一、如何做电压力锅红烧排骨?
1.凉水下入排骨,大火加热;
2.烧开后煮3、5分钟即可,期间撇去浮沫;
3.煮好后放入凉开水里过凉,再次去除血沫。取出控干水;
4.先炒一个糖色,锅微热放入油20ml即可,加入白糖60—80g,糖的多少取决于个人喜欢,颜色浅就少放60更左右,颜色深一些就80g左右;
5.小火加热至白糖溶化泛起白泡泡,放入排骨翻炒;
6.肉下锅后会降低锅内的温度,可以适当加大火力;
7.炒至满意的颜色即可停止,盛入压力锅里;
8.准备好香料包、葱姜蒜切块儿;
9.一并投入压力锅里,香料包用纱布包起来,扎紧口儿。加入老抽,生抽、料酒、盐、白糖(20g);
10.加入凉水没过排骨即可;
11.我这个是苏泊尔的电压力锅,选择炖肉程序,口感选择软糯,按下开始键就OK啦,如果是普通压力锅,盖上压力伐,大火加热出气后十分钟,小火30~40分钟关火,自然排气即可软烂;
12.时间到,盛出食用;
13.装盘撒些香菜叶装饰。
二、如何做红烧排骨萝卜?
1、食材:萝卜适量、仔排适量、盐适量、味精适量、辣椒适量、生姜适量、京葱适量、料酒适量、食用油适量。
2、萝卜洗干净之后切小块,可以放水里泡着。排骨洗干净后,锅内烧热水,准备焯水去腥,中途可以加料酒和生姜片之类的配料。
3、焯水后洗干净,沥水即可。
4、锅内倒油,放入生姜片、辣椒等配料爆炒,然后加入排骨进行煸炒。
5、煸炒的过程中,继续加入料酒,量不要多,因为焯水的时候已经放过一部分了。然后加入生抽和老抽继续翻炒。
6、煸炒到一段时间后,加入热水,开始烹煮。烹煮开始,需要加入之前准备好的配料,比如生姜片、京葱等。
7、将萝卜块放入排骨中,然后用锅铲轻轻翻动即可,大火烹煮10分钟之后改用小火慢炖,直至放入盐和味精进行收汁。
8、收汁的过程中,可以加入适量的耗油或者生粉勾芡汁,这样收汁会比较快。最后装盘就可以啦。
三、如何做家常红烧排骨?
家常红烧排骨的做法如下:
原料:排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)。
做法:
1.排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右);
2.锅内倒油,待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制变为棕红色,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少许料酒、蚝油和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱;
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料;
6.大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精后起锅即成。
四、电饼铛排骨做法红烧?
电饼铛红烧排骨的做法如下:
所需材料:
排骨 500 克
葱 1 根
姜 3 片
蒜 3 粒
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 适量
盐 适量
清水 适量
花生油 适量
步骤:
1. 排骨洗净,切成均匀的段,用开水焯水去除血沫。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 电饼铛加热,倒入适量花生油,热油后放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入焯水后的排骨,翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽、适量冰糖和盐,继续翻炒均匀。
6. 加入适量清水,水量要淹没排骨,然后盖上盖子,调至最小火继续煮烧,大约需要 30 分钟到 40 分钟左右,直到排骨变得酥烂入味即可。
7. 最后煮至汤汁浓稠即可。
注意事项:
1. 在烹饪的过程中,需要不断地翻炒,让调料均匀地渗透进排骨内部。
2. 红烧排骨的汤汁要浓稠,如果觉得汤汁太稀,可以用淀粉勾芡。
3. 烹饪过程中,需要不断地观察,如果水分过多或者过少,需要适时加水或收汁。
4. 如果觉得排骨的口感还不够嫩,可以在烹饪过程中加入适量的醋,有利于软化排骨。
五、美的电压力锅如何红烧排骨?
1、食材:排骨1300g,白萝卜300g,姜5g,花椒3g,桂皮3g。
2、将排骨洗净剁成小块备用。
3、取圆白萝卜两个去皮洗净。
4、将去皮洗净的白萝卜切成小块备用。
5、准备好姜、花椒、桂皮备用。
6、将切好的肥肉倒入锅中,炒出猪油。
7、加入姜、花椒、桂皮、豆瓣酱,炒出香味。
8、将排骨倒入锅中。
9、反复翻炒,直到将排骨炒入味。
10、将排骨放入高压锅中,加入适量水,压12分钟。
11、将压好的排骨盛入装有白萝卜的电火锅中,煮至白萝卜熟透后就可以享用美味的红烧排骨了。
六、最正宗红烧牛排骨的做法,红烧牛排骨如何做?
1、准备好所需食材:猪小排 植物油 3汤匙 料酒2汤匙 姜 6片 葱白 3段 细香葱1根 香叶3片 八角1颗 冰糖10粒 食盐 1/2茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽2汤匙 老抽 2汤匙 朝天椒 2个 排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水;
2、排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性炒锅烧热;
3、注入植物油放入冰糖,小火加热不停搅拌,炒糖色一定要用小火,火大容易炒糊,用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好;
4、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中,翻炒均匀,可以更好的上色并锁住排骨的水分,吃起来口感细腻、鲜嫩可口,不像干柴一样;
七、最正宗红烧牛排骨的做法红烧牛排骨如何做?
