一、新疆馕的做法,新疆馕怎么做好吃,新疆馕的家常做法?
用料 羊肉 150克 鸡蛋 2个 油 克 洋葱 0.5个 盐 克 孜然粉,胡椒粉,花椒粉 老抽,生抽 新疆肉馕的做法 和面团,醒20分钟左右羊肉,洋葱剁碎。放入适量盐,胡椒粉,花椒粉,孜然粉,老抽和生抽。胡椒和孜然可以多放些。放两个鸡蛋蛋清。少许香油。调匀。这个量可以烙三张。醒好的面团揪下半个拳头大小,擀成薄饼,将肉馅摊匀在上面。再擀一张略小的面饼覆盖在上层。下层面饼的边向上翻起,用筷子压出花纹。以封口为目的,尽量美观。我这个就比较不美观了。平底锅放入适量油,小火。底面烙七八分钟,翻过面再烙五六分钟,即可出锅。
二、正宗新疆烤馕怎么做?
1、将除植物油以外所有材料倒入面包机中;
2、选择和面程序开始搅打面团;
3、一个和面程序结束(30分钟),面团已经搅打得比较光滑;
4、取一小片面团撑开,可以拉出薄膜,但破口不光滑,此时面团已经揉至扩展阶段,可以做饼了;
5、将面团取出滚圆,放入大盆中,包上保鲜膜,送入烤箱或者发酵箱进行发酵(28-30度);
6、待面团发酵至两倍大时停止发酵;
7、将面团取出排气,分割成三等份(约220克一份),逐一滚圆,盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟;
8、9寸披萨烤盘刷薄油,然后掌心抹油,取一份面团按扁推平,象做披萨饼皮一样,边缘推厚;
9、用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹;
10、饼坯表面再刷一层薄油;
11、烤箱预热,上下火220度,中层,烤10分钟后,上火转为250度,再烤3-4分钟即可;
12、烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油,剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可。
三、没有烤箱怎么做油馕?
食材用料
黄油
色拉油
盐
发酵粉
面粉
芝麻
鸡蛋
【1】和面
面粉中加入盐、清水、鸡蛋等,揉好后盖保鲜膜醒5分钟。
【2】制作
将面揪成大小相同的面剂子,手捏出馕边。馕上刷鸡蛋液,撒芝麻。
【3】烤馕
铁锅提前预热,190度烤25分钟,美味的油囊就做好了。
四、玉米馕在烤箱怎么做?
第1步、将面粉放入盆中,加入适量的盐、酵母粉、鸡蛋和适量清水。
第2步、搅拌成絮状。
第3步、揉成面团,盖上盖子,醒发1个小时左右。
第4步、揉压排气,根据自己烤盘的大小分开。
第5步、按压成中间薄、四周厚的馕坏,再撒上芝麻,按压结实。
第6步、用刀叉在馕上戳上孔,防止受热起泡。
第7步、两个鸡蛋留下一个蛋黄。
第8步、烤盘刷上熟油。
第9步、将馕坏表面刷上蛋黄液。
第10步、烤箱上下火200度预热8分钟左右,放入烤盘,200度烤25分的。
五、新疆烤馕热量?
每100克烤馕大约含有273大卡热量。烤馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品,是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品,馕的制作原料有鸡蛋、牛奶、洋葱、清油等。
六、新疆馕的做法?
馕是新疆地区的传统面食,制作方法如下:
材料:
- 面粉 500 克
- 酵母 5 克
- 温水 250 毫升
- 盐适量
步骤:
1. 将面粉、酵母和盐混合在一起;
2. 慢慢加入温水,揉成一个光滑的面团,盖上湿布静置 30 分钟左右;
3. 将面团分成大小相同的若干小球;
4. 把每个小球擀成薄饼,然后对折,再对折,最后捏紧封口处;
5. 把这个包好的小馕放在烤盘上,在顶部划上十字形或其他图案;
6. 放入烤箱中烤约 25 分钟左右,直到表面变焦黄色即可。
馕可以用来搭配各种菜肴或者涂上油脂、果酱等食用。
七、馕坑烤馕烤箱烤馕哪个好吃?
烤箱烤馕好吃,做馕不是非得要馕坑,烤箱也能行,外酥里软超好吃。
外酥里软的馕饼,撞上浓香的葱蒜香油,甜味和咸味慢慢相融,真是越嚼越香。特别是做成小个的,吃起来也会更方便一些。一般做馕会用到馕坑,自己做的话,借助烤箱就成,虽然工具不一样,但仍然能把馕的风味,发挥到极致。
八、新疆人做的正宗新疆馕的做法窍门?
新疆人一般在做新胶囊时,通常是用面头子对面粉进行发面。当面发到一定程度时,再进行用力揉搓。是面达到一定的精度,然后分成每个小团。再用特殊的擀面杖将面团擀成饼状。
在囊饼进入囊坑前,应在上面撒少许的咸盐水,并在囊的表面撒芝麻和洋葱片。
然后进入狼坑进行一段时间的烤制,就成为真正的新疆狼了。
九、做新疆馕饼用什么类型面粉?
馕的品种很多,但古今制馕的主要原料和基本方法是不变的。它的主要原料是面粉(小麦粉或玉米面粉)、芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐。用发酵面或死面制作。 馕含水分少,久储不坏,便于携带,适宜于新疆干燥的气候;加之烤馕制作精细,用料讲究,吃起来香酥可口,富有营养,各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。 我就是在新疆长大的,基本天天吃馕饼,尤其是刚做出来的,太香了,不用吃菜,1分钟就可以吃下去一个馕,不过要邮寄到内地的话可能收到后就会硬点的,不过我上次在网上买的还不错,回来后用微波炉热一下,跟刚买的味道差不多,我现在也在内地,所以很想念家乡的馕饼,于是我就上淘宝网,在店铺搜索里面输入【新疆红枣园】,她家有正宗的新疆馕饼,包装也不错,挺严实的,3天就到广州了,价钱也挺便宜的。
十、如何做馕炒烤肉—新疆味道?
答:馕炒烤肉的做法
1.原料:鲜羊腿肉,馕,辣椒面、孜然、盐、色拉油
2.先把馕切成2cm宽的条状,然后再切成菱形块状。 瘦羊肉洗净切成薄片,最好带点肥肉,才香,还原汁原味
3.中火加热扁炒锅中羊肥肉,煸出羊油
4.放入羊肉片扁炒出水分微微发干
5.加盐,孜然,辣椒粉
6.拌均匀,捞出备用。
7.重新用中火加热炒锅中的油至5成热,放入馕块
8.炸至金黄,捞出控干备用。
9.用羊肥肉扁出油,加羊肉片馕块快速翻炒。
10.之后撒入孜然粉和辣椒粉
11.翻炒1分钟左右
12.馕酥,肉嫩,香味四溢
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