 红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。 苹果烤肉的做法详细介绍 菜系及功效: 私家菜 滋阴食谱 口味: 酸甜味 工艺: 烤 苹果烤肉的制作材料: 主料: 猪腿肉1000克 辅料: 苹果750克,土豆(黄皮)750克,猪油(板油)100克 调料: 小麦面粉5克,盐4克,胡椒粉4克,洋葱(白皮)30克,黄油7克 苹果烤肉的特色:味道嫩香,质地熟软 教您苹果烤肉怎么做,如何做苹果烤肉才好吃1.切片、腌制:将猪腿肉冲洗干净,切成片状,拍成薄片,使肉质松匀,放入盘中,撒上精盐、胡椒粉,用筷子拌匀,将土豆剁细成泥,。 2.油炸:取锅上火,放入猪油烧热,把肉片粘匀面粉,
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