九祥儿美食分享：民以食为天,自古以来,不管是哪个民族都有属于自己的美食文化，
从著名的满汉全席,有名的大宴；到知名度小的市井小吃；从上海的甜点,到青藏的酥油茶；从北京的烤鸭,到云南河口的小卷粉；从牛排到馅饼,无不散发着自己独特的魅力，
我一直希望自己能游遍天下,欣赏不同的风俗,但我更中意的是不同的美食.从一个地方的食物中,我们能领略到一个地方的风土人情,人文信仰,生活习俗,了解地理状况,植被特点，味蕾的绽放,吸收到的香气,充斥着大脑,让人心里开出花来.就像电影《美食总动员》里描述的那样,美味的东西让人看到不一样的世界,像置身于温柔的梦；也可以让我们找回从前美好的记忆,找回那些丢失的东西，心灵的绽放从味蕾起舞开始
香酥牛肉饼
主料：肥瘦牛肉200克、面粉400克、盐3克、五香粉5克、胡椒粉10克、大葱1颗、水230毫升、盐少许、油适量。
做法
1. 将面粉加盐，倒入水和成较软的面团比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒2小时。
2. 每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子（没必要那么精准 70、80g也不是不可以），抹上油再醒15分钟。
3. 碗中加面粉大约30g盐（盐可以一次加足，后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味）
4. 适量泼热油制作油酥，这个油酥要稀一些 所以油大约80g吧 （没有实际测算）
5. 准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒（花椒粉和五香粉2:1）
6. 在抹了油的案板上，取一个剂子。
7. 擀平或者压扁，醒好的面团非常听话。
8. 均匀的抹上油酥。
9. 撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1。
10. 最边上一头放上适量牛肉末。
11. 撒上葱花大量，这个一定要多。
12. 慢慢卷起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多，最后收口。
13. 卷好后，再次立起来醒10分钟。
14. 擀压成饼。
15. 锅中多倒些油，煎制两面金黄即可。
麻辣带鱼
用料：冰鲜带鱼400克；干辣椒8粒；花椒1/2汤匙；香葱3根；白糖1咖啡匙（平）；生姜1块；老抽1/2汤匙酱油1/2汤匙；香油1/2汤匙；黄酒2汤匙；食用油6汤匙；
做法：
1、干辣椒剪破或成段，去籽和蒂，与花椒一同洒点水润湿。香葱切段，生姜切末。带鱼剪开腹部，洗净内脏切成段，加适量盐、少许香葱和姜末，1汤匙黄酒腌10分钟。
2、平底锅或不粘锅烧热，放4汤匙油，冒青烟后，放入带鱼，中大火煎至两面金黄捞出沥油。炒锅，放2汤匙油，加入花椒和辣椒炒香后，再放姜和葱白炒香。
3、锅内放入以能没住带鱼的清水或者高汤，调入老抽、酱油、1汤匙黄酒。放入带鱼，锅开后中，小火煮至水汁浓稠。放入葱绿，调入香油，推匀，起锅。
小贴士：1、如果没有不粘锅，可把带鱼裹上一层全蛋液用中小火，或者在锅中擦一层姜汁。2、老抽可用糖色代替，但是不要另行再放白糖。3、带鱼白膜不去为宜。
鱼香茄子
原料：茄子2片，丝、姜、蒜、洋葱、豆瓣酱、醋、糖。
做法：
1、洗净茄子沥干，切成小圈圈备用。大蒜，洋葱洗净切碎，切碎的葱花，姜剁碎备用。将醋、糖、玉米淀粉放入碗中，加水备用。注：第一个糖碗，在醋中加入醋和糖。同级。
2、加热油，加茄子炸软段金黄，捞起沥干油。
3、姜、蒜、葱爆香后，倒入肉中，再倒入炸茄子煸炒，然后加入碗中的调料煸炒，即可盛入锅内。
锅巴土豆
材 料：土豆、盐、十三香、黑胡椒、花椒、姜黄、孜然
做 法：
1、将土豆削皮切成小块，并清洗掉表面淀粉。锅里倒少量的油，油温热下土豆块翻炒。
2、撒点盐、十三香、黑胡椒、花椒、姜黄，继续中火翻炒。
这中间如果有点干，少量的浇点水，就是湿润一下，继续中火炒，反复多次。中间也可盖锅焖1-2分钟。
3、直到土豆炒熟，表面有脆皮，火开大点，撒点百里香或孜然，也可稍微点些明油。
4、炒出香味，关火盛出。
九祥儿美食分享结束，喜欢的朋友可以点赞转发关注一下，不知道每天要吃什么，可以来翻我，欢迎指出问题，互相学习，记得留言哦
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