一、红烧肉与东坡肉有什么区别？
红烧肉和东坡肉都是中国南方非常有名的传统菜肴，它们有一些不同之处。
首先，它们的做法不完全相同。红烧肉一般是将带皮五花肉先用沸水烫过，去除腥味，然后用糖、料酒、酱油等多种调料烧制而成。东坡肉是先将五花肉切成块，用绍兴黄酒煮烫，再配以葱姜、料酒、酱油等烧制，最终通过多次反复的煮炖，将肉质烧烂而入味。
其次，它们的风味也有所不同。红烧肉味道鲜美醇厚，口感慢慢咀嚼后，肥瘦相间的口感丰富，饱满而不腻。东坡肉则口味更加浓郁厚重，入口即化，肥瘦一体，肉质软糯。
最后，它们的起源及文化背景也不同。红烧肉是广东菜系里的代表菜之一，最早源于清代四川，后来通过迁徙而传到广东。而东坡肉则是浙菜厨艺中的瑰宝，由宋代文学家苏东坡所创。
总的来说，红烧肉和东坡肉虽然有所区别，但都是非常美味的中式菜肴，可以根据自己的口味来选择。
二、东坡肉红烧肉叉烧肉有什么区别？
一、二者的工序是完全不同的。
1、红烧肉讲究的就是要肉色泛红，这是通过炒糖色炒出来的。红烧肉的皮该是外面稍稍有点硬，甜，肥肉能看到，但是吃起来不腻，红烧肉是越烧肉越入味也越结实。
而东坡肉则是炖和蒸出来的，整体是香滑的口感。够火候的东坡肉，肥油基本上已经化得只剩下很少一部分，而这些油分在蒸的过程中渗透到肉质里面去，因而越蒸越嫩。二、两者的特点不同:
1、东坡肉的特点，以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，因此色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，其独有的“焖香”是最大的特点。1956年，评出的36道杭州名菜中，东坡肉在列。
2、红烧肉的特点是入口即化，与“东坡肉”的“酥”和“焖香”形成对比。因为，红烧肉是小火炖的，而且是慢慢烧着，吃的是工夫，因此，烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，肥而不腻，口感一流。
三、东坡肉和红烧肉有什么区别？求解啊？
东坡肉和红烧肉都是中国传统的菜肴之一，它们的制作方法和口感有一定的区别：
东坡肉是江浙菜系的一道传统名菜，它的特点是：慢炖，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。东坡肉以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，软糯香嫩，被评为“中国十大名菜”。
红烧肉是湘菜、川菜、粤菜等多个菜系的菜品之一，它的特点是：炒煮，色泽红润，肥而不腻，口感鲜香。红烧肉的做法很多，但都以甜味为主。
总体来说，东坡肉更注重慢炖，色泽红亮，味道醇厚；而红烧肉则更注重炒煮，色泽红润，味道鲜香。两者在口感和制作方法上都有所不同。
四、东坡肉是红烧肉吗？
东坡肉和红烧肉虽然都是中国传统的烹饪菜肴，但它们在制作方法和口味上有一些区别。
东坡肉是以宋代文学家苏东坡命名的一道名菜，它的特点是选用猪肉五花肉，经过切块、焯水、炖煮等工序，最后用酱油、糖、料酒等调料炖煮而成。东坡肉的特点是色泽红亮，肥而不腻，口感酥软，入口即化，带有浓郁的酱香味。
而红烧肉是一道传统的中国菜肴，它的制作方法是将猪肉块先用油煎至表面微黄，然后加入调料（如酱油、糖、料酒等）和水，慢慢炖煮至汤汁收浓，最后形成色泽红亮、味道鲜美的菜肴。红烧肉的特点是色泽红亮，肥瘦相间，口感酥软，汤汁浓郁。
虽然东坡肉和红烧肉都是以猪肉为主要材料，但它们在制作方法和调料使用上有所不同，因此口感和味道也有所区别。东坡肉相对来说更加酥软入口即化，而红烧肉则更加鲜美浓郁。希望这个回答对您有所帮助！
五、东坡肉和红烧肉哪个好吃？
都好吃
二者的工序是完全不同的。红烧肉讲究的就是要肉色泛红，这是通过炒糖色炒出来的。红烧肉的皮该是外面稍稍有点硬，甜，肥肉能看到，但是吃起来不腻，红烧肉是越烧肉越入味也越结实。而东坡肉则是炖和蒸出来的，整体是香滑的口感。够火候的东坡肉，肥油基本上已经化得只剩下很少一部分，而这些油分在蒸的过程中渗透到肉质里面去，因而越蒸越嫩。
六、毛氏红烧肉东坡肉做法？
材料
