一、带鱼怎么做既简单又好吃？
1、准备两个盆子，一盆热水(80度左右即可)一盆凉水。
2、把带鱼先放到热水中，45秒钟，然后迅速捞出放入凉水中，一定要快。
3、发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗，剩下的鱼鳞就会洗干净。
二、如何做带鱼段好吃又简单？
材料：
带鱼、油、盐、面粉、淀粉、五香粉、姜粉、白胡椒粉、料酒、
步骤：
1.买来的冷冻带鱼要提前放在冷水中解冻，把解冻好的带鱼收拾干净内脏，尤其腹内的黑膜要去除干净，剪去鱼鳍，洗净，沥净水分。
2.加入五香粉，姜粉，白胡椒粉，盐，料酒，拌匀，腌制30分钟，姜粉，白胡椒粉和料酒都有很好的去腥作用，经过腌制后，炸出的带鱼没有腥味。
3.把面粉和淀粉按1:1的比例放在盘子内，拌匀，把带鱼裹上一层干粉后，拍掉多余的淀粉。
4.把带鱼都裹好粉后，摆在盘内，不要叠加在一起，放置5-6分钟，使带鱼表面回潮，粉就不会脱落，这样带鱼炸制时就不会掉粉。
5.锅内加入油烧热，逐条下入带鱼段炸制，将带鱼炸制定型，将带鱼捞出，将带鱼段放入后不要太快动它，那样带鱼容易碎，炸一会后再将鱼在油锅里拨散开，将鱼炸制定型，捞出。
6.升高油温，下入黄花鱼复炸，将黄花鱼炸制外表金黄，酥脆，捞出沥净油，装在盘内即可，也可以配一些椒盐，蘸食。
三、怎么做带鱼段好吃又简单？
主料：带鱼1斤、淀粉80克
调料：盐1勺、十三香1勺、生姜几片、香葱1根 、料酒2勺
步骤:
1、将带鱼去除内脏，去掉头尾后切成5厘米长的段，放入盐和料酒、生姜丝、香葱段、十三香用手抓拌匀后腌20分钟，让带鱼入味还可以除掉带鱼的腥味。
2、将淀粉倒入盘子里，把腌好的带鱼段放在淀粉上翻动几下裹上一层淀粉，再用筷子夹住带鱼段在盘子边磕几下，去掉多余的淀粉，然后放入准备好的另外的盘中静置一会，让淀粉把带鱼上的水分吸收一下，同时紧紧的裹在带鱼上。
3、锅中倒入油烧至6成热，也就是筷子放里边能冒密集的泡泡就可以。将裹上淀粉的带鱼段放进油锅用小火将带鱼段先炸定型，这个时候不要翻动。
4、等带鱼炸定型，然后翻面炸 ，炸到带鱼两面都变硬后开中火，不时地翻动，直到把带鱼炸得金黄后捞出来。
5、把油温再次烧至7成热，将炸过的带鱼放进油里复炸10秒钟左右，这一步主要是让带鱼更加酥脆，同时把带鱼吸收的油吐出来。
6、带鱼炸得金黄酥脆，赶紧捞出来把油沥干放入盘中，撒上椒盐辣椒面或者椒盐花椒面就可以开吃啦！
四、带鱼怎么清洗又简单又好吃？
清洗带鱼的方法有很多种，以下是一种简单又好吃的清洗方法：
准备一把剪刀和一个水盆，将带鱼放入水盆中，用剪刀将带鱼的腹部剪开，取出内脏和黑膜。
用手将带鱼的头部和尾部去掉，然后将带鱼切成小段。
将带鱼段放入清水中，加入适量的盐和白醋，搅拌均匀，浸泡 10-15 分钟。
将带鱼段捞出，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。
将带鱼段放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟。
将带鱼段放入烤箱中，200°C 烤 10-15 分钟，直到带鱼段表面金黄酥脆即可。
需要注意的是，在清洗带鱼时，应该将带鱼的头部和尾部去掉，因为这些部位的腥味比较重，会影响带鱼的口感。同时，在腌制带鱼时，应该加入适量的盐和白醋，以去除带鱼的腥味。
五、怎么做红烧带鱼好吃又简单窍门？
材料
带鱼二条，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉各适量
做法
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
六、怎么炸带鱼好吃又简单？
炸带鱼需要准备的食材：新鲜带鱼，料酒，味极鲜，葱姜，鸡蛋，淀粉，面粉
具体做法：
第一步：把带鱼清洗干净，去掉内脏，然后肚子里的黑膜要揭下来，这是减少腥味的关键一步，切成均匀长段放入盆中。
第二步：为了吃起来更入味，需要提前腌制，加入少量盐，料酒，味极鲜，葱姜，抓拌均匀，腌制30分钟让其入味。
