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水煮黑鱼做法最正宗的做法(水煮黑鱼的做法大全家常)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-09 07:03:49
导读

水煮黑鱼原料:黑鱼500克、黄豆芽200克、干豆腐100克、酸菜300克、蒜白、姜丝、水煮酱料、泡椒、葱花、白醋、糖、盐、鸡精、淀粉、油、胡椒粉、白酒、酱油适量。做法步骤:第1步、杀好的黑鱼用一大勺盐揉搓,去掉身上粘液冲洗干净,鱼肉鱼切成蝴蝶片(就是一刀切下去 不能断,第二刀才切断好处就是易熟而且吃不到骨刺),先放盐、胡椒粉、淀粉、几滴白酒腌制15分钟。。第2步、黄豆芽洗净摘去根部。蒜取蒜白部分切

水煮黑鱼

原料:黑鱼500克、黄豆芽200克、干豆腐100克、酸菜300克、

蒜白、姜丝、水煮酱料、泡椒、葱花、白醋、糖、盐、鸡精、淀粉、油、胡椒粉、白酒、酱油适量。

做法步骤:

第1步、杀好的黑鱼用一大勺盐揉搓,去掉身上粘液冲洗干净,鱼肉鱼切成蝴蝶片(就是一刀切下去 不能断,第二刀才切断好处就是易熟而且吃不到骨刺),先放盐、胡椒粉、淀粉、几滴白酒腌制15分钟。。

第2步、黄豆芽洗净摘去根部。蒜取蒜白部分切段,酸菜、干豆腐、姜切成丝。

第3步、爆香葱姜放入黄豆芽、豆干、蒜苗,炒好放盆底。

第4步、炒酸菜,先爆姜丝再下酸菜,炒香加水煮5分钟捞出倒入盆中。

第5步、锅留酸菜的汤汁,放入水煮酱料,放点白醋,增加酸味,提高口感,再加一匙白糖

第6步、小火,一片片鱼肉放入汤汁中,全部鱼片放入开大火,鱼肉一转白色立即出锅倒入盆内。

第7步、起油锅炒泡椒,放点水、盐,酱油、鸡精调味,葱花撒入鱼片表面。

第8步、在鱼片表面再浇一层热油,就大功告成。。


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