陕菜西葫芦丝拌海蜇头？

一、陕菜西葫芦丝拌海蜇头？

不能确定这种搭配是否可行。因为陕菜和海蜇头属于不同的地方菜系，味道和口感也有很大的不同。西葫芦丝虽然是一种常见的蔬菜，但是它和海蜇头的组合可能会导致口感的不协调。在烹饪中，食材的搭配和烹饪方式都非常重要。如果我们将不同食材随意搭配，可能导致口感和味道不协调，影响食品的口感和品质。因此，在烹饪时，我们应该按照各自的特点进行搭配，以保证菜肴的美味和品质。

二、陕菜芙蓉鸡片烩三鲜做法？

鸡脯肉洗净切片加盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟

青红椒切菱形片，木耳泡发洗净撕成大块姜、蒜切片

蛋清打入无水无油的盆中用打蛋器打发加淀粉和成蛋泡糊鸡片逐片裹上蛋泡糊

放三成热的油中炸定型，再翻面炸熟捞出控油炒锅凉锅热油炒香蒜、姜片放入青红椒、木耳炒至断生加开水及调料烧沸，用水淀粉勾薄芡放入鸡片快速翻炒均匀即可出锅装盘

三、陕菜学名？

陕西菜简称陕菜，又称秦菜，是中国地域菜系之一。陕西是周、秦、汉、隋、唐等13个王朝建都之地，由于当时政治、经济、文化上的有利条件，使秦菜能够博采各地的肴馔之精华，兼收各民族佳肴之风味，挖掘、继承历代宫廷菜肴之技艺，因而以菜式品种繁多、风味各异、古色古香、千种风味而著称。陕菜作为中国最古老菜系之一，虽然如今名声不太响，但里面藏了许许多多的历史和文化。

四、陕菜入门？

陕西菜代表菜有烤山鸡、烤鲤鱼、奶汤锅子鲤、葫芦鸡、炸香椿鱼、水磨丝、炸胡麻羊肉、手抓羊肉、饺子宴、牛羊肉泡馍、太后饼、乾县锅盔等。陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。

陕西菜又称秦菜，在中国文化发展史上具有重要地位，其烹饪发展可以上溯至仰韶文化时期。虽然八大菜系中没陕西菜的名字，但其实秦菜是中国最古老的菜系之一。他的形成发展对别的菜系或多或少都产生了一定影响。秦菜形成要从历史追溯可到古父开拓周原开始，随着其后周的强大，其饮食逐渐丰富。

五、陕菜分类？

陕菜多以面食小吃为主，按地域分类有关中菜、陕南菜、陕北菜。按种类分类有宫廷菜、官府菜、商贾菜、寺观菜。

六、葫芦鸡为什么叫葫芦鸡？

此菜工艺复杂，操作细致。成菜体形完整，奇香诱人，因为其形态与葫芦相似，故而美其名曰“葫芦鸡”。

七、求西安热菜葫芦鸡怎么做？

答：主料：净嫩母鸡一只（1000—1500克）。　　调料：桂皮10克，花椒10粒，八角2个，草果2个，丁香5克，良姜5克，葱段10克，姜块5 　　克，酱油100克，绍酒25克，冰糖10克，精盐35克，花椒盐20克，鸡汤1250克，菜籽油1500 　　克（实耗150克）。制作:　　（1）将嫩母鸡去脚爪、咀尖、内脏，用冷水漂洗干净，用细麻绳将鸡捆扎成“葫芦”状，投入沸水中煮20分钟，捞出装入蒸盆，同时投入桂皮、花椒、草果、八角、丁香、良姜、葱段、姜块、酱油、绍酒、精盐、冰糖，加鸡汤（淹没鸡身为度），上笼蒸约2小时取出，沥干水分，拣净调料渣，取掉麻绳，刺破眼珠（防止入油爆炸），放入条盘中，保持鸡形完整。　　（2）炒锅放入菜籽油，旺火烧九成热，将整鸡用手勺推入油锅，2分钟后整鸡翻身，炸至呈金黄色时，用大漏勺捞出沥干油，装入大扒盘中即成。随带椒盐小碟，用刀、叉分块，蘸着吃。

八、老陕菜做法？

用料:

芹菜300克

豆芽300克

藕片600克

葱花20克

花生米50克

酸辣汁适量

制作方法:

1、酸辣汁:（泰椒，蒜蓉，辣椒面-油泼），盐。味。糖，白醋，香醋，生抽，老抽。花椒水，芝麻。

2、配菜摆盘，淋入酸辣汁，放入葱花，花生米。

九、陕菜泰斗名单？

伊尹

司马迁、

王杰、

白居易、

寇准

李创伦

厨祖伊尹

2015年的时候中国烹饪协会在渭南举办了一个厨师节，命名渭南为“中国美食之都”，在此又有重大举措，认定洽阳的伊尹为“中国厨师厨祖”。伊尹是用老子“治大国乃烹小鲜”来譬喻烹饪领域的第一人，这已成为至理名言，广为流传。伊尹教民五味调和,创中华割烹之术,开后世饮食之先河,被中国大陆、香港、台湾、新加坡等地烹饪界尊为“烹饪之圣”、“烹饪始祖”和“厨圣”。伊尹说，调味一定要用甘、酸、苦、辛、咸，但放调料的先后次序和用量多寡,它的组合是微妙的变化。

烹饪的全过程集中于鼎中的变化,而鼎中的变化更是精妙而细微,语言难以表，心中需有数。一定要悉心去领悟。即所谓“鼎中之变,精妙微纤,口弗能言,志弗能喻。”对火的理解也有他自己独到的见解，他的说法即现代人所说的利用锅气