一、竹签鸡脯肉的做法？
将鸡脯肉切成丁，用料酒，盐，花椒面，等佐料腌渍好再用竹签串好放在油中炸即可
二、葫芦鸡为什么叫葫芦鸡？
此菜工艺复杂，操作细致。成菜体形完整，奇香诱人，因为其形态与葫芦相似，故而美其名曰“葫芦鸡”。
三、做糖葫芦的竹签要清洗么？
要清洗 。
1、山楂洗净，控水，去核。当然勤快的人可以给山楂加加工把山楂核给去除掉！
2、把竹签洗干净之后将之前洗干净控完水的山楂串成长短合适的串。一般五六颗可以成为一串！
3、接下来可以制作糖浆了。平底锅放水，大火，水热，放糖，改中火熬，渐渐沸腾时改小火。
4、小火熬到糖开始发黄后，用一个碗盛点凉水，用筷子头蘸点糖，放到凉水里，你会发现开始时糖不凝固，往水里掉，到后来糖见凉水，马上就凝固，在这个过程中，如果你每一次都尝一下凉水蘸过的糖，会感受到糖从粘牙变为非常脆的过程。
5、当糖变得见水立刻凝固，尝一下变成嘎嘣脆的时候，就可以最小火或者关火，用最快的动作把串好的山楂和山药在糖里迅速转一下，让其全部裹满糖。
6、将一块小菜板用水浸湿，将步骤5的糖葫芦啪的一下放在板上，过几分钟凝固后即可。
四、竹签串的鸡柳棒的做法？
步骤1.冷冻鸡柳，拿出来化冻2.化好的鸡柳3.预热平底锅4.放比平时煎东西多点的油5.摆上鸡柳串6.煎至一面上色了煎另一面7.两面都上色后倒出多余的油
五、商用冰糖葫芦用多大的竹签？
12cm
我原来就是摆摊卖冰糖葫芦的，我用的竹签子都是属于12cm~15cm之间的。太长的竹签子会影响到冰糖葫芦的使用，我们可以去网上或者一些大型的批发市场去批发到一些竹签子，回来之后，我们可以准备各种各样的水果，然后用竹签子把它们串起来做糖葫芦。
六、没有竹签怎么做冰糖葫芦？
山楂去蒂去籽，没有竹签就不串起来，开水煮冰糖，熬到冰糖全部融化，起紧凑的泡泡，到入山楂，让每个山楂都均匀沾滿糖水就可以。
七、冰糖葫芦用多长多粗竹签？
冰糖葫芦的木根粗3~4cm。糖葫芦竹签一般多粗,冰糖葫芦的竹签是0.3cm~0.4cm的粗度。冰糖葫芦的长度是30cm~50cm。
八、葫芦鸡是什么？
葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛—盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。
油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。
色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇，筷到骨脱。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。 2018年9月，被评为“中国菜”之陕西十大经典名菜。
九、葫芦鸡怎么加热？
葫芦鸡加热，首先要了解葫芦鸡的特点，它的特点是皮酥肉嫩、香烂味醇。想要保持皮酥，加热方法有烤、微波两种。烤一般适合要保持外表酥脆的食物，微波就择中卤制或白灼，保持外表酥脆的食物，都适合。烤比较费时，相对来说，微波时间短且能保持原味。建议用微波炉加热
十、葫芦鸡辣吗？
葫芦鸡有两种蘸料，一种是辣的，一种是不辣的。
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