荔浦芋烧牛肉
做法
1.荔浦芋去皮，切成大小合适的块状，牛肉清洗干净，也切成块状，葱姜切片、切段，茶叶用热水沏开
2.锅里放适量油，油热后，将葱姜、八角下锅爆香，然后放入牛肉翻炒几下，加入1小勺白酒，加入1小勺生抽和老抽上色
3.入茶叶水和开水没过牛肉，大火烧开转小火炖1小时，等到牛肉八成烂时，加入1小勺盐，加入1小勺糖，芋头放入锅中，翻炒均匀
4.然后盖上锅盖，小火焖至芋头和牛肉熟烂即可关火，出锅即可食用
左宗棠鸡
1. 将鸡腿洗净，大蒜、姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒待用
2. 剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端，剔除骨头
3.鸡肉切成2X2cm的块。装进碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀
4. 下油锅前再将生粉拌进鸡肉中
5.油温大概到180度时，将鸡肉倒进去
6.用筷子不停翻搅，以免相互粘连
7.将调料所用所有调料放进碗中，调成汁
8. 锅内留少许底油，干辣椒煸炒香
9.如果倒入调好的酱汁，小火煮到黏稠
10.倒进炸好的鸡块，快速翻炒均匀即可
三杯鸡
1.鸡腿3条，剁成块，洗净，入开水焯烫至变白，捞出冲水，洗去浮沫
2.锅里放一勺油，放入姜片和一把大蒜瓣，煎至表面焦黄，放入几个干红辣椒，爆香，倒入鸡块翻炒
3.一杯油、一杯酱油、一杯酒，再加一些水，炖起来。。。
4.炖到汤汁浓郁，调入一勺糖一勺盐，起锅前加入罗勒一把，翻炒均匀即可
菠萝咕咾肉
1.把肉切成两厘米左右见方的块，在里面放入一点盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根香菜根，一点洋葱，然后用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右
2.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟
3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉。然后用手心攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了
4.把肉球放入5成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出
5.把所有的肉块进行复炸，再次下入六成热的油锅中，炸到外皮发硬，颜色金黄后捞出，沥油
6.锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油
7.放入糖一起炒
8.倒入3-4勺蔬菜清汤
9.放入盐，烹入水淀粉，锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮，最后放的调料是点白醋搅匀
10.下入炸好的肉块和菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝就可以出锅了
瘦身麻婆茄子
1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量，葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末
2.热锅放少许油，油热后放入控干水分的茄子，用小火慢煎，至茄子微软后盛出
3.锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香，下郫县豆瓣酱煸炒出红油
4.将茄子放入翻炒均匀，加入料酒，白糖、生抽、并倒入少许清水焖煮一会儿入味，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，茄子出油，出锅时撒上葱花即可
肉末烧豆腐
1.豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁
2.锅内做油煸香葱花、少许姜末
3.放入猪肉碎煸炒
4.煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒
5.放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒
6.煸炒出香味且断生
7.大火热锅放入豆腐块
8.不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面
9.倒入酱油、放入盐、少许糖，也可以放一点八角提香味
10.加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟
11.最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅
海鲜金砖豆腐
1.准备好各类食材
2.将青椒、香菇、草菇、番茄、洋葱洗净，切成大小均匀的丁状。鲜虾剥壳去虾线备用
3.北豆腐一盒，取出后等分成5—6块，六面均匀的裹上淀粉
4.平底锅加热，倒入食用油，将豆腐放入锅中中小火煎制
5.及时翻面，待豆腐表皮呈金黄色有脆壳时取出放入盘中
6.另起锅，倒入食用油，将葱花、红辣椒粒炒香
7.放入洋葱、青椒大火翻炒
8.再下入提前焯过水的香菇、草菇和虾仁翻炒，最后放入西红柿，加入盐、糖、少许黄酒
9.快速翻炒均匀后，放少许水淀粉勾汁，出锅前淋少许香油
10.将海鲜蔬菜浇在豆腐上，盛盘稍作装饰即可
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