洋葱脂渣
最近发了几篇青岛脂渣，刚刚李村附近有几家郑庄脂渣的炖品店，下班之后就决定去尝一尝。其实这几家店之前就看到过了，但是一直都没怎么关注过因为里面一直人都不多。这一家郑庄脂渣炖品店去的时候里面只有两个姑娘在吃我是第二座，过了一会儿又来了一位男同志直到我吃完离开就再也没进来人了。
土豆脂渣烩饼
脂渣分为：花脂渣、五花肉脂渣、精肉脂渣，花脂渣最腻就是猪板油，五花肉和精肉应该就是平常吃的五花肉和精肉做成的脂渣，我点了一份五花肉脂渣。烩饼用的汤应该是猪骨汤，开始几口不太适合喝了一会儿还挺好喝的，土豆条切得跟烩饼条一样粗一样长。其中包括的食材还有木耳、豆腐和最重要的脂渣。
脂渣
五花肉脂渣的口感非常劲道，吃到嘴里越嚼越香口感比吃普通的五花肉要好一万倍有种在嚼牛肉干的感觉。这一碗22的土豆脂渣烩饼里面的脂渣还不少，一边喝着猪骨汤吃着烩饼然后再嚼一块脂渣，一大碗烩饼很快就吃玩了。从工作餐的角度来说这碗22的脂渣烩饼还是可以接受的，而且味道也非常棒，但是为什么每次经过的时候里面的人总是不多呢？
店内
我去的时候店内整体收拾还是很干净的，随便找了一个没人的作为，坐下我就能知道上桌或者上上桌客人有几个人，桌子上有清晰的碗印没有餐巾纸。筷子勺子是自己取，消毒柜打开的时候里面明显有一股很长时间没清理的霉味。嘴馋的我可能还会再来下一次，希望下一次的体验要比这次好。
脂渣制作工艺
店内墙上的画解释说一只猪只有3-4斤肉可以做脂渣，而6斤猪肉才能做一斤脂渣，哪位内行的大神帮忙回答一下这是真的吗？超市里的郑庄脂渣和鹏程脂渣与集市上面卖的脂渣有啥区别
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