过年我们应该吃什么菜？
菠菜配大虾：用开水把菠菜快灼一下，沥干水分装盘叠成菠菜卷，在顶部放大虾，最后淋上适量的法芥南瓜汁即可。
菠菜大蒜批：将菠菜、大蒜、洋葱切成细粒，用橄榄油炒香，再慢慢加入植脂忌廉搅匀，放在预先准备好的批皮中，最后在表面铺上一层芝士放入烤炉。大蒜中富含大蒜素，有降低血脂和血糖的作用。橄榄油是最利于减肥的植物油。
芦荟刺身：将新鲜芦荟起肉飞水，沥干水分后切成长方形，加入少量糖水使其入味即可。芦荟鲜叶中水的含量占叶重量的99%-99.5%，这种水是原始的天然生物水，具有美容功效。
过年吃什么好吃的？
年夜饭都怎么吃
东南西北各地的年夜饭
河南：炖肉
有河南的朋友告诉我，家里的年夜饭也是吃炖肉（中国的炖肉文化真是源远流长啊！一锅猪肉，一锅鸡肉，直接端锅上桌，听起来真有些梁山好汉的爽气！
东北：白菜土豆粉条儿
东北地区气候寒冷，到了冬天绿叶蔬菜几乎难觅踪迹，白菜土豆粉条儿成了主打菜，也逐渐演变成了现如今特有的东北菜系。家住东北的朋友们说，过年要吃韭菜合子，要吃猪肉粉条儿，更离不了酸菜炖肉，大碗大碗的，吃着过瘾，绝对不用担心不够吃！内蒙的一位朋友家里过节更有意思，也是酸菜炖肉，但要炖上整整一大锅，锅大到什么程度，你尽可以去发挥想象，反正这锅酸菜肉要吃到正月结束，每顿饭盛出一碗热到灶上，其余的仍旧冷藏储存，小编觉得对于不爱做饭的人来说，这倒是个值得推广的好办法！
山东：海鲜
山东的一些沿海城市年夜饭桌上离不了海鲜，提前三四天就开始发海参，也有的要泡蹄筋，笋片都吃罐头装的，没什么味道，但也只是一点佐料，有没有皆可，添上点儿显得富足好看。鱼虾离不了，虾主要是干炸或者白水清煮，爱吃油焖虾的，还多是广东一带的人们。
广东：荷叶饼
广东某些地方过年还做荷叶饼，拿两片洗净烘晾干的荷叶像包菜饼儿似的包上馅，这馅主要是以糯米为主，里面有掺花生的，有掺火腿的，有掺椰瓤的，也有几种馅儿搀在一起的，味道有点像粽子，但比粽子甜腻，也更瓷实，我最多吃进去过半个，压食儿，搁在胃里半天不消化。
海南：龙虾海味儿
海南有些地方讲究，龙虾海味儿自不必说，也是鸡鸭鱼肉，但吃法新鲜。有盐焗鸡一种，超费盐，拿个坛子装满盐，把洗净的一整只生鸡埋进盐里，放在火里慢慢加热焖熟，十分美味，鲜嫩无比。
西南：腊味
西南地区的人们则爱吃腊味，一进腊月就开始张罗着腌腊肉灌香肠，曾经吃过一口正宗的四川腊肉，狠狠齁了一嗓子，巨咸，得使劲儿拿开水煮泡。
湖南：年糕
春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。
湖北：喝鸡汤
湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。
晒晒自家的年夜饭
NO.1：美味水晶小卷
元旦期间，第一次看到类似粉皮的东西，很是新鲜。阅读了食用方法，知道它是纯绿豆制品，营养丰富，含有人体需要的多种氨基酸，具有降火祛燥、排毒养颜之功效，虽然外表跟粉皮差不多，但保健功效却比粉皮要高。炒着吃、凉拌吃都很方便，但未免有些老套。本小厨DIY的心又有些痒痒了，突发奇想地做一道水晶小卷。老战友说：“恐怕不好做，因为这东西有些脆，不好卷。”“没事，咱弄个三张小试一下。”我不舍放弃DIY的念头。
主料：明膜（粉皮）三张，肉糜150克。
调料：葱姜、盐、花椒粉、黑胡椒粉等依个人口味而定。
第一步：将肉糜用葱姜等调料拌匀入味备用；将粉皮用清水冲洗后沥水。
第二步：将明膜（粉皮）一剪两半，卷入肉糜后，将两头取齐，放入盘中和笼屉里。
第三步：大火蒸20分钟，待小卷晶莹剔透，即可出锅。
NO.2：红烧素鸡
材料：素鸡（豆腐鸡），胡萝卜，木耳，香菇，蒜。
调料：酱油，糖，料酒，盐，鸡精。
做法：1：素鸡切厚片，胡萝卜.蒜切片，木耳泡发，香菇洗净备用。
2：锅中倒油烧至七成热，放蒜炒香，将素鸡平铺锅中煎至两面金黄，倒入胡萝卜.木耳.香菇翻炒均匀，稍后加适量水，放入调料（除鸡精）烧开，转中小火焖煮入味。最后收汁放鸡精即可。
NO.3： 西葫芦炒肉
肉切片拿料酒酱油和淀粉腌渍10分钟，锅烧热放入油。油热后放肉片，炒微变色然后放西葫芦，炒会，放盐，起锅前少放点鸡精。
NO.4：粗粮细做之奶香紫米发糕
近几年来，人们越来越注重保健养生，大多人会将目光放在了经济方便的食疗上，其中粗粮就成了人们餐桌上的新宠。在一些大些的超市，散装的或者是精装粗粮，成了人们的热选商品。可是从口感上说，粗粮吃起来不像细粮那样可口，视觉上、感官上好像也差了些呢，有些人甚至觉得吞咽的时候拉嗓子，这到不至于吧，要看怎么做了。把粗粮细做，即得到相应的营养，又要色香味俱佳，让大人孩子都爱吃。
需要的材料有：一份的面粉+半份玉米粉+半份的小米粉+半份的紫米粉（少放点颜色会淡一些）+红枣丝或者枸杞、葡萄干、果脯、地瓜粒、南瓜丁等等随你喜欢。
先用老面肥发酵（用干酵母、泡打粉、小苏打都可以），发好后加碱水调好酸碱度，想吃奶香的，甜口的就加些奶粉、红糖。粉糊要比炸东西用的面糊稍微稠一些（没有模具的也可以更稠些，可以直接摊放到蒸屉上），倒入平底模具静置15分钟，模具内抹油或者放保鲜膜，为的是好脱模。
饧好后撒放枣丝，凉锅上蒸屉，开锅后20分钟就好了（要看你蒸的厚薄、多少）。开锅了。
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