一、东北豆腐干炒菜做法？
先炒豆腐干，最后放上韭菜，
二、洛源豆腐干的做法大全家常炒菜？
豆腐干蘑菇炒肉片的做法1.将所有食材切片准备了几颗蒜，没有可不放2.将肉片放小碗加点料酒和淀粉抓匀，和大蒜一起入锅中略炒至变色，8成熟，出锅放一边备用3.锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻，大概1分钟4.然后加入1大勺生抽，略微上色即可，再翻炒个半分钟，加个两大勺（30ML）热开水，大火1分钟5.大火一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片，再翻炒个1分钟，加点盐和鸡精调味道，出锅
三、白灵菇和豆腐干炒菜肉行吗？
白灵菇属于菌类，和豆腐以及肉搭配是可以的，营养比较均衡
四、炒菜做法？
食材：青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升
做法：
1、里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。
2、锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。
3、锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。
五、贵州豆腐干做法？
豆干洗净切条，青红椒斜切片，蒜苗拍扁切段，锅中油烧热放豆干翻炒，加豆瓣酱炒匀，加少量盐炒匀，加少许清水，盖盖焖一分钟，加青红椒炒至断生，加入青蒜苗，炒香炒匀出锅。
六、织金豆腐干做法
1、臭豆腐8块、剁椒2汤匙
2、辅料:香菜4棵、香油1茶匙、水适量
3、买来的臭豆腐清洗干净，最好用清水泡一泡，因为臭豆腐含有很高的盐分
4、选用红剁椒，不要用剁椒的汤，因为汤汁中也有很高的盐分，臭豆腐不需要再加重咸度
5、将剁椒碎均匀抹在每一块臭豆腐上放一小撮即可
6、上锅清蒸10分钟左右
7、淋上芝麻香油，也可以淋花椒油，可以增加麻的风味
8、再撒上香菜叶，就可以食用了
七、火烧豆腐干做法？
主料： 豆腐干：二块。
辅料： 老卤水：一碗， 色拉油：1匙， 花椒面：少许， 味精：少许， 五香粉：半匙， 辣椒面：少许。
口味：五香， 工艺：卤， 耗时：20分钟， 难度：简单。
五香豆腐干的做法步骤：
1 菜市场买了两块儿新鲜的豆腐干儿。这个超便宜的，一块钱一张。我们用开水浸泡一下毒。
2 锅里放入老卤水，放入豆腐干，煮个五分钟，不要煮的太久了。
3 用厨纸吸干净上面的油分和水分，放凉备用。
4 锅里放入色拉油，冷油下锅，开大火炸。
5 炸这个表皮气泡，转小火。
6 再开大火炸一下，关火。
7 所有的调料调调好。
8 用厨纸继续把这个豆腐干上这的水分擦干。放凉。
9 像这样把它切成小段。
10 把刚才调好的调味粉给倒上去就可以了。喜欢什么口味的就怎么调。
小窍门
炸干水分才会美味。一定要把他炸表面起泡
八、大同豆腐干做法？
作为大同的一道特色小吃，广灵豆腐干已成为餐桌上拌凉菜、炒热菜首选佐菜之一。它之所以受欢迎，除了优良的传统工艺，更在于它的生产地理优势，在当地有条壶流河，河南岸水质优良，制作的豆腐干则必然风味出众。嚼一块在口中品位，筋、韧、香的口感立刻流于齿间。
广灵豆腐干的制作大致分为制、压、切、晒、煮五道工序。首先将大豆去皮、压碎、用水浸泡12小时，把浸泡好的豆瓣加水磨成豆浆，将豆浆煮沸，并用石灰水和麻油场压沫，然后用陈浆点汁，待豆浆成豆腐脑状时，便可入模，压挤出汁水；待豆腐成型后，将其切为长10厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的豆腐条；然后把豆腐条置日下晾晒，晒后再用温水冲洗，最后用食盐、茴香、花椒、大料、姜等调料卤煮，但水温不能高。
广灵豆腐干分咸干和熏干两种。咸干又分为豆腐干和豆腐筋两种，二者制法相同，形状有异。豆腐筋形似竹筷，软如皮条，柔韧耐嚼。熏豆腐干也有两种，一种是不经卤煮，切块后便用锯末（以松柏末为佳）烟熏；另一种是卤煮后再熏，品质风味以后者更好，但产量不多。
九、莆田豆腐干做法？
准备食材：
豆腐、清水、葱、蒜、生姜片、花椒、八角、香叶、小茴香、红尖椒、盐、冰糖、生抽、素蚝油、酱油
具体做法：
1.准备两块洗干净的豆腐，把豆腐全部切成薄厚均匀的片，豆腐切好后放在铺有笼布的蒸屉上，锅里烧水，水开后直接上锅蒸，大火蒸5-6分钟，豆腐蒸好后拿出来晾凉。
2.然后放在铺有纱布的透气的工具上面，一层铺好后，可以再铺一层，最后在上面压上重物，压5-6个小时。
3.豆腐压几个小时后拿出来，这个时候的豆腐压得非常的瓷实，从中间切成两半。
4.锅里倒入水，往里面加入葱、蒜、生姜片，再加入花椒、八角、香叶、小茴香、红尖椒，再加入盐调味，再加入几颗冰糖，加入生抽、素蚝油、少量的酱油，最后放入切好的豆腐搅一搅，盖上锅盖煮开后转最小火煮10分钟左右关火，然后在里面浸泡半个小时。
5.现在可以了，把豆腐捞出来，铺在透气的工具上面晾干水分。
6.豆腐现在已经晾好了，切开给大家看看，切好的豆腐干筋道有嚼劲，特别的入味好吃，可以凉拌着吃
十、甘泉豆腐干做法？
1.牛里脊肉切小粒。2.倒入适量料酒，适量精盐拌匀腌渍20分钟。3.豆腐切成1厘米见方小丁，锅里倒入清水，倒入豆腐丁，烧开后捞出豆腐。4.起油锅，油热后倒入两汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油。5.倒入腌渍好的牛肉粒，调入1/2汤匙白糖，滑散炒匀。6.小火炒制肉粒发散。7.倒入适量清水，大火煮开。8.倒入焯过水的豆腐丁。9.放入少许麻椒。10.撒上切好的蒜苗。11.勾芡，烧开即可。
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