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东北熬鱼做法? 东北熬鱼正确方法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-09 07:05:04
导读

一、东北熬鱼做法?熬鱼的制作材料:主料:草鱼500克辅料:猪肉(肥瘦)50克调料:猪油(炼制)70克,盐4克,味精1克,醋5克,大葱5克,姜5克,花椒2克,料酒10克东北家常熬鱼的特色:汤鲜味美,肉质鲜嫩,香醇可口。东北家常熬鱼的做法:1.把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀轻轻地刮去浮皮,在鱼身上剞斜刀口2.勺内放入猪油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤,加花椒、料酒、精盐、味精,接着把

一、东北熬鱼做法?

熬鱼的制作材料:

主料:草鱼500克

辅料:猪肉(肥瘦)50克

调料:猪油(炼制)70克,盐4克,味精1克,醋5克,大葱5克,姜5克,花椒2克,料酒10克

东北家常熬鱼的特色:

汤鲜味美,肉质鲜嫩,香醇可口。东北家常熬鱼的做法:

1.把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀轻轻地刮去浮皮,在鱼身上剞斜刀口

2.勺内放入猪油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤,加花椒、料酒、精盐、味精,接着把鱼放入,在慢火上熬20分钟左右,取出葱段、姜块不用,放醋,盛入碗内即成

二、东北熬鱼正确方法?

主料:草鱼500克

辅料:猪肉(肥瘦)50克

调料:猪油(炼制)70克,盐4克,味精1克,醋5克,大葱5克,姜5克,花椒2克,料酒10克

东北家常熬鱼的特色:

汤鲜味美,肉质鲜嫩,香醇可口。东北家常熬鱼的做法:

1.把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀轻轻地刮去浮皮,在鱼身上剞斜刀口

2.勺内放入猪油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤,加花椒、料酒、精盐、味精,接着把鱼放入,在慢火上熬20分钟左右,取出葱段、姜块不用,放醋,盛入碗内即成

三、熬刀鱼怎样熬?

先把买来的带鱼收拾干净,切段。用面粉铺满每段带鱼身上。

2

锅里放油,我是差不多就行,油热以后,把带鱼身上多余的面粉抖掉(这样做,为了不让油里有更多的面粉,鱼吃起来不会太面面的感觉)放入锅里炸,炸至两面呈黄色,出锅备用。

3/5 在炸鱼期间,做鱼汤的料,在碗里放入酱油,醋,料酒,糖,葱,姜,蒜,大料,盐。用筷子搅拌,尝尝味道,觉得哪里不合适可以再适当加入些。

4/5 鱼盛出以后,将多余的油盛到碗里。锅里留有底油,把汤料都倒进锅里,放半碗水直至锅开冒泡,然后把鱼段放进去,盖上盖子中火炖,直到水浸到了鱼肉里,尝尝汤,如果味道差点,可以再放点。

5/5 起锅前放味精,关火盛出就可以啦~~

四、东北熬茄子做法?

需要食材:土豆2000克、圆茄子2000克、青椒1000克、大葱50克、姜50克、蒜50克。

需要调料:盐30克、味精20克、鸡精10克、白糖100克、东古酱油15克、老抽10克、香油5克、胡椒粉5克、玉米淀粉300克、水淀粉100克。

制作过程:

1、土豆去皮切成滚刀块,圆茄子削皮切厚片再改成菱形块,青椒洗净改成块备用。大葱切成葱花,姜去皮切成姜末,蒜切成蒜末。

2、茄子用水洗一下,沥干水分拍上干玉米淀粉。用水洗之后的茄子可以裹住较多的淀粉。

3、炒锅烧热放入适量色拉油,烧至五成热左右,放入土豆块浸炸,中火炸熟后捞出。

4、茄子下入油锅炸至金黄色捞出备用,青椒也过下油后捞出。

5、炒锅上火烧热留底油,爆香葱姜蒜,放入少许蚝油炒香。

6、再放入适量老汤(清水也可),大火烧开。放入少许料酒,放入东古酱油调味。

7、放入盐、味精、鸡精、白糖调味,放入少许老抽调色。

8、先将土豆放入略烧片刻,再放入茄子和青椒烧制入味。

9、淋入适量水淀粉进行勾芡,勾匀后淋入香油,再撒上一些蒜末即可出锅。

五、熬鱼做法?

