一、牛蛙简单做法？
步骤 1
我们这10块一斤，牛蛙5斤，本来是三斤的后来媳妇儿说再加两斤，我们一家三口。摊主会帮你处理并且可以叫他洗干净后斩成小块。
步骤 2
拿回家自己在洗一下，沥一下水，随后加入老姜沫，料酒，淀粉，少许白胡椒粉，少许盐抓匀腌制15分钟左右！
步骤 3
准备料头，蒜可以多一些，泡姜，泡的小米辣，牛油火锅底料150克切小块，花椒一小把，干辣椒节一小把，红油豆瓣酱一大勺。八角山奈香叶。
步骤 4
小米辣，二荆条，大葱，洋葱，芹菜，全部切段。备用这是最后一步用的。
步骤 5
起锅烧宽油。
步骤 6
油滚后下入腌制的牛蛙，微炸一下。大概三五分钟，取决于锅的大小，捞出沥油，锅里剩下的油不用捞出。
步骤 7
下入料头，小火炒香，炒化，炒出红油，再下入牛蛙一起翻炒三分钟加入少许生抽。
步骤 8
加入300毫升的啤酒，我用的是小麦王，这个酒自身带一点点甜，所以我取消了加糖，在加入清水漠过牛蛙，水开后盖上锅盖烧五分钟。不要用纯啤酒，不要用纯啤酒，一定要加清水，否则菜的啤酒味会大。
步骤 9
五分钟后，加入另外一组料头翻炒一分钟，观察水多不多在酌情考虑需不需要用淀粉收汁。
步骤 10
鸡精，盐，起锅。芝麻香菜点缀。开吃。
二、牛蛙最简单吃法？
用料
牛蛙两只，青椒半个，美人椒一个，大葱半颗，姜少许，蒜十瓣，山茶油适量，盐少许，白糖适量，十三香少许，鸡精少许
做法
1.牛蛙两只，去头去皮去内脏，并清洗干净。
2.将牛蛙剁成块。
3.姜切成片，大蒜拍扁，葱切成段。
4.将红椒切成小段，青椒切成片。
5.开大火，将锅烧热，过热后放入油，油五成后放入白糖。炒出糖色。
6.糖色炒好后放入牛蛙翻炒，让牛蛙都均匀的裹上糖色。
7.放入葱姜蒜，十三香继续翻炒，炒出香味。
8.锅中添水，水要漫过牛蛙。
9.收汁前放入青红椒,盐翻炒至辣椒五成熟。
10.出锅前放入鸡精提味，红烧牛蛙做好了。
三、捕牛蛙最简单的方法？
1．灯光照射捕捉
牛蛙在夜晚多栖息在岸边，头伸出水面，身体在水中，也有的蹲伏在岸上，夜晚用较强的光手电筒直射牛蛙，牛蛙因强光耀眼，一时木然不动，这时可乘机快速用手或小捞网捕捉。
2．诱饵钓捕
用长2～3m的竹竿，一端拴一根长3m左右的透明尼龙线，线端串扎蚯蚓、蚱蜢、泥鳅、小杂鱼等诱饵，另外可准备一个柄长约1m的小捞网，捞网应深一点，诱捕时，右手持竹竿，上下不停地抖动，左手持网袋，发现蛙吞饵咬稳时，即可收竿，将蛙迅速投放捞网中。
3．小网捕捉
在产卵期间，牛蛙抱对，追逐异性，对食物反应不灵敏，行动迟缓，较易捕获，可用柄长1～1．5m，直径0．5m的尼龙网来捕捞抱对的牛蛙。
4．挖土捕捉
冬眠期的牛蛙潜伏在土层下冬眠，离地0．5～0．7m深。用锄头或铁锹翻泥和塘边松软层，即可捕捉到牛蛙。
5．徒手捕捉
此法适用于水较浅的（0．3～0．5m）蛙池，用两手摸捉。牛蛙在有人下水的情况下，往往钻入泥中不动，提蛙时应用力抓住其腹部，以防逃脱。牛蛙有时装死，全身松软，一动不动，但稍后后腿突然发力，逃之天天。
6．拉网捕捉
此法适用于水较深，面积较大的饲养池，方法是采用捕鱼的网具和方法，但下网操作的动作应特别轻快，以防蛙逃走或钻入泥中。
7．干塘捕捉
若要全部捕捉干净，应采用本法捕捉，先将水全部排干，然后几个人并排遍塘捕捉。如果温度较高牛蛙在软泥中待一会就会出来，可一次性捕捉。如温度较低，一次捕不完，到晚上再用灯光照射捕捉。
四、简单的泡椒牛蛙做法？
食材清单:
