我虽然是一个烘焙爱好者，但却有许多应该有的工具都不具备，也不想花太多的心思去购置齐全，只要能制作出一般常见的面包或是杯子蛋糕就满足了。
每当看到好友们，自己为家人制作出精美的大蛋糕时，真是羡慕得不行，可真让我去做，我还真的没有那个耐心和技术。因为自从接触烘焙之后，我最怕的就是打发鸡蛋这道工序，因为没有经过培训，也没有人手把手教过，心里发怵呀。
我喜欢能节省时间的，而且又没有太高技术要求的烘焙，人上了岁数不想难为自己，只想学力所能及的，自娱自乐的开心就好。杯子蛋糕制作起来比较得心应手，心理也没有负担，往往这种小蛋糕制作出来的成品，无论口感或是外形都还达标。
这不昨天烤出来的蓝莓小蛋糕，在朋友圈一晒，还真受到大家的一致称赞。这个不用打发的小蛋糕，制作特简单，只要记住先放液体搅拌均匀，后放粉类过筛、面糊搅拌均匀就行了。你要是从未做过小蛋糕也不要紧，只要一步步按我的步骤操作就能制作出来，真没有什么技术难度。有兴趣就不妨自己动手也学学吧，制作过程中遇上问题，可以给我留言，我一定会及时回复，共同探讨。
爆浆蓝莓小蛋糕
主要食材：
低筋面粉250克、鸡蛋2个、牛奶150毫升、玉米油70毫升、细砂糖50克、
无铝泡打粉8克、黄油10克、普通面粉15克、糖粉10克、蓝莓36粒、6个纸杯
制作过程：
1、准备食材。先将蓝莓洗净，用厨房纸吸干水分；黄油切碎在室内软化。
2、将2个鸡蛋打入一个大碗中，再分别倒入牛奶、细砂糖、玉米油，用蛋抽搅拌均匀，液体加完之后，再把泡打粉、低筋面粉过筛。
3、用蛋抽搅拌至无颗粒状，细腻黏稠的面糊。
4、搅拌均匀后，静置一小会儿。
5、取6个纸杯，放到烤盘中，面糊可以装入裱花袋中，操作更好看，我是偷了个懒，直接将面糊倒入纸杯的2分之一处。
6、取出准备好的蓝莓，每个杯子中放上3个蓝莓，可随意放，也当摆个样式。再将剩下的面糊全部倒入杯中。
7、在杯子上面再摆上几颗蓝莓做装饰。蓝莓要用手轻轻按一下，让它沉到面糊中。
8、制作酥粒。取一个容器，将软化的黄油、糖粉、普通面粉混合在一起，用手揉搓，成小颗粒状即可。
9、将酥粒均匀地撒在小蛋糕的表面。烤箱180度提前预热5分钟，将烤盘放入中层，上下火烤25分钟。
10、时间到，看到小蛋糕的样子，太令人意外了，个个裂开爆浆了!这金黄诱人的外表，令人咽口水呀。
11、成品图。会爆浆的小蛋糕酥粒特脆，蓝莓清淡芳香又甜酸适口，不油不腻。是个早餐或是下午茶的美味甜品。
友情提示：
1、小蛋糕的甜度只是微微甜，如果你喜欢更甜一点，可以适量增加糖的分量。
2、玉米油我用的也不多，所以吃起来一点也不油腻。
3、无铝泡打粉的量还可以减少一点。
4、酥粒的食材剩下了一点，你可自行调整。也可放入冰箱冷冻，不会浪费的。
我是退休在家的幸运无比，也是上有老下有小的家庭主妇，还是一个热爱生活、热爱美食的自由人。如果您喜欢我分享的食谱，就请收藏、转发一下吧，您的关注支持就是对我的最大帮助和鼓励。如果您有想说的建议或看法，记得在评论区留言，咱们一起交流探讨。感谢您的阅读。
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