西红柿在我们老家又称洋柿子。柿子在我老家，是指我们常吃的柿饼。而西红柿之所以叫它洋柿子，一是因为它确实和我们本土的柿子的外形有相似之处，再者是因为它不是我们本地的物种，它的户籍地是墨西哥，为了要和本土的柿子区分开，故称其为洋柿子。
西红柿在老家一般是2月底3月初进行播种，一般到初夏的时候就能吃到地里种的西红柿了。
西红柿结果期很长，而且不用特别的照顾，耐旱但是不耐涝。如果想增加它的产量和质量，需要适当的施肥和架秧。施肥是保证它的营养，架秧是为了保证它的光照。这样的话，就能持续地收获到好吃的西红柿了。
我所知道的这些，都是从家里的菜地里学到的。老家有个苹果园，园子里专门空出了一块土地来，留作自己的家的菜地。
菜地的面积不是很大，主要是种些夏季的蔬菜，来满足家里夏季对蔬菜的需要。茄子、黄瓜、西红柿、韭菜都是菜地里的常客，不过因为园地面积的原因，母亲只会选择其中的2到3种栽种，但是西红柿是每年都会种的。
春天，母亲从集市中买好种子或是秧苗，然后根据其相应的季节栽种到菜园里。浇水，施肥，然后就是循环和等待，等到可以架秧了，就拿些木棍，根据蔬菜的长势，适当的架秧。到了春末夏初，这些蔬菜就可以陆续地采摘了。而在这些蔬菜中，我最喜欢的就是西红柿。
我喜欢西红柿，主要是它的口味。在大多数人的印象中，西红柿就是酸的。其实西红柿分为好多的口味和口感，有些是偏酸的，有些是酸甜的，有些是绵软的，有些是硬的，有些汁水特别多，有些则汁水很少，这些都是由西红柿的品种，以及后来的土壤、光照、水肥条件所决定的。它就是一个客观的评判员，你对它照顾得越是周到仔细，它回馈给你的就是越多越好的西红柿。
除了喜欢西红柿的口味外，还有一个原因就是它的多用途性。它即可生吃，也可以做成凉菜，糖拌、蒜拌、麻汁拌，种类太多了，拌西红柿，黄瓜拌西红柿，鸡蛋拌西红柿都是可口的菜肴；炒着吃的话，种类就更多了，想必大家都吃过好多种，这里就不再一一类举了。除此之外，西红柿还可以做成面条的卤，搭配着刚出锅的面条，风味更是一绝。在国外，西红柿也被做成番茄酱，作为常见的食物的配料。
西红柿就像是蔬菜中的达芬奇，作为人类的必需品--蔬菜这个种类里的一员，它在各个方面上都展示着自己无与伦比的天赋，你总能从它身上找到自己喜欢的一面。像这样的“达芬奇”，谁又有不喜欢的理由呢？
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