一、香菇瘦肉汁做法？
主料：
鲜香菇120克
瘦肉60克
辅料：
姜3片
蒜1瓣
葱2棵
鸡蛋1只
盐2克
鸡精1克
胡椒粉1克
生粉1克
做法：
1. 瘦肉切成小片，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2. 鲜香菇洗净去蒂，切成小块。
3. 大蒜拍扁、葱白切小段、姜切小片。
4. 鸡蛋一只入锅煎熟后铲成块，盛出备用。
5. 姜、蒜、葱白入锅小火炒香。
6. 下鲜香菇翻炒几下出香味。
7. 往锅内一次性加适量开水，放入鸡蛋，大火煮三四分钟至汤色变浓。
8. 最后下瘦肉片煮一下，调入盐和鸡精提味。
9. 成品
二、香菇烧麦热量？
香菇烧卖 (热量:220卡/100g)
1个香菇烧卖(70.0克)含有热量154大卡，需要健美操46.0分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物40.30克;脂肪3.27克;蛋白质7.97克
三、烧麦不放香菇的做法？
1.准备好所需食材。
2.糯米放水中浸泡一夜，浸泡后的糯米煮出来更好吃。
3.将猪肉肥瘦分开切丁，香菇洗净后切小丁备用。
4.糯米放电饭锅蒸熟后取出凉透。
5.油锅7分热，倒入香葱爆香，再转小火煸炒肥肉，多炒一会儿直至把肥油都煸出来。
6.再倒入切好的瘦肉，翻炒均匀。
7.最后下入香菇丁。
8.调入少许生抽、耗油、白糖、盐。
9.最后将炒好的馅儿跟煮好的糯米混合，用勺子搅拌均匀。
10.烧麦皮可用自己做的，也可用市场买来的饺子皮，买来的饺子皮需用擀面杖再擀大一些就好。
11.皮中填入七分满的烧麦馅儿。
12.用手沿皮边缘捏至张口状，收出小褶子来，微微露出馅儿即可。
13.放入蒸箱或蒸锅中，上汽后蒸十分钟即可出锅。
四、香菇肉丁烧麦的做法？
主料
五花肉适量 香菇适量
糯米适量 香葱适量
盐适量 生抽适量
老抽适量 料酒适量
香菇肉丁烧卖的做法步骤
1. 糯米隔水蒸熟（提前一晚把糯米浸泡），我用电高压锅蒸了20分钟，不要蒸的太烂了，以免影响口感
2. 五花肉切丁，我把肥瘦分开，瘦肉用少量盐、生抽、料酒腌制下
3. 香菇提前泡开洗净切丁
4. 把肥肉丁先倒入热油锅内熬制出油（锅内倒油加热时根据糯米的量适当多倒些）
5. 再倒入瘦肉丁翻炒至肉变色
6. 倒入香菇丁炒熟
7. 关火，倒入蒸熟的糯米饭，加入盐、生抽、少量老抽拌匀
8. 倒入香葱末拌匀
9. 拌好的馅
10. 饺子皮擀薄擀大，边沿擀出裙边
11. 包入馅用虎口收紧
12. 蒸屉上刷上菜油摆放好烧卖
13. 上锅大火蒸8-10分钟即可
14. 蒸好咯
15. 装盘开吃
五、洋葱香菇烧麦的做法？
糯米泡好6-8小时
洋葱切丁备用
香菇泡好切丁，第二碗泡香菇的水可以不用倒掉
然后放油将洋葱炒干
差不多焦黄的时候就放香菇丁炒香
然后放入刚刚第二遍泡香菇的香菇水，将生抽、盐、五香粉和耗油一起放入，炒干水分，然后拿出来和糯米搅拌到一起
搅拌均匀
然后分成小圆球
饺子皮适当拉宽一小点，有擀面杖可以用擀面杖
最后饺子皮包好，用虎口位置抓个烧卖的样子就行
上锅蒸8分钟就行了
六、黑鱼子香菇烧麦做法？
下油爆炒香菇，加入少許醬油、鹽、糖和蠔油和泡過香菇的水把香菇爆炒到有聞到香氣，待涼。 然後把炒香的香菇加入豬肉裡，少許的太白粉和橄欖油攪拌好。 先把燒賣皮的四角修剪，把燒賣皮放在左手的虎口上，用茶匙把餡料饟進燒賣皮裡壓實，把燒賣皮緊貼餡料的周圍包起。 用少許紅蘿蔔泥放在燒賣上，放入蒸籠，底部鋪上烘焙紙。冬菇切粒、豬肉洗淨切大粒後攪碎
豬肉及冬菇分成兩份，各加入蝦膠各墨魚膠（由於我的蝦膠墨魚膠已調味，所以我沒有加鹽，如你的蝦膠墨魚膠未調味，請加入適量鹽），加入調味料後用手拌混，備用
取一塊燒賣皮，放在虎口位上，放入一茶匙燒賣餡，以手指轉動包好（如想美觀一點，用茶匙壓平表面即可）加入蟹籽在燒賣面，蒸15分鐘即成！
七、香菇肉末烧麦的做法？
主料
饺子皮适量
香菇适量
胡萝卜适量
糯米适量
猪肉馅适量
辅料
盐适量
食用油适量
老抽适量
生抽适量
鸡精适量
糯米烧麦的做法步骤
1.糯米提前一天泡好，中间要换几次水。
2.泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。
3.肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。
4.饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。
5.炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。
6.变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。
7.加入蒸熟的糯米饭。
8.加入生抽，老抽调色。
9.再根据口味添加少许盐。
10.将泡香菇的水过滤干净后倒入。
11.翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
12.取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
13.左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
14.再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。
15.全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。
八、做烧麦用什么香菇？
做烧麦最好用干的香菇比较香，狮子在蒸的过程中就不那么香了，像做包子饺子，包起来不容易，散出去烧麦场口的还是干的好吃。
九、香菇烧麦片怎么做？
1、准备适量的燕麦、大米、香菇、盐，南德少许、生抽一勺、香油适量。
2、分别取适量的燕麦、大米淘洗干净后浸泡一会。香菇提前浸泡好以后,切成薄片。
3、砂锅内加入适量的清水,水烧开后倒入大米,搅拌至再次煮开后加入燕麦,大火煮开后换中小火慢煮至大米和燕麦开花。煮的时候要时不时的搅拌一下,以免溢锅或者糊锅。然后加入香菇,搅拌均匀后煮至粥浓稠。
4、最后调入适量的盐、南德、生抽、香油搅拌均匀并煮开就可以了。
十、自制烧麦不放香菇可以吗？
你好，非常感谢能回答这个问题，不放香菇可以的
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