一、素菜丸子家常做法？
第1步.红萝卜洗净（个人习惯削去外皮），用擦丝器将胡萝卜擦成短一点的丝。如果胡萝卜丝太长，可用刀简单切几下。（胡萝卜丝还有些硬度，太长会使丸子成品不规整）
第2步.豆腐简单清洗，切成小块放入一个稍大一点的碗或盆里。
第3步.馒头将表皮剥掉不要，然后开始暴力揉搓（可将馒头掰成两半，然后互相蹭，很简单吧），揉成面包渣的程度，放入盛豆腐的盆里。
第4步.用手将豆腐和馒头碎混合，混合过程中，豆腐会更碎一些，同时豆腐的水分也让馒头碎和豆腐粘合在一起。
第5步.加入胡萝卜丝，盐、生抽、香油抓匀。
第6步.一手取一些丸子泥，揉一揉慢慢握拳，用虎口处将丸子泥慢慢挤出，另一只手拿勺子按喜欢的大小，贴着虎口将其刮下来，一颗丸子就完成啦。两手配合，很快就有一盘丸子啦。
第7步.锅多倒一点油，待油热后，慢慢依次将丸子下入，不用急，中火炸制即可，待丸子表面金黄，漂浮在锅里，盛出控油晾凉。大功告成。
二、晋北馅饼的家常做法？
土豆饼是发源于安徽和广东广州的汉族小吃，属于徽菜、粤菜系。以土豆、面粉等为原料制作。由油炸土豆演变而来，做法多样，口味独特，又软又脆，美味可口，老少皆宜，是早餐的不错选择。土豆制泥要选黏质土豆，入口细糯。煎饼时掌握好火候、油温，不要煎焦、煎煳。
晋北土豆饼的做法
1、土豆洗净去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟后滤干。
2、将滤干水分的土豆丝放入一小盆内，加入适量的盐、味精拌匀，腌片刻。
3、将腌过的土豆丝再次滤干水分，加入适量干生粉拌匀。
4、将拌匀的土豆丝分成一个个小饼。
5、平底锅上火，放入少量的油，将小土豆饼放入锅内煎制，两面金黄后起锅
6、这样土豆饼就煎好了，配上番茄酱即可。
三、素菜的家常做法？
我们做蔬菜首先选择优质的白菜和粉丝，还有木耳，准备两个鸡蛋，一个西红柿，其实很简单，准备0.5克料酒，准备两棵生葱，准备0.5克姜，0.6克老抽酱油，0.8克白糖，开火把食用油加热，然后我们先炒白菜，然后再放泡好的木耳，然后把粉丝放进去，放点调料，然后把西红柿再放进去，芳草十分钟左右，这样一锅蔬菜就炒好了，特别的好吃
四、晋北油炸枣糕的家常做法？
先将红枣煮熟去核备用美味油炸枣糕的做法
用水把糕面粉揉成颗粒状，水不要多美味油炸枣糕的做法
糕面上屉蒸到内部无生碴。具体时候要看蒸熟的程度，用筷子挑下没生面就ok美味油炸枣糕的做法
把熟糕面放在抹了油的案板上，稍微凉下用手沾凉水把面揉好（这个过程比较烫手，凉水不能多沾）美味油炸枣糕的做法4
基本上揉到无明显颗粒美味油炸枣糕的做法
把面团擀成方型，上面铺好去核的枣肉。卷成卷。（喜欢吃豆馅儿的童鞋，可以包豆沙馅，捏成与水饺差不多的型状即可。）美味油炸枣糕的做法
切成稍厚的片。大概一指宽的样子戓再厚些。看个人喜欢定。美味油炸枣糕的做法
上油锅喽，加热后放入糕片。美味油炸枣糕的做法
五、晋北炖羊肉家常做法？
用料
羊肉500克
白萝卜300克
葱姜各适量
香菜适量
干红辣椒一根
山楂干两片
盐适量
白胡椒粉适量
做法
1/19羊肉切三公分左右的块
2/19用清水浸泡一个小时，期间换水一次
3/19葱切段
4/19姜切片
5/19白萝卜切滚刀块
6/19一根香菜切小段
7/19其他香菜整根备用
8/19锅里水烧开放入羊肉焯水
9/19再次煮开将羊肉捞出
10/19羊肉放入炖锅内胆
11/19放入葱段、姜片、干红辣椒及整根香菜
12/19加水没过羊肉，放入两片山楂干
13/19炖锅内加水，将内胆放入，设定“慢炖”程序
14/19炖锅时间剩一小时时，放入白萝卜及枸杞，继续炖煮
15/19再炖三十分钟加盐调味
16/19时间到，将整根香菜夹出弃之
17/19调入白胡椒粉，搅匀即可
18/19吃时撒香菜
19/19成品图
六、西红柿面条家常做法晋北？
把西红柿放入沸水煮，皮去掉，切碎，起锅烧油，放入西红柿炒出汁，放水，煮开放入面条青菜，出锅。
七、麻辣拌家常做法晋北？
主料
蟹味菇50克
海带100克
菠菜50克
金针菇50克
香肠1根
鱼丸100克
粉条50克
辅料
虾50克 豆腐皮50克 油菜5棵 蚝油5克 芝麻油5克 香醋5克 麻辣酱10克 酱油5克 芝麻酱5克 花生酱5克 白糖5克 葱5克 香菜5克 蒜5克 孜然5克 芝麻5克 海鲜酱10克