原料:牛排 500克、大墨鱼一只 480克、豆泡 少许、豆皮 两张、洋葱 1大个、白萝卜 一段、香叶 几片、红尖椒 少许、姜 一块、香菜 少许、干红葡萄酒 750毫升一瓶、蚝油 三汤匙、白糖 一汤匙
做法:
1、牛排骨从冷冻室取出,不必解冻,直接放入锅中,开中小火,盖上盖子,只要二、三十分钟就全化开了,把血水倒掉,牛排骨先盛在盘子里。
2、香叶,洋葱,姜洗净,洋葱切丝,姜切片。
3、起油锅,先倒入半个洋葱丝炒几下,再加姜片炒几下。
4、倒入牛排,翻炒几下,加入红酒,没过牛排。
5、把香叶加入,煮开后盛在砂锅中,用小火炖。6、大墨鱼洗净切花。
7、豆泡和豆皮准备好。
8、一个小时过后,加入蚝油和白糖。
9、再加半个洋葱丝,再小火炖二十分钟,白萝卜切丝状。(不能太细)
10、锅中烧开水,把白萝卜丝倒入焯水,两分钟后捞起,盛在小火锅中,把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上,把切好的红尖椒放在汤上,即可出锅啦。
八、苏泊尔电炖锅如何红烧排骨?
工具/原料
排骨 (500克)
葱 3段
姜 6片
蒜 3瓣
花椒 10粒
八角 1颗
桂皮 1块
香叶 1片
老抽 1汤匙
冰糖 10颗
料酒 1汤匙
熟白芝麻 适量
开水 适量
步骤/方法
1/9 分步阅读
排骨洗净,冷水下锅。水烧开之后再煮2分钟左右。
2/9
排骨盛出,冲洗掉表面浮沫。
3/9
将炒菜锅烧热,倒入适量油,放入冰糖,小火加热至完全融化并成琥珀色。
4/9
倒入排骨,翻炒均匀,使其表面均匀沾满糖色。备用。
5/9
将苏泊尔电压力锅内胆中铺上葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶和桂皮。
6/9
倒入排骨。
7/9
加入能刚好没过排骨的热水。
8/9
盖好锅盖,选择【肉/排骨】【焖/炖】30分钟。
9/9
待完全降压后打开锅盖,选择【收汁提味】15分钟。出锅后撒上熟白芝麻即可。
九、电压力锅红烧排骨按什么键?
电压力锅炖排骨用"肉/鸡"键。
电压力锅炖排骨步骤如下:
1、凉水下入排骨,大火加热。
2、烧开后煮3、5分钟即可,期间撇去浮沫。
3、煮好后放入凉开水里过凉,再次去除血沫,取出控干水。
4、先炒一个糖色,锅微热放入油20ml即可,加入白糖60—80g,糖的多少取决于个人喜欢,颜色浅就少放60更左右,颜色深一些就80g左右。
5、小火加热至白糖溶化泛起白泡泡,放入排骨翻炒。
6、肉下锅后会降低锅内的温度,可以适当加大火力。
7、炒至满意的颜色即可停止,盛入压力锅里。
8、准备好香料包、葱姜蒜切块儿。
9、一并投入压力锅里,香料包用纱布包起来,扎紧口儿。加入老抽,生抽、料酒、盐、白糖(20g)。
10、加入凉水没过排骨即可。
11、我这个是苏泊尔的电压力锅,选择炖肉程序,口感选择软糯,按下开始键就OK啦,可以该干嘛干嘛去了。如果是普通压力锅,盖上压力伐,大火加热出气后十分钟,小火30~40分钟关火,自然排气即可软烂。
12、时间到,盛出食用。
十、电压力锅怎么做红烧排骨?
1.清理排骨清水侵泡排骨2小时,之后冲洗去血水冷水下锅放入料酒、姜片、葱段焯熟排骨(煮约10分钟)之后捡出干净的排骨 - 炒糖色锅内倒油放入一把冰糖炒化;之后放入花椒大料葱姜爆香;倒入排骨,加入3勺生抽1烧老抽2勺蚝油翻炒上色。
2.压排骨把刚刚“炒好”的排骨倒入压力锅中,加入没过排骨的清水。盖好盖子,按排骨功能开始烹饪。我这个电压力锅默认烹饪定时是30分钟。到时间后压力锅开始喷汽(显示F)。
3.收汁汽放完(显示- -)后按保温键,之后揭开盖按收汁键开始收汁。我这个电压力锅默认收汁定时是12分钟,因为我水放多了就调整成了24分钟。这个过程我浅尝了一下,感觉有点淡又加了一勺生抽和一勺盐,收汁结束后就可以出锅享用啦!我还放了几个煮鸡蛋进去,浸泡汤汁肉锅鸡蛋也是很好吃。
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