一、怎样做红烧鹌鹑蛋排骨？
食材
排骨，600克
鹌鹑蛋，20个
黄冰糖，50克
料酒，1勺
蚝油，2勺
老抽，2勺
盐（小勺），2勺
啤酒，1瓶
番茄酱，2勺
步骤分步阅读
1/8
炒锅里放冰糖炒出糖色
2/8
放焯过水的排骨翻炒均匀，让每块排骨均匀裹上糖色
3/8
➕1勺米醋➕1勺番茄酱
4/8
➕2勺红烧酱油
5/8
➕2勺蚝油，翻炒均匀上色
6/8
➕1瓶啤酒➕满过排骨的饮用水➕鹌鹑蛋
7/8
加鹌鹑蛋，盖上锅盖中小火炖
8/8
炖到锅里水只剩下一半，加2勺盐翻炒均匀调味，小火收汁，酱香浓郁的排骨炖鹌鹑蛋就可以开吃
二、红烧排骨鹌鹑蛋怎么做好吃？
红烧排骨鹌鹑蛋是一道传统的中式菜肴,口感鲜美,营养丰富。以下是制作红烧排骨鹌鹑蛋的简易步骤:
所需材料:
- 排骨 500 克
- 鹌鹑蛋 10 枚
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:
1. 排骨洗净,焯水去血水备用。
2. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入生姜、葱、料酒,煮至水分稍微收干。
4. 加入适量的老抽和生抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的冰糖,八角和桂皮,继续翻炒。
6. 加入适量的水,水量要刚好没过排骨。
7. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右,直至排骨熟烂。
8. 把煮好的排骨捞出来,放到碗里。
9. 在碗里倒入炖好的排骨,加入煮熟的鹌鹑蛋。
10. 加入适量的盐,搅拌均匀即可食用。
希望以上步骤能有所帮助,祝您做出美味的红烧排骨鹌鹑蛋!
三、红烧排骨鹌鹑蛋正确方法王刚？
主料:排骨1000克，鹌鹑蛋20个
辅料:醋半勺，冰糖6颗 胡椒粉半茶匙，油适量，盐少许，生抽2汤勺，老抽半汤勺，料酒半汤勺，香叶3片，花角2个，姜1小块，大葱1小段，醋半汤勺
1.姜切片、大葱厚片、切葱花。
2.锅里放适量水，加半汤勺醋，再放入鹌鹑蛋煮熟。捞出泡冷水、冷却后，剥壳。
3.锅里放适量水，排骨冷水下锅，加入大葱片煮至水沸腾后，再多焯2分钟。
4.锅里放油，五成油温放入鹌鹑蛋。开大火炸虎皮状。
5.炸好的鹌鹑蛋捞出备用。
6.锅底留油。放入葱姜蒜煸炒出香味。
7.放入焯好水的排骨。炒出排骨里多余的水分。放入郫县豆瓣酱。放入生抽，老抽。快速翻炒均匀。
8.倒入刚好没过排骨的高汤。大火煮开。9.放入白糖和五香粉，转小火炖一个小时。
10.中途不要忘了搅拌一下，以免糊锅。
11.开大火。放蚝油。
12.大火收汁，放入炸好的鹌鹑蛋均匀翻炒。等到汤汁收的差不多的时候放入鸡精。出锅后撒上小葱。
四、虎皮鹌鹑蛋红烧排骨怎么做？
主料:排骨1000克，鹌鹑蛋20个
辅料:醋半勺，冰糖6颗 胡椒粉半茶匙，油适量，盐少许，生抽2汤勺，老抽半汤勺，料酒半汤勺，香叶3片，花角2个，姜1小块，大葱1小段，醋半汤勺
1.姜切片、大葱厚片、切葱花。
2.锅里放适量水，加半汤勺醋，再放入鹌鹑蛋煮熟。捞出泡冷水、冷却后，剥壳。
3.锅里放适量水，排骨冷水下锅，加入大葱片煮至水沸腾后，再多焯2分钟。
4.锅里放油，五成油温放入鹌鹑蛋。开大火炸虎皮状。
5.炸好的鹌鹑蛋捞出备用。
6.锅底留油。放入葱姜蒜煸炒出香味。
7.放入焯好水的排骨。炒出排骨里多余的水分。放入郫县豆瓣酱。放入生抽，老抽。快速翻炒均匀。
8.倒入刚好没过排骨的高汤。大火煮开。9.放入白糖和五香粉，转小火炖一个小时。
10.中途不要忘了搅拌一下，以免糊锅。
11.开大火。放蚝油。
12.大火收汁，放入炸好的鹌鹑蛋均匀翻炒。等到汤汁收的差不多的时候放入鸡精。出锅后撒上小葱。
五、红烧排骨选什么排骨？
肋排。
红烧排骨中的排骨最好是选用肋排制作，因为肋排主要是由骨头和肉组成的，没有太多的软骨和其他的部分，制作出来的红烧排骨口感会比较好。
而且肋排的骨头比较小，肉层比较薄，并且口感比较嫩，尤其是肋排的中间部位，口感十分的嫩，用来制作红烧排骨是非常适合的，而且还可以提升红烧排骨本身的品质。
肋排的中间还有一层薄薄的油，并且还连接着一些五花肉，属于肥瘦相见的排骨，这样的排骨红烧起来口感不会很柴，也不会很油，所以做红烧排骨最推荐的是肋排。
六、红烧排骨是什么排骨？
红烧排骨是猪、牛排骨、羊都可以
七、红烧排骨用什么排骨？
肋排
食材：排骨、大葱、生姜、食盐、料酒、老抽、生抽、白糖、米醋、鸡精、香料（八角、茴香、山柰、桂皮）
步骤一：排骨剁小块，浸泡清水中，多次换水至无血水。
步骤二：锅内烧开水，下入排骨焯烫后捞出沥水。
步骤三：锅内放油，加入葱段、姜片爆锅，放入排骨翻炒3分钟，烹入料酒，加入老抽调色、生抽提鲜，加入白糖、米醋、食盐，加入开水没过排骨，加入香料包，中火烧煮40分钟后，加入鸡精，上桌撒葱花即好。
八、红烧排骨，怎么选排骨？
肋排。
红烧排骨中的排骨最好是选用肋排制作，因为肋排主要是由骨头和肉组成的，没有太多的软骨和其他的部分，制作出来的红烧排骨口感会比较好。
而且肋排的骨头比较小，肉层比较薄，并且口感比较嫩，尤其是肋排的中间部位，口感十分的嫩，用来制作红烧排骨是非常适合的，而且还可以提升红烧排骨本身的品质。
肋排的中间还有一层薄薄的油，并且还连接着一些五花肉，属于肥瘦相见的排骨，这样的排骨红烧起来口感不会很柴，也不会很油，所以做红烧排骨最推荐的是肋排。
九、怎样红烧排骨 ？
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
十、红烧排骨介绍？
1.食材洗净、备好。
2.锅内放入花椒、姜片、葱段，注入半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。
3.放入排骨焯烫至水沸，捞出控干水分。
4.炒锅内放入少许油，放冰糖，小火炒至熔化。
5.糖色变浅黄褐色并冒细泡时，迅速放入排骨，炒至均匀上糖色。
6.继续加入酱油、料酒炒匀，加入热水没过排骨1寸，大火烧开，转小火炖40分钟左右。
7.加盐，继续炖至排骨熟烂入味，大火收干汤汁即可。
8.出锅，摆盘。
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