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舌尖上的襄阳美食(襄阳 特色菜)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-09 18:59:37
导读

襄阳人喜欢用吃酒席的方式,来表达喜悦和幸福的感觉,汉水君的记忆是最深刻的。大家聚在一起,开怀畅饮,其乐融融。在襄阳不管农村还是城里,坐席吃的美味菜肴大致都是相似的,都是襄阳人爱吃的美味。必备的菜很多菜是必备的,据说都是有讲究的,有很美好的寓意。▼蒸菜象征蒸蒸日上~蒸菜我们不仅有荤的还有素的,荤的有蒸排骨,蒸鸡鸭,蒸牛羊肉,蒸鱼,素的有:蒸藕,蒸红薯等▼圆子象征圆圆满满~圆子我们也有荤有素,荤的有:

襄阳人喜欢用吃酒席的方式,

来表达喜悦和幸福的感觉,

汉水君的记忆是最深刻的。

大家聚在一起,

开怀畅饮,其乐融融。

在襄阳不管农村还是城里,

坐席吃的美味菜肴大致都是相似的,

都是襄阳人爱吃的美味。

必备的菜

很多菜是必备的,据说都是有讲究的,有很美好的寓意。

▼蒸菜

象征蒸蒸日上~

蒸菜我们不仅有荤的还有素的,荤的有蒸排骨,蒸鸡鸭,蒸牛羊肉,蒸鱼,素的有:蒸藕,蒸红薯等

▼圆子

象征圆圆满满~

圆子我们也有荤有素,荤的有:肉圆,鱼圆。素的有:红薯圆子,萝卜圆子,青菜圆子等。

▼全鱼

代表有头有尾,年年有余~

鱼的做法我们也有很多,蒸鱼,水煮鱼,干鱼,炸鱼等。

经典美味

有些佳肴,如今总也找不到曾经的味道。

▼扣肉

这道菜不柴不腻,酥软清香,一般都放在后面上。

▼肘子

肉质肥嫩、香气浓郁,据说没有这道菜都会觉得主家不好客。

▼粉蒸肉

糯而清香,酥而爽口,嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁。

▼红烧肉

肥瘦相间,香甜松软,入口即化。

▼花生米

一定要有,有时候是油炸的,有时候是煮的。

▼酱猪蹄

趁热吃口感软烂,放凉后再吃则口感更筋道。

唉!不说了,

满满的都是回忆。

好久没吃到酒席了,

想想都有点流口水了。

除了以上襄阳人吃酒席的美食,

襄阳还有很多特色美食,

下面小编再来盘点一下,

大家耳熟能祥的襄阳地道美食。

牛肉面

襄阳牛肉面、襄阳牛杂面,襄阳人最喜欢的早餐。特点是一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面,感觉口中无味,食欲大减。吃牛肉面时,再喝一碗襄阳黄酒,惬意而舒服。

糊辣汤

糊辣汤加油条是老襄阳人恋恋不忘的早餐之一。吃过糊辣汤后,浓香依然在舌尖上回荡,入口汁浓味厚,让你的舌头完全迷失在一种香辣酸爽滑的全频道味觉体验。当然也有大部分吃货像小编我这样,一朝食之,便直接恋上了这一味。

清汤

鲜嫩的肉馅、透明的面皮、纯厚的汤汁取胜,以翠绿的葱花点缀,既好看又好吃!清汤是襄阳人的传统风味小吃,有种老襄阳的味道,其特点是:佐料齐全,制作精细,荤汤点碗,皮薄馅嫩,汤鲜味美。

老奶奶粉条汤

爽滑劲道的粉条、嫩滑的肉丝、配以清爽的青菜,味道咸中带辣,但是辣只是调味,并没有太辣。偶尔邀三五好友,一起喝着啤酒,吃着粉条汤,真是惬意无比。

琚湾酸浆面

雪白的面丝卧在油汪汪、黄灿灿的酸浆汤里,顶尖上是一勺鲜红鲜红的辣椒油,味香而不腻,酸辣爽口。酸浆面是湖北襄阳独特的地方面食之一,尤于枣阳琚湾的酸浆面更纯正。

猪油饼

南漳猪油饼,南漳一种风味小吃,最早从湖北随州传入,南漳人在饼内加入了猪油,即有了现在的南漳猪油饼,到目前已经有百年历史,是经炭火烘烤而成的面饼类小吃,在经过改造的四轮手推车上制作而成,因简单便捷、酥脆可口深受老百姓喜爱;2013年起,经南漳人王飞将猪油饼以柜台及店铺形式向全国推广,并命名为金漳猪油饼。

宜城大虾

宜城大虾是20世纪90年代兴起的风味小吃,具有很强的季节性,从入夏开始,到入秋结束。宜城大虾个大肉多,鲜嫩爽口,吃起来一麻二辣三香。

缠蹄

襄阳缠蹄在国内名气较大,可与金华火腿、宣威火腿媲美。是湖北襄阳市的传统名肴。食用时切成圆片状,外圈的猪皮颜色深红,内圈的肥肉颜色透亮,十分好看。缠蹄味道清香。此菜多用于冷盘拼盘,色泽红亮,肉质清香,佐以姜丝米醋,余味幽长,是下酒的好菜。

孔明菜

孔明菜,在襄阳俗称“咸菜”,“襄阳大头菜”,由于民间传说为孔明所创,由此得名。含有丰富的维生素和大量的微量元素、糖类、蛋白质等。通过腌制后,成为独特风味的佳品。

炒薄刀

襄阳薄刀是湖北省襄阳市著名的传统小吃。据说与三国时期的关羽有关,它的制作方法是由发的很有精道的粗面,蒸上15-20分钟。配上黑木耳等食材,和切的很细很长的胡箩卜丝,很嫩的肉丝以及红、青番椒丝,然后用特殊的工具把面压成1/3小拇指粗的面条,炒制而成。

炸胡椒

在湖北地区的农民,在秋天辣椒全部拔掉时,会将大大小小颜色不同的最后一批辣椒洗干净凉干剁碎,再将碎米洗干净凉干,将它们加入适量食盐搅拌在一起,然后装入坛子里压紧封口,倒置于通风干爽之处。经过半个月自然发酵就可以食用,一直到第二年春天不坏。湖北人把辣椒叫胡椒,这种菜需要用较多油炒,所以叫:炸胡椒。

早餐推荐:牛肉面,糊辣汤,清汤,老奶奶粉条汤,酸酱面。此外我们还有小笼包,红糖饼,猪油饼,油条等。

午餐推荐:大虾,烤肉,火锅,还有各种经济实惠的小炒,如鱼香肉丝,蚂蚁上树,爆炒猪肝,宫保鸡丁等都融合了襄阳菜的口味。

晚餐推荐:粥和孔明菜(大头菜)搭配,炒薄刀,炸胡椒等。

看了这么多襄阳美食,

是不是很想吃,

想吃就赶紧来襄阳尝尝吧,

襄阳的美食美景都等你来哦!


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(文/小编)
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