一、西河肉糕做法？
1.准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油
2.肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
3.红薯淀粉拿少量水化开
4.把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀
5.另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1
6.把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀
7.放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟
8.放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时
9.拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来
二、西河肉糕香料配方？
材料
深泽的烧饼裹肉选料、和面、烧烤、裹肉等十分讲究，首先是选择上好的精面粉、花生油、花椒面、芝麻等原料。
制作方法
第一步：面粉加水、用力搅和，讲究三光：面光、手光、盆光，然后放置半个小时带用，叫醒面。肉瓤是烫面，在面粉中加入适量的花椒面和食盐，用油烫制，油温要适中，不可过高，防止将面粉烫糊。
第二步：将烫好的面裹进醒好的面季中，翻边推擀，做成圆形，放入特制的烙子上翻烤，燃料用无异味的木炭为好，翻烤时不断擦油增温，熟透即可。这样制作的烧饼，色泽金黄，外脆里嫩，香酥可口。
深泽的烧饼裹肉的裹法讲究，肉食以小驴肉、牛肉、猪杂、西河肉糕为主，尤以小驴肉和西河肉糕为上品，最为独特。
三、西河肉糕怎么吃？
切片当肉食用，从此味美可口的西河肉糕便诞生了。
西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，驴肉、驴油、香油为辅料，以多种调味品为佐料。制作方法是将驴肉切成细粒，用煮肉的老汤将淀粉、肉末、油一并调好，放入盆中，加入调料蒸制而成，具有色泽红亮，香而不腻，老少皆宜的特点，当地人不就任何佐料可一气吃饱，是宴请宾客必不可少的地方名吃。
四、西河肉糕的做法？
用料：猪肉 (300克)
白糖 适量
盐 适量
五香粉 适量
油 适量
料酒 适量
红曲粉 适量
葱 适量
姜 适量
做法：1.猪肉切块，放入料理杯中，加白糖、盐、五香粉、油、酱油、料酒、红曲粉。
2.倒入葱姜末，盖上盖子搅打成肉馅。
3.盆中倒入淀粉，打入一颗鸡蛋，加少许水，搅拌面糊。
4.面糊提起后不断线，即可倒入打好的肉馅，搅拌均匀，使肉馅与面糊完全融合在一起。
5.准备一个耐高温的盒子，在里面刷一层底油，以便于脱模，倒入肉糜铺放平整。
6.包上一层锡纸，在表面扎几个孔，冷水入锅，大火煮开后转小火蒸40分钟。
7.冷却后，从盒子中脱模取出，切成薄片即可。
五、西河肉糕哪个更正宗？
西河肉糕是石家庄深泽县的传统名吃，是深泽美食三绝（肉糕、烧饼裹肉、扒糕）之首。西河肉糕是用绿豆、红薯淀粉为主料，加上驴肉、驴油等辅料，蒸制而成的美味。看起来色泽红亮，吃起来香而不腻，是深泽当地人宴请宾客时必不可少的名吃。
六、西河肉糕怎么加热吃？
西河肉可以上蒸锅蒸，微波炉加热都行。
肉糕其实是焖子的一种，深泽西河肉糕起源于河北深泽县西河村，创始人是晚清时期西河村的李洛提，俗称西河肉糕，闻名附近县市，位居深泽“美食三绝”之首（深泽美食三绝：西河肉糕、烧饼裹肉、高庙扒糕）。放火上继续搅拌加热,一个方向搅,出一部分水汽,到颜色发深,熬到半熟。 放到盆中,手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。
七、深泽西河肉糕正宗做法？
首先面粉加水、用力搅和，将就三光：面光、手光、盆光，然后放置半个小时带用，叫醒面。肉瓤是 烫面，在面粉中加入适量的 花椒面和食盐，用油烫制，油温要适中，不可过高，防止将面粉烫糊，第二步是将烫好的面裹进醒好的面季中，翻边推擀，做成圆形，放入特制的烙子上翻烤，燃料用无异味的木炭为好，翻烤时不断擦油增温,熟透即可做出深泽西河肉糕，图片如下:
深泽西河肉糕图片如下:
八、西河羊糕做法？
用料
羊肉 500克
猪皮 100克
小葱 五六根
姜 两三块
料酒 少许
盐 适量
水 适量
羊糕（羊肉冻）的做法步骤
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步骤 1
将羊肉、猪皮冷水入锅，中火烧开后捞出，用热水洗去血沫
步骤 2
羊肉重新入锅，生姜拍碎、两根小葱打结放入锅中同炖，水开后撇去浮沫，倒入少许料酒去膻，如有高压锅，可上汽后炖半小时，如无，则小火炖二十分钟时将小葱捞出，再炖一个小时左右
步骤 3
炖羊肉期间，趁热将猪皮余油片去，将毛拔净，切丝备用
步骤 4
羊肉盛出切碎，将肉汤中葱姜等配料捞出不用，羊肉碎与猪皮一起入锅，加盐调味，高压锅上汽后炖二十分钟，无高压锅炖一小时左右
步骤 5
将两三根小葱细细切碎，放入制作肉冻的容器内，以方保鲜盒为佳，羊肉和猪皮冻再次熬好后，和肉汤一起倒入容器，搅拌均匀，待凉后放入冰箱冷藏
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
脱模，切片，开吃！
九、鱼糕肉糕的做法？
（1）红苕（即红薯，也叫白薯）去皮洗净，切成4厘米长、1.6厘米宽的条。猪夹缝肉切丁剁泥盛钵，加硝水、葱花1克、荸荠丁、姜末一起拌匀。
（2）取鱼肉加清水45克拌匀，倒在用冷水抹过的砧板上。轻轻剁成细茸（越细越好）盛钵，加湿淀粉，精盐15克，清水250克，同搅匀，再放入肉泥，味精2克，胡椒粉1克，混合搅成糊。
（3）将油豆腐皮平铺笼屉内，把鱼肉糊平摊在上面（约3.3厘米厚），坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，撒上红辣椒末，再蒸5分钟取出，剞成十字花刀后，继续蒸30分钟，出笼晾冷，切成10厘米长、3.3厘米宽的条。
（4）取鲜花碗，用红苕条垫底，在上面用肉糕条码成宝塔形，上笼蒸热后出笼。
（5）炒锅坐旺火上，下肉汤、味精、精盐、胡椒粉、葱花、香菇丝、木耳片烧沸出锅，浇在肉糕上面，即可上席。
十、西米水晶糕？
西米200克
糖40克
橄榄油3汤匙
枸杞子适量
辅料
大枣（馅料）30克
甜豆沙（馅料）20克
熟白芝麻（馅料）20克
熟葵花籽（馅料）15克
盐（馅料）1/4茶匙
1、西米在清水里浸泡30分鐘。
2、取出瀝乾水分後，加橄欖油和糖調勻，備用。
3、把餡料中的出豆沙之外的所有材料放入果汁機裡打碎，再與豆沙混合均勻，搓成圓球若干份。
4、在蒸盤上抹些油，放上菱形的模子（可隨意選擇其他形狀的模子），舀入調好的西米至模子的1/3高度，壓實。
5、放入餡料，再覆蓋上西米，直至裝滿整個模子，再壓實後將模子脫出。
6、在糕體上點綴些枸杞，蒸鍋燒開水後放入，蒸20分鐘即可。
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