五花肉500克、葱、姜5片、干辣椒4个、八角2个、桂皮1小段、香叶1片、料酒10ml、盐5克、冰糖45克
做法
1、准备好葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒。
2、五花肉洗净，切成3cm*3cm见方的大块。
3、五花肉冷水下锅，放适量的姜片、葱段，大火烧开后转小火煮10分钟，煮好后用冷水冲洗干净，控水备用。
4、锅里倒一点底油烧热，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
5、放入控水的五花肉煸炒。慢慢煸出一些油，五花肉表面呈微微的浅黄色，盛出备用。
6、接下来就是炒糖色，小火放入适量的水，下入冰糖。用铲子不停搅拌，慢慢冰糖融化，泛起小泡。
7、逐渐冰糖呈大泡，再加入适量的水（约30克），继续小火搅拌。糖色慢慢呈浅黄色。此时，糖色变成琥珀色，这个变色的过程非常快，一定要注意观察。立刻放入五花肉，翻炒均匀裹糖色。
8、加入热水，没过五花肉，开大火。
9、倒入黄酒，盖上盖子，大火烧开后转中小火1个小时至1个半小时左右，中途要翻炒均匀。汤汁剩余少部分的时候加入盐，开大火收汁即可。
七、东坡肉与红烧肉的区别？
东坡肉与红烧肉相比，有以下几个不同点：1. 原料：红烧肉通常使用五花肉或者猪肉腩，而东坡肉是选用猪肉肉身较为粗壮、肥瘦肉分布均匀的部分制作，如里脊肉或者瘦肉组成的部分。
2. 制作方式：红烧肉一般是先入热水焯水，去掉血沫等杂质，然后翻炒变色后加入调料慢慢煮至入味；而东坡肉是先将猪肉稍微焯水去除血水，再放入糯米酒、老抽、白糖等调料中炖煮，逐渐吸收了调料的味道。
3. 口感：红烧肉口感香甜略腥，属于重口味的菜品，而东坡肉即使炖煮时间长，也不会腥味过重，而是更加绵软入味，汁浓肉嫩。
总的来说，红烧肉和东坡肉都是猪肉中非常受欢迎的经典菜品，但它们在原料、制作方式和口感等方面都有一定的区别。
八、东坡肉跟红烧肉的区别？
东坡肉和红烧肉的区别主要表现在食用烹饪方式、口感和刀工上，这两者的共同点是食物原材料都是五花肉。
一、烹饪方式：
东坡肉的烹饪较复杂，要经历多个工序，主要是焖熟的，有着浓郁的香味；红烧肉则不一样，一般都是炒熟的。
二、刀工：
东坡肉的肉块较大，成品基本上都是相互独立的，呈现出方正的方块形状；红烧肉的体积则较小，出锅的时候多是放在一起的。
三、食用口感：
东坡肉的食用口感是非常好的，色泽鲜红，有着较高的颜值，肥而不腻；而红烧肉最大特点在于入口即化。
东坡肉有着较为久远的食用历史，有着薄皮嫩肉、味醇汁浓和香糯而不腻口等优点。
九、东坡肉红烧肉的家常做法？
一、浸泡
选择层次分明的五花肉段，最好的有五层，做出来的红烧肉口感变化丰富，也不会太肥腻。在清水中加入料酒，五花肉放在水中浸泡十五分钟，可以将肉质里面的血水泡出来，煮起来不会有异味。
二、焯水
浸泡后的肉块要及时取出，放太久就减少香味了。猪肉切成适合入口的方块，保留层次。热水煮沸后放入焯一遍，可以让血水充分溢出来，取出肉块用清水冲洗掉血沫。
三、炒糖色
江浙一带做红烧肉讲究炒糖色，可以让红烧肉做出的红色鲜亮，颜色更好看。用锅里放油和几块冰糖，白冰糖口味微甜，颜色也更油光。等到白糖融化颜色变深的时候放入葱姜，放入肉块裹上糖衣。等到肉块变棕褐色，表面溢出油光的时候就可以放水了。
四、调味
红烧肉放水刚好淹没表层就足够了，因为煮好后并不需要太多汤汁。放入八角、香叶、酱油、盐煮一个小时，喜欢吃红烧鸡蛋、萝卜等食材只需要在最后二十分钟放进去就可以了。
五、收汁
在一个小时候开锅转大火收汁，直到汤水变得浓稠就可以捞出来了。红烧肉肥而不腻，谁吃了都叫好。
红烧肉虽然好吃，但是它的胆固醇和脂肪也非常高，所以偶尔享受一番就可以了，可不能经常吃。红烧肉也可以和其他食材一起住，汤汁会充分融入到其他食材中，作为宴客大菜再好不过。
十、红烧肉东坡肉回锅肉有什么不同？
它们的制作工艺不同，流程和口味都有差异，这主要看个人口味，我觉得红烧肉的肉质娇嫩一些，其他两个都有炸制过程脆感。
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