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巧克力海绵胚的做法(巧克力海绵蛋糕怎么做)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-10 07:03:16
导读

【材料】低筋粉50g,杏仁粉10g,蛋黄2个,细砂糖40g,朗姆酒少许(1/2小勺),蛋白2个,柠檬汁少许(1/4小勺)巧克力夹心馅料: 黑巧克力50g,淡奶油25g【做法】1.蛋黄2个,细砂糖10g,朗姆酒少许搅打均匀成蛋黄糊2.蛋白2个,细砂糖40g,柠檬汁少许(1/4小勺)打至接近干性发泡3.蛋白霜和蛋黄糊混合4.再分两次加入过筛的低筋粉和杏仁粉,快速切拌均匀5.烤箱预热200度,烤盘铺高温

【材料】

低筋粉50g,杏仁粉10g,蛋黄2个,细砂糖40g,朗姆酒少许(1/2小勺),蛋白2个,柠檬汁少许(1/4小勺)

巧克力夹心馅料: 黑巧克力50g,淡奶油25g

【做法】

1.蛋黄2个,细砂糖10g,朗姆酒少许搅打均匀成蛋黄糊

2.蛋白2个,细砂糖40g,柠檬汁少许(1/4小勺)打至接近干性发泡

3.蛋白霜和蛋黄糊混合

4.再分两次加入过筛的低筋粉和杏仁粉,快速切拌均匀

5.烤箱预热200度,烤盘铺高温布或油纸,将混合好的面糊装入裱花袋,平口圆花嘴,挤出均匀的小圆形,入烤箱,烤焙8-10分钟

6.巧克力用隔水加热的方式融化,加入淡奶油搅拌均匀。

7.将大小最接近的饼干两两配对,中间抹上巧克力酱,夹起来即可(也可以夹上自己喜欢的果酱~)

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