对于猪大肠这个特殊食材，有的人爱吃，也有的人不爱吃，更有的人是想吃，但是不会处理。说实话，大肠处理不好，会让你吃过一次，再也不想吃了。
既然处理猪大肠很麻烦，那今天我就用面筋这一食材，跟大家分享一道卤素大肠的做法，这样做出来的成品，外观特别像大肠，吃素的人也可以吃这道菜。
用料：
面筋，生抽，桂皮，八角，香叶，花椒粒。
做法：
用水清洗干净面筋后，沥一沥表面的水分，将其放入烧热的热油中炸制。(油温烧至筷子放进去起密集泡泡即可。)
炸制的时候，注意用筷子或者铲子给面筋勤翻动。
将面筋炸到表面焦黄酥脆，即可捞出沥油。
倒出锅内的油，加清水，把桂皮、八角、香叶、花椒粒倒入锅内，放入炸好的面筋。
加适量的生抽、老抽、盐和白糖调味。
煮10到15分钟后，关火，把面筋放在锅里的汤汁内浸泡，使其入味。
等面筋完全入味后，捞出，切成片状后装盘，这道卤素大肠就做好了，看到它的外形，是不是挺像大肠的？这道卤素大肠，可以直接食用，可以炒着吃，也可以配上自己喜欢的调料蘸着吃，非常好吃。
小贴士：
如果你觉得吃素大肠不够瘾，那你也可以用上面的卤汁，卤真大肠吃，味道也很棒!
据悉，日前猪肉每公斤已经降了6元，这是一个很大的降幅，对于爱吃猪肉的人来说，无疑是个好消息，前段时间，猪大肠的价格都卖到了40多元一斤。
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