牛蛙 3只（约450克） 、 莴笋 1根 、 泡椒 100克 、 泡子姜 1块 、 生姜 4片 、 蒜 3瓣 、 料酒 1瓶盖 、 鸡蛋清 1个 、 啤酒 150毫升 、 白胡椒粉 少于 、 盐 适量 、 鸡精 半勺 、 干淀粉 适量 、 菜籽油 适量 、 郫县豆瓣 1勺 、 芹菜 2根
烹饪步骤
步骤1.牛蛙洗净切块，沥干水分。加入鸡蛋清一个、一小勺盐、姜丝、适量胡椒粉、少许鸡精抓拌均匀放入冰箱腌制30分钟
步骤2.将芹菜、泡椒切段，仔姜切片、蒜切成蒜米备用
步骤3.莴笋去皮滚刀切块然后焯水至断生备用
步骤4.将腌制好的牛蛙撒入适量干淀粉抓匀大火宽油下入牛蛙，先不要着急翻炒牛蛙定型后滑散捞出备用
步骤5.锅底留油，依次下入蒜米豆瓣酱中火超香然后下入泡姜、泡椒芹菜翻炒至出香味将备好的牛蛙倒入锅中大火翻炒一分钟然后加入莴笋继续翻炒一分钟
步骤6.倒入150毫升左右的啤酒，大火烧开后转小火进行调味加入少量鸡精和白砂糖（这道菜不是以调味为主，糖一丢丢丰富味道即可，也可不加）
最后一步 大火收汁儿，起锅装盘，搞定
五、牛蛙的做法最正宗的做法？
准备以下食材：
牛蛙4只，番茄2个，线椒3根，生姜1块，大蒜5瓣，野山椒10个，食盐2茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙
具体做法如下：
第一步：先把所有的食材处理一下，牛蛙清理干净之后，剁成均匀大小的小块，装盘备用。番茄在顶上划上十字刀花，然后用开水烫一下，再剥去外皮，然后切成均匀大小的小块，装盘备用。线椒切圈，野山椒切小段，姜蒜切片一起装盘备用。
第二步：牛蛙剁好之后要先腌制一下，腌入底味，加1茶匙食盐，1茶匙胡椒粉，加1茶匙鸡精，加2汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀之后放入1小勺油，再次抓匀，腌制备用！
第三步：起锅加油烧热，油温5成热时放入姜蒜片和野山椒，小火炒匀，炒匀炒香之后，放入番茄，炒出酸味，再放入腌制好的牛蛙，大火爆炒一分钟!
第四步：炒至牛蛙转色之后，放入没过牛蛙的开水，调味加1茶匙食盐，加1茶匙鸡精，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，再次加热把汤水煮开，汤水煮开之后放入剩下的番茄，盖上锅盖，焖煮5分钟！
第五步：焖好之后揭盖，最后放入线椒圈，再煮1分钟，线椒圈断生后，就可以出锅装盆了！
六、牛蛙的做法 最正宗的做法？
牛蛙 最正宗的做法
准备以下食材
牛蛙4只，番茄2个，线椒3根，生姜1块，大蒜5瓣，野山椒10个，食盐2茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙
具体做法如下：
第一步：先把所有的食材处理一下，牛蛙清理干净之后，剁成均匀大小的小块，装盘备用。番茄在顶上划上十字刀花，然后用开水烫一下，再剥去外皮，然后切成均匀大小的小块，装盘备用。线椒切圈，野山椒切小段，姜蒜切片一起装盘备用。
第二步：牛蛙剁好之后要先腌制一下，腌入底味，加1茶匙食盐，1茶匙胡椒粉，加1茶匙鸡精，加2汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀之后放入1小勺油，再次抓匀，腌制备用！
第三步：起锅加油烧热，油温5成热时放入姜蒜片和野山椒，小火炒匀，炒匀炒香之后，放入番茄，炒出酸味，再放入腌制好的牛蛙，大火爆炒一分钟!
