一、豆汁儿的做法？
1.准备好原料，绿豆和水；把绿豆用凉水泡24个小时左右，直到泡开为止。
2.把泡好的绿豆放入研磨机，研磨成豆浆。把豆浆再放入摇磨机里，并加入凉水，使它充分摇干净。
3.摇完后去掉豆渣，放入大缸中沉淀大约三个小时，之后放入大池中发酵。
4.发酵24小时左右，酸甜可口的豆汁就出炉了。
二、北京豆汁儿什么味？
老北京豆汁味道豆汁味儿酸，略苦，有轻微酸臭味，而每个地方的豆汁也是不一样的：1。鼓楼姚记炒肝店的豆汁闻上去不太臭，看上去也淡雅，喝着酸爽；2。 护国寺小吃店的豆汁颜色更重，发黑，味道确实稍重一些；3、局气的豆汁儿比较稠，气味不够芬芳，但是也挺酸爽；4、老磁器口豆汁儿店的豆汁其实味道一般；5。东直门豆汁儿店有两个特点：一个是需要自备容器；第二个就是他家卖的是生豆汁儿，直接喝口味更重，一般还需要再煮一遍再喝。而豆汁的起源：刘心武先生在《钟鼓楼》中写过：豆汁并非豆浆。
将绿豆用水浸发后，磨成原汁，使之发酵，分解出可供制作粉丝的淀粉后，再滤出“黑粉子”和“麻豆腐”，最后所剩的一种味道酸涩的浊液，便是豆汁
三、北京豆汁儿哪家好喝？
豆汁儿是清朝时期出现的小吃，一般被老北京人用来作为早点，豆汁儿属于豆制品一系列的，它的味道与别的早点略有不同，刚做成的豆汁口味有些甜甜的，像豆奶一样，但不同的是它比豆奶的的口味更加顺滑，更有大豆的香味。时间稍长一点，豆汁儿就会变得有一些酸，甜中带着一些酸味，会让它尝起来怪怪的，再放一会儿的豆汁儿，就会愈加“变本加厉”，口味变得又酸又臭，像是什么东西搁置太久放坏了一样，就是这样特别的口味，确是许多老北京人最爱的一口儿。
老磁器口豆汁店(天坛店)
老北京的都知道这里，店里爷爷辈的食客随处可见。豆汁够地道，微酸的味道爱之者爱死，恨之者恨死;焦圈炸得脆脆的，蘸着豆汁吃别有一番风味。
人均：17元
地址：天坛北门对面(小胖包子王旁边)
锦芳小吃(磁器口店)
几十年的老字号，颇受百姓喜爱。食品种类多，还有您想喝的豆汁儿!客人大多是老北京，年轻人也不少。锦芳的豆汁儿色泽灰绿，醇厚，味酸且微甜。
人均：15元
地址：磁器口大都市街南一楼(瓷器口西南角)
牛街宝记豆汁店
这家店位于牛街小吃聚集地——输入胡同。门店不大，但是人可不少。豆汁儿3斤一大袋，真的是料足味儿正啊。要说明的是，这家店不设座位，不能堂食，并且也只能先进付款。记得准备现金哦!
人均：20元
地址：牛街输入胡同27号(胡同口路北)。
四、北京豆汁儿什么味道？
北京的豆汁有点酸臭的味道
五、烤臭豆腐汁儿做法？
臭豆腐酱汁的做法：主调料：蒜末（最好是用捣的蒜泥，因为捣烂的蒜泥比切得蒜末好吃一些），香菜末，盐，味精，糖，醋，葱花，酱油（不宜放多，颜色呈浅黄色即可），胡椒粉，姜、香油。具体制作方法如下：一、如果你是做生意：将水烧开后加盐、味精、姜、糖（少许）、酱油（少许）调好味后装在一小铝锅内，（如果你想做成糊糊状的就加一些淀粉，用水把淀粉冲化后，待调好味后将水淀粉下过，一边倒一边搅，直到你想要的浓度为止）。将炸好的臭干子装碗浇汁，撒上葱花、蒜泥和香菜，加陈醋、香油即可。二、如果你是做家常的：烧一小碗水，按上述方法制作即可，简单的话不用烧汁，直接将上述调料放在一小碗里面冲好，加上一点老干妈会更佳。三，凉拌皮蛋和皮蛋豆腐制法同（二），在加一点碎花生（将炸好的花生拍碎就可以了其实每一个人对食物的要求不同，所以便对臭豆腐是否好吃产生了很多的争议，其实臭豆腐在我国有着悠久的历史，臭豆腐酱汁可以说是臭豆腐的灵魂，臭豆腐好不好吃完全取决于酱汁是否好吃？，臭豆腐酱汁的做法可以很简单，而且它的做法也不是一成不变的，完全可以根据自己的喜好进行调制。
六、北京去哪喝豆汁儿？
锦馨豆汁(天坛路店)
地址：北京市东城区天坛路87号
锦馨豆汁店前身是蒜市口小吃店，1976年后才更为此名，当时在北京销售豆汁的店正式挂牌称为豆汁店的仅此一家，并在全国首届中华名小吃认定活动中，被认定为“中华名小吃”。2000年时该店拆迁，2013年在天坛北门重新开业。
七、老北京酱豆做法？
老北京豆酱材料：
主料：猪皮500克，黄豆80克，青豆80克，胡萝卜80克，熏干80克
辅料：八角、肉蔻、姜、花椒、葱、香叶，均适量。
调料：老抽，盐，糖，料酒均适量。
做法
将猪皮清洗干净，刮去表面杂质和猪毛。加入沸水穿烫，三分钟后取出，用流动的水清洗干净。
八、鸡汁儿串儿的做法？
把干豆腐切成块用牙签串成串，鸡骨架煮30分钟捞出下豆腐串盐料酒味精煮十分钟下入辣椒油葱花香菜段即可
九、浇汁儿鲤鱼做法王刚？
一、食材： 主料：鲤鱼500克。 辅料：油适量、盐适量、白醋15g、白糖20g、番茄酱半袋、葱适量、鸡精少许、料酒20g、酱油15g、花椒粉6g、姜适量、蒜适量。
二步骤：
1.鲤鱼清理干净。
2.打成花刀。
3.放容器内加料酒，盐，葱、姜、酱油、花椒粉腌制20分钟。中间翻个个。 4.沥出，沾干水分。
5.姜块擦锅，烧热加油。
6.待油烧热放入鱼煎炸。
7.两面黄脆。
8.放入盘中。
9.将剩余辅料加入油锅内熬制。
10.起泡发亮。
11.浇在鱼身上。
十、北京豆汁儿朋友圈文案？
北京豆汁儿，让您尝到地道老北京的味道。因为北京豆汁儿是一道有着百年历史的地道老北京小吃，用上好的豆子熬制而成，口感浓郁，味道独特。在朋友圈分享北京豆汁儿，能够引起大家对这个传统小吃的关注，也可以让更多人了解并尝到正宗的老北京味道。推荐品尝方式：搭配一串烤羊肉串，美味无比！
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