一、什么鹰嘴豆？
就是像老鹰嘴一样的豆是鹰嘴豆。
二、鹰嘴豆功能？
功能是易于消化，可以补充身体铁和钙元素。同时鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高钙、高钾、高维生素B等利于身体的微量元素。
也可作为食品直接食用，例如作为甜食，制作豆沙等，可以通过炒，或者煮，弄熟食用就可以。
三、鹰嘴豆产地？
鹰嘴豆的源产于亚洲西部地区和近东地区，主要是种植于地中海沿岸、亚洲地区、非洲地区、美洲地区等地。在我国主要是种植在甘肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、河南、台湾、内蒙古等地。鹰嘴豆籽粒比较大，呈奶油色。种皮细薄轻盈。除此之外还有人见到过绿色鹰嘴豆和黑色的鹰嘴豆，黑鹰嘴豆只成长在印度的一些地区和意大利的阿普利亚地区，较为低罕见，在印度栽种的黑鹰嘴豆被称作卡拉鹰嘴豆，比喀布尔鹰嘴豆小。
四、鹰嘴豆，口味？
鹰嘴豆和板栗的味道相似，非常香糯。
鹰嘴豆是一种很特别的稀有资源，它属于营养价值极高的豆类植物。含有多种植物蛋白和氨基酸、维生素、粗纤维以及钙、镁、铁等元素。
其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4一6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。
籽粒作为主食或甜食.也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。不仅如此，鹰嘴豆加工后的淀粉，是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。
它广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤，非常适合糖尿病、高血压和肾虚体弱者，同时是旅游休闲、馈赠亲友的最佳补品。
五、鹰嘴豆好熟吗？
鹰嘴豆和黄豆一样是非常的坚硬的，所以一般来说是很难熟透的，我们不管是用什么煮，都需要在煮之前先将鹰嘴豆在水里面浸泡12到16个小时，然后在锅里面用中火熟2个小时左右。大家如果是用高压锅煮，就是不需要用水浸泡了。
六、鹰嘴豆为什么？
鹰嘴豆的豆，那个嘴长得像鹰似的，所以叫鹰嘴豆
七、生鹰嘴豆做法？
可以用桂皮、小茴香、香叶等调料煮制，五香鹰嘴豆。
八、鹰嘴豆好吃不？
鹰嘴豆为蝶形花科草本植物，别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，因其面形奇特，尖如鹰嘴，故得此名。
鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康。
鹰嘴豆煮熟后口感绵软，细腻。可以用来凉拌或和其他蔬菜拌沙拉吃，非常好吃。
九、酱油闷鹰嘴豆？
首先要将鹰嘴豆洗净，泡在水里一夜。转天控干水份，装在干净的玻璃瓶子里，倒入酱油，放一颗干红赖椒，密封好，放在阴凉干噪処，l0天后即可以食用。酱香型。
十、鹰嘴豆耐寒吗？
鹰嘴豆耐寒
鹰嘴豆是一种营养丰富的豆科作物，富含多种蛋白质、氨基酸、维生素、异黄酮和皂苷等生理活性物质，营养价值 高，且有很好的医疗保健功能。鹰嘴豆主要分布在温暖而较 干旱地区，具有耐旱、耐寒、耐贫瘠及生物固氮等特性'根 系发达、根瘤多而大，固氮能力较强，
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