用料明细:鱼1条,葱2根姜3片,蒜2根,花椒适量,八角适量,干红辣椒适量,油适量,盐适量,糖适量,醋适量,酱油适量,料酒适量。

做法步骤:

1, 鱼去掉鱼皮、内脏,分切成块。

2, 用不粘锅把鱼煎到两面金黄。

3, 锅内放适量油,把花椒爆出香味后取出。

4,放入葱姜蒜、干红辣椒、八角煸炒出香味。

5, 把鱼放入,放适量醋、料酒、酱油,让鱼沾满料汁,再放适量水,放盐和糖调味。

6,大火熬制10分钟左右,汤汁变浓稠,剩少许汤汁,别干锅哦。

7,盛入盘中,撒上点葱末即可开吃,美味佳肴。

六、熬鱼是什么鱼?

1.

第一种:花鲢鱼,也叫胖头鱼,肉多厚实,体型都属于比较大的鱼类,相比其他与鱼,都是属于刺少肉多,肉质鲜美,口感劲道,适合做水煮鱼,最重要的是价格便宜,属于经济实惠...

2.

草鱼,鱼体型呈流线型体肉多刺少,体型较大,特点喜欢游动,所以肉质比较紧密,肉也厚实,...

3.

黑鱼,肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚,刺更少,肉质更鲜美细腻。做水煮鱼真的好吃。就是...

4.

清江鱼,清江鱼用来做水煮鱼也是很不错的选择,这种鱼不仅鱼刺非常少,而且鱼肉细嫩,...

七、东北冻子怎么熬?

将猪脚或是猪皮在火上燎一下,去除表皮残留的毛,然后放入水中好好清理,仔细检查还有毛没有,有的话用夹子或刀剔除。清理干净放入盆中待用。

2/3

用家里的铁锅,最好是老式的大铁锅,能够烧柴的那种,加入半锅水,以浸住放的猪皮猪脚大概2,3公分为最好,然后加入少许盐,不用加糖,盖上锅盖。

八、东北熬茄子家常做法?

第一步,猪肉一块将其剁成细细的末,放入一个碗中,加上料酒、白胡椒粉和少许的食盐,用筷子将其搅拌均匀后静置腌制一会;

第二步,茄子2个将其清洗干净后去掉根蒂,然后切成滚刀块,立即放入事先准备好的淡盐水中浸泡,差不多10分钟的时间,将茄子中的水挤干,然后加上点干淀粉;

第三步,搅拌均匀,使得每一块茄子上都能均匀粘裹上淀粉,在锅中添上油,待将油烧至7成热的时候,将茄子下入锅中开始炸,用中火将其炸至金黄的时候;

第四步,将炸好的茄子从油锅中捞出来,控下油,葱姜蒜分别处理干净后切成片,炒锅中添上少许油,放入葱姜蒜煸炒出其中的香味,然后将腌制好的猪肉末放入划散;

第五步,待炒至肉末变色的时候,即可加上料酒、白胡椒粉、蚝油、白糖和生抽,翻炒均匀后放入茄子炒均匀即可出锅 。

九、东北熬酸菜的做法?

主料:

酸菜半棵,猪排骨600克,猪五花肉300克

辅料:

大葱半根,姜3片,料酒2勺,盐适量,

做法步骤:

1/7

酸菜清洗切丝备用。

2/7

排骨和五花肉凉水下锅,加料酒焯水3分钟,然后捞出,用温水清洗干净。

3/7

另起锅烧开水,放入清洗好的排骨和五花肉加入葱姜,炖半小时。酸菜比较吃油,放块五花肉出点油水,酸菜更好吃。

4/7

半小时后放入酸菜丝,根据实际情况炖1小时左右。

5/7

中间用筷子扎一下五花肉,可以轻松扎透时捞出,晾凉后切成薄片,最后放在酸菜上面,也可以直接蘸蒜酱吃。

6/7

五花肉捞出后加适量盐,再炖10分钟左右就可以出锅了。

十、东北熬菜的做法?

熬菜

原料:

白菜,冬瓜,南瓜、豆角、西红柿、土豆,盐、五香粉、鸡精。

做法:

1、豆角洗净掰段、南瓜洗净切成滚块,土豆洗净去皮切成滚块,西红柿市也切成大一点的块。

2、开火,热油,放入五香粉、豆角、土豆、翻炒几下。

3、放入南瓜、盐翻炒,然后加水,加到能淹没南瓜一半的水,盖上锅盖。

4、等大概10分钟,再开锅盖翻一翻,南瓜熬烂得差不多了,汁也很浓了,就放入西红柿,放入鸡精,翻炒几个就可以出锅。


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