第四步：炒至牛蛙转色之后，放入没过牛蛙的开水，调味加1茶匙食盐，加1茶匙鸡精，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，再次加热把汤水煮开，汤水煮开之后放入剩下的番茄，盖上锅盖，焖煮5分钟！
第五步：焖好之后揭盖，最后放入线椒圈，再煮1分钟，线椒圈断生后，就可以出锅装盆了！
七、牛蛙家常做法简单好吃？
用料
牛蛙 5只
洋葱 1个
料酒 1勺
盐 适量
姜 适量
大蒜 一头
豆瓣酱 2勺
生抽 1勺
土豆 3个
莴笋 1根
家常牛蛙的做法步骤
步骤 1所有食材备好，牛蛙我买的干净处理好的，莴笋，土豆去皮
步骤 2牛蛙剁小块放料酒，姜片，胡椒粉腌制！腌制一小时放一点淀粉抓均！
步骤 3土豆切片莴笋切条
步骤 5锅里放油，把土豆炸一下，为了定型，防止放进去土豆都散了！
步骤 6腌好的牛蛙也过一下油！
步骤 7葱姜蒜干辣椒备好！
步骤 8锅里留底油，葱姜蒜，一半洋葱切丝，爆锅！
步骤 9炒香放郫县豆瓣酱，炒出红油！
步骤 10牛蛙放进去，放生抽，蚝油，翻炒！
步骤 11放一碗水炖一会！
步骤 12水差不多了，汤粘稠了，放莴笋，土豆片，最后放半个洋葱丝！
步骤 13炖好我换个砂锅保温效果好！就可以开吃了！
步骤 14家里有香菜可以放点！
八、钓牛蛙最简单方法？
怎样用诱饵钓捕牛蛙？用长2 ~3米的竹竿，竿的一端缚1根长3米左右的透明尼 龙线,线端串扎蚯蚓、蚱蜢等其他较大的昆虫，另一端准备1个 柄长1米的网袋。
捕捉时，右手持竹竿，上下不停地抖动;左手 持网袋，发现蛙吞饵拉线时，即可收饵，并将蛙迅速投人网袋中。
九、怎样杀牛蛙方法最简单？
1.
先用剪刀剪掉牛蛙的头部，头部不好吃
2.
然后掏出牛蛙的内脏
3.
开始拔掉牛蛙的皮
4.
完成
十、牛蛙腿最正宗的做法？
烧汁牛蛙腿
简介:
甜鲜滑嫩，色泽红亮。
材料:
主料：牛蛙500克，调料：白砂糖10克，蜂蜜5克，酱油20克，盐3克，胡椒2克，花生油20克，香油5克，味精3克
做法:
1.将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下。
2.将牛蛙块用热花生油促一下捞出。
3.另起锅，加烧汁烧开后，倒入牛蛙块翻炒均匀，加明油即可。
泡椒牛蛙腿
简介:
这也算川菜中一道比较经典的菜肴，有自己腌制的泡椒最好，如果没有，上超市买袋装的也不赖
材料:
牛蛙腿250克，葱、姜丝各10克，大蒜5粒（切片），泡椒2两，花椒10粒，生抽1勺，鸡精半勺，盐、糖各5克，胡椒粉半勺
做法:
1.用姜丝、料酒，盐、花椒、胡椒粉，略腌一下田鸡。
2.下油，爆炒泡椒、大蒜和葱丝。
3.下腌好的牛蛙同炒后放入生抽。
4.下糖、鸡精略炒，起锅。
吮指牛蛙腿
简介:
湖南人酷爱腊味，什么东西都会变着花样做成腊制品，小孩子对腊味是不感冒的，但是这个腊牛蛙腿完全可以吸引他们，吃起来很不错的。青蛙是咱得保护的小动物，咱不吃。牛蛙就不一样了，现在都是人工饲养的，非常的多，就是为了满足那些爱吃蛙肉的馋猫。过年的时候朋友送了些腊牛蛙腿，超级大腿，很肉的，老大出马！香喷喷的！现在超市里偶尔可以买到腊牛蛙腿，喜欢的话，做了给小朋友尝一个，估计他们会乖乖坐饭桌上了。平时做了当零嘴也很不错，吮指好味道！
材料:
腊牛蛙腿10条，蒜末，辣椒粉，孜然粉少许，油，蚝油，香油，鸡精
做法:
1.腊牛蛙腿放入蒸锅蒸10分钟；
2.坐锅热油，放入牛蛙腿中火炸香，撒蒜末一起炸到蒜末变得金黄；
3.撒少许辣椒粉、孜然粉拌匀，喷少许水焖一下，淋蚝油、香油、撒鸡精拌匀就ok了。
小诀窍:
给小朋友吃辣椒粉要减少用量，另外爱嗜辣的人就随意添加了。
腊牛蛙腿本身带盐味，制作的时候不要再调盐。
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