步骤1
所有原料准备好
步骤2
将金针菇、 蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条，原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮软
步骤3
将鱼丸、 火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带我是之前买的干海带，已经处理过了，直接切丝拌就好了
步骤4
海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去
步骤5
鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末
步骤6
加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油
步骤7
撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用
八、晋北红烧肉的家常做法？
五花肉、葱、姜、大蒜、红糖、盐、老抽、料酒、干辣椒、大料、花椒、香叶、干山楂片、陈皮。
1、五花肉洗净切快
2、锅中倒入凉水没过五花肉，煮至肉变色捞出，倒掉锅中血水
3、将锅洗净再次倒入凉水，放入调料（所有干料）
4、放入控干水的五花肉
5、将干料与肉煮出香味捞出控干水份备用
6、锅内放一点油，小火加热倒入红糖熬至起沫加入五花肉，炒出油后加入料酒，老抽上色煸炒出香味
7、锅中加入开水,葱,姜,大蒜 水没过五花肉 大火炖10分钟 改小火炖40分钟
8、最后大火收汁（我喜欢多留些汤汁）
九、晋北豆腐肉丸子做法？
用料
猪肉 300克
豆腐 1块
做法步骤
步骤 1
这是腿肉，瘦中带肥。
步骤 2
猪肉洗净去皮，切小块，再剁成泥。不用超细腻，看着差不多就可以。剁的肉泥，要比绞肉机绞出来的肉泥好吃。
步骤 3
肉泥放一个大碗中，准备豆腐。老豆腐一块。嫩豆腐不建议，水分太多。
步骤 4
1.肉泥中放盐巴（日常咸度），按你日常炒菜习惯按量放盐巴就好，量是按肉泥+豆腐。 2.轻轻撒几粒白砂糖和味精。 3.放入豆腐，一起捣烂搅拌。
步骤 5
捣好的豆腐肉泥。
步骤 6
1.左手套一次性手套，挖一勺肉泥到左手掌心，轻轻握拳数次，把肉泥团成球。 2.轻轻就可以，很容易团成球的，也基本不粘手。完全可以一只手搞定。
步骤 7
1.找个带深度的浅的碗碟，放肉丸子，一粒一粒挨着身放入。 2.碗碟一定要带深度，炖好的肉丸子带很多汤水的，太浅容易溢出。
步骤 8
1.我是直接煮饭时和饭一起蒸熟。 2.可以高压锅隔水蒸，一般大汽后再5分钟关火。 3.锅里隔水蒸，需要20分钟左右。 4.担心蒸熟程度的，取筷子一双，肉丸子从中掰开，中间肉泥不带血，肉丸子有凝结感，就熟了。
步骤 9
1.蒸出来的肉丸子，汤水较多，我都直接浇饭吃的。
步骤 10
1.每个豆腐肉丸子，轻轻一分，很容易就挖出来了。 2.口感:豆腐的软烂中带着肉的小劲道，牙口不好也一样食用。淡淡的肉香和豆香，清淡又营养。
十、素菜花的家常做法？
主料 花菜（菜花） 西红柿 木耳 鸡蛋
辅料 青红椒 小葱 食盐 生抽 蚝油 食用油
制作过程
1、用厨房剪刀先把花菜的花朵剪下来，这样花朵不容易碎。再用清水把它冲洗干净，花菜的根部也不要丢，洗净切成小薄片。花菜含有丰富膳食纤维和各种维生素，所以平时要多吃一些这样的蔬菜。2、把泡了两个小时的木耳也清洗一下，把它的根去掉。3、锅中水烧开后加入一勺盐，少量食用油，这样焯过水的菜会更鲜嫩，把花菜的根先放进来焯水一分钟。接着把花朵放进来，焯水断生。木耳焯水30秒。4、接下来把小葱切成末。生姜切细丝。青红椒洗净去籽，切成块儿。都把他们装盘待用。西红柿切十字花刀，加开水去皮。根蒂去掉，切成小块儿。小碗里打两个鸡蛋，炒成嫩一点的鸡蛋块儿。5、热锅热油，放入小葱，生姜丝炒出香味，把西红柿倒进来炒几下。炒出汤汁后，然后放入所有准备好的食材，大火快速翻炒，让每种食材都裹满汤汁，这时候调味：加一小勺食盐，两勺生抽，一点蚝油。继续翻炒几下，最后撒上小葱花增色增香。
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