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吃什么菜简单好吃的菜(什么菜最聪明)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-09 11:01:34
导读

进入阳春三月,正是花开的时候,外面都是绿油油的一片,呈现出生机勃勃的样子,现在正是吃应季菜的时候,路边都是各种野菜,农村的山间有各种野菜,比方说刺头芽,蕨菜和竹笋。竹笋是春季最受欢迎的食材,但是新鲜的竹笋非常不容易保存,现在出现很多加工的食品,比如说糯米笋,世界各地都能够吃到。今天分享一道南方人爱吃的家常菜肴——糯米笋炒肉片,口感非常清脆,搭配猪肉是绝配,好吃不会腻。很多人还不会制作这道糯米笋炒肉

进入阳春三月,正是花开的时候,外面都是绿油油的一片,呈现出生机勃勃的样子,现在正是吃应季菜的时候,路边都是各种野菜,农村的山间有各种野菜,比方说刺头芽,蕨菜和竹笋。竹笋是春季最受欢迎的食材,但是新鲜的竹笋非常不容易保存,现在出现很多加工的食品,比如说糯米笋,世界各地都能够吃到。今天分享一道南方人爱吃的家常菜肴——糯米笋炒肉片,口感非常清脆,搭配猪肉是绝配,好吃不会腻。很多人还不会制作这道糯米笋炒肉片,现在将详细的做法分享在下方。春季之后,聪明人经常吃这菜,简单省事,解馋开胃,总吃不腻。

【糯米笋炒肉片的详细食谱】

食材选购:选购300克野生炭烤糯米笋(这个是江西的特产,真正的0添加,配料表只有笋和水,肉质非常丰富,口感非常清脆,平常可以用来凉拌,搭配猪肉或牛肉是不错的选择),选购优质前腿肉250克左右(建议选购新鲜的猪肉,肥瘦要为8:2,肥肉用来炒油脂,搭配其他食材炒着吃,吃起来更香更开胃),若干根香葱,姜片若干,大蒜坨几瓣,少许花生油,食盐适量,鸡精半勺,原味酱油少许,适量生粉,一丢丢胡椒粉,其他。

具体制作顺序:

第一步:选购好糯米笋,前腿肉和配菜,先把糯米笋用清水浸泡一会儿,切成若干小块,生姜切成细末,大蒜全部拍碎切成蒜末,备用。

第二步:将前腿肉的猪皮去掉,猪肉分为肥瘦两部分,肥肉和瘦肉分别切片或切丝(可以根据自己的喜好决定),肥肉不需要腌制,瘦肉全部放在碗中腌制调味。

第三步:碗中加上半勺料酒,加上生粉一勺半,加上一丢丢食盐和胡椒粉,食用油几滴,反复抓至均匀即可,准备好一些配菜,开始制作这道糯米笋炒肉片吧。

第四步:将锅底提前烧热,记得要多放一些食用油,油温烧热之后,倒入肥肉煸炒出肥油,多余的肥油可以盛出来。

第五步:加上一些蒜末和姜末,快速爆炒出蒜香,倒入瘦肉煸炒至变色,加上半勺老抽调色,翻炒均匀。

第六步:倒入一些糯米笋,快速煸炒2分钟,将水分都炒出来,加上一些小米辣或青椒(这次我没有放辣椒)

第七步:加上半勺味极鲜,加上一丢丢食盐和鸡精,加上香油几滴,迅速翻炒均匀,装盘出锅,这道糯米笋炒肉片就制作完成了。

糯米笋炒肉片是湖北人餐桌上的家常菜之一,有笋有肉,糯米笋吃起来清甜脆爽,肉片非常嫩滑,肉质特别细腻,吃起来很美味,超级有胃口。

糯米笋是一种纯天然的食品,精选楠竹笋作为原料,去除老头,口感脆嫩,厚薄均匀,无断节残渣,有着醇厚的香味,搭配很多食材都好吃,超级下饭。

你们是否吃过这道糯米笋炒肉片吗?(文中配图均为原创)


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(文/小编)
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