易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

请您传授几道以牛肉为主料的家常菜。谢谢谢谢。

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-09 07:05:06
导读

请您传授几道以牛肉为主料的家常菜。谢谢谢谢。【与牛肉相克的食物】牛肉+栗子 引起呕吐 牛肉+红糖 胀死人 牛肉+盐菜 会中毒 牛肉+鲶鱼 会中毒 牛肉+田螺 会中毒牛肉+土豆 会中毒牛肉+白酒 会牙齿发炎芹菜牛肉的做法原料:嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。 做法: 1

请您传授几道以牛肉为主料的家常菜。谢谢谢谢。

【与牛肉相克的食物】

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+土豆 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

芹菜牛肉的做法

原料:嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。

做法:

1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时;

2、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。

炖牛肉的做法

要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火,起到焖的作用。烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足。如果发现水少,应加开水。将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香。加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。

美味酱牛肉的做法

主料:牛肉一大块

辅料:黄酱、盐巴、药料(桂皮、丁香、砂仁、陈皮、肉果、肉桂子、白芷、山奈、豆蔻仁等少许)、葱、姜

做法:

1、牛肉冷水下锅,随着水温升高慢慢析出血沫及污物后捞出备用;

2、把黄酱用清水化开,成糊状的酱汁,把药料装入一个纱布口袋中并扎紧口袋备用;

3、用少许的黄酱酱汁涂抹牛肉表面,葱切大段,姜用刀略拍一下放入肉中,用擀面杖反

复捶打牛肉,使其纤维受力张开;

4、锅中放清水,用旺火烧开后,把整块经过反复捶打的牛肉放入锅中,倒入酱汁,煮大

概两个小时后将肉捞出,并用干净纱布将煮肉的汤汁过滤,清除渣沫;

5、在锅底和四周垫上骨头,使肉块不紧贴锅壁,把紧好的牛肉码在牛骨上,倒入已澄好

的原汤,放入药料袋,加上大料,用旺火煮大概一小时左右后改用文火煨炖,肉烂即

是也可用筷子扎透就可以出锅晾凉冷却了。

6、临吃的时候切片,切片时注意“横切牛羊,竖切鸡”的原则方法。

干煸牛肉的做法

做法:

1、买两斤牛墩部位上好牛肉放入锅里浸出血水。

2、然后将油烧7成热、然后放一勺子糖(最好是红糖),炒至金黄色后加水,水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、盐、味精,烧开后,将用水浸好的牛肉放在卤水里用小火卤一个多小时左右。

3、牛肉下锅:卤熟之后将牛肉切成簿片,这里就考验你的刀工了。接下来将油烧至7成热后放在油里炸至金黄色后捞上来,这里如果你口味想吃焦一点的牛肉就多炸一会,反之就少炸一会。

4、将炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少许鸡精或味精这些佐料在锅里炒一会起锅,就大功告成了。

奶油牛肉丁番茄汤

配料: 奶油番茄汤2公斤,熟牛150克,胡萝广IOO克,土豆150克,番茄酱50克,香叶1片,黄酒50克,白塔油50克

特色:彤红色,味香鲜肥,浓郁可口

做法:

1.先制出奶油番茄汤:烧热钢精锅,放150克白塔油,将500克蔬 菜香料(胡萝卜、葱头、药芹菜)放入炒至呈牙黄色,加100克番茄酱炒透呈枣红色,加500克番茄酱、2公斤牛肉清汤,用大火烧开,再加10克盐、胡椒粉、香叶、油面酱搅匀,转小火熬两个小时。然后捞出蔬菜香料等杂物,或用洁净布滤清,配鲜奶油,即成。

2.熟牛肉、土豆和葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块。

3.烧热钢精锅,加白塔油后,烧热,将葱头、胡萝卜下锅炒到八成熟时。将预先制好的2公斤番茄汤倒入,加牛肉丁、土豆丁、酒;香叶,改小火煮约30分钟,上菜时,加白塔油搅匀,趁热装汤盆即可。

白果烧牛肉

配料: 牛肉750克,大葱50克,白果250克,生姜50克,酱油50克,白糖20克,淀粉10克,味精3克,精盐3克,豆油40克。

做法:

1.牛肉洗净,切成4厘米见方的块。

2.白果去皮,用油将果仁稍过一下,捞出,放入开水里,用布搓去嫩皮。

3.炒锅上火烧热,放少许油。投入白糖10克,炒成红色时,下入牛肉块,煸炒片刻,待糖色与肉块炒匀时,加进开水,以没过牛肉为好,同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块,用旺火烧开,小火煨焖烂软。 4.捡去葱块和姜块,用水调好淀粉后,倒入炒锅中,勾薄芡,出锅,即可。

牛肉家庭版的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

牛腱子肉4斤

辅料

盐少许 葱适量

姜适量 花椒适量

大料适量 甜面酱适量

家常牛肉的做法步骤

1. 温水洗净牛肉,切成拳头大小的块

2. 把切好的牛肉块放在压力锅里,倒入温水,水要没过牛肉,放盐,花椒,大料,葱姜

3. 等到锅上汽“呲呲”响时,开始计时20分钟就OK咯

小贴士

我去孩子的姑姑家吃过一次牛肉,口感,颜色上都挺好,就是一切就散了,切不成块。这里有一项特别注意的,等锅不冒气时,打开锅盖,把牛肉块都捞出来,等到汤凉了再把牛肉浆上.这样处理过的牛肉是有筋骨的,很好切成形》


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文请您传授几道以牛肉为主料的家常菜。谢谢谢谢。链接:http://www.esxun.cn/news/658402.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3