第三步：这就是今天要讲的重点，炸带鱼有人用淀粉，有人用面糊，其实都不对，这才是正确的做法，太香了。碗内打入两枚鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，淀粉和面粉的比例是1:1，适量盐，少许清水，搅拌均匀即可，这样炸带鱼才会金黄酥脆，直接裹淀粉容易炸糊，只用清水调的面糊呢口感不酥脆，所以蛋液+淀粉+面粉才是最好吃的做法。下锅的时候先把带鱼放入干面粉里裹上一层薄薄的面粉，再放入蛋液里裹一遍，这样炸的时候鱼肉就不吸油了，外酥里嫩，超级香。
七、带鱼怎样做好吃又简单？
原料：带鱼200克，葱姜蒜适量，料酒，淀粉适量。
做法：1.把带鱼收拾干净，剁成10厘米的段，倒入盆中加入葱，姜料酒腌制，去腥。
2.把淀粉加适量清水和成糊，把带鱼段放入拌匀。
3.起锅烧宽油，油热四成下入带鱼段炸制，炸至表面微黄捞出，生高油温复炸，捞出控干油。
4.另起锅烧油，下葱姜末，蒜片爆香，加生抽，老抽，蚝油，爆香，加入清水，烧开放入炸好的带鱼段，炖熟烧透，最后加入鸡精，味精调味。
八、带鱼的吃法简单又好吃？
带鱼具有高营养、增强记忆力、预防老年痴呆症、降低胆固醇、细嫩皮肤、乌发等作用哟。
准备材料：带鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、味极鲜酱油、米醋、耗油、盐、鸡精、冰糖
准备工作：葱切段，姜切片，干辣椒切段。
制作步骤：
1、准备两条带鱼摘洗干净，切成大块。
2、锅中刷油，油热后放入带鱼块，煎至两面金黄，放入葱花、姜片、蒜半、干辣椒段炒香。
3、加入一勺料酒，一勺味极鲜酱油、一勺米醋、一勺耗油，加入清水没过带鱼。
4、加入盐、鸡精，两粒冰糖，小火炖十分钟，大火收汁。
5、红烧带鱼做好，盛出装盘。
九、怎样炸带鱼好吃又简单？
【制作食材】带鱼，食用油，鸡蛋，面粉，大葱，生姜，白酒
【方法及步骤】
1、首先准备好的带鱼，我们需要将带鱼的鱼鳍全部剪掉，以及鱼头也要将其剪掉，因为这两个地方是非常腥的，不建议用来进行食用。然后将带鱼的肚子，用剪刀剪开以后，将其肚中的内脏全部去除。
在这一步骤中，很多人都喜欢把带鱼身上的鳞给全部刮掉，其实这样的做法是非常错误的，带鱼的鱼鳞是非常营养的，其富含了丰富的蛋白质和铁等营养素，所以我们要尽量的将其进行保留，简单的进行冲洗就可以了。
2、宰杀好的带鱼，我们需要将其剁成段状，装入碗中备用，再用清水对其进行冲洗五六遍，同时准备一颗大葱，将其切成葱丝加入带鱼中，再准备一些姜片加入带鱼中，然后往里面再加入两大勺的白酒，以及一勺食盐将其和带鱼抓拌均匀。
采用这样的方式先对带鱼进行腌制半个小时，就能对带鱼起到最好的去腥作用，还能对带鱼起到一定的调味作用，让做出来的带鱼吃起来没有腥味。除此之外，我们还要准备一个小碗，并往小碗中打入一个土鸡蛋，并加入两大勺面粉，将其搅打成面糊备用。
3、等带鱼被完全的腌制好以后，我们要把腌制好的带鱼放入到面糊当中，将其和面糊搅拌均匀，让每一块带鱼的表面，都能均匀的裹上一层面糊，这样油炸出来的带鱼，吃起来就会更加酥脆。
最后只需起锅热油，锅中加入多一点食用油，油温6成热以后，加入准备好的带鱼段，并用中火对其进行慢炸，将带鱼炸至两面金黄以后，即可把炸好的带鱼控油捞出，酥脆又好吃的带鱼就可以食用了。
十、带鱼头做法简单又好吃？
带鱼头可以用来炖汤，味道鲜美，而且营养丰富。首先，将带鱼头清洗干净，用开水焯一下去除腥味。然后，加入适量的水和其他材料如姜片、葱段、枸杞等，炖煮1-2小时即可。这样炖出来的汤汁清澈，鲜美可口，是一道很适合秋冬季节食用的汤品。
将带鱼头切成小块，用盐、料酒、生姜粉、胡椒粉等调味，静置片刻。然后，将带鱼头块放入锅中，用小火煎两面金黄色。接着，加入适量的清水，盖上锅盖蒸煮10-15分钟即可。这样制作的带鱼头肉质鲜嫩，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。
将带鱼头清洗干净，用盐、孜然粉、辣椒粉等调味，放在烤架上烤制两面金黄色即可。这样烤制的带鱼头外酥里嫩，味道香辣可口，是一道很适合当做下酒菜的美食。
将带鱼头清洗干净，放入锅中煮烂，然后加入大米煮成粥。这样煮出来的带鱼头粥清香可口，营养丰富，是一道很适合早餐食用的美食。
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