一、生煎豆腐做法？
1.将豆腐沥干水分，切成块，用开水氽一下，捞起沥水，拌入少许精盐，腌渍5分钟待用。
2.专用器皿内倒入色拉油，加盖，用商段加热4分钟，取出，推入豆腐片，加盖，再用高段加热2分钟取出。
3.专用器皿内放油，加入酱端正，精盐，味精，糖，葱段，高汤，加盖，用微波高段加热3分钟。
4.取出，倒入豆腐，冬菇，笋片，肉片，加盖，用高段加热7分钟，装盘即可。
二、生煎豆腐的做法？
首先准备原材料:地锅豆腐500克，葱姜蒜少于，豆豉两勺。
1:豆腐切成长约4公分，宽1公分的块状。
2:把切好的豆腐在开水中焯水。
3:捞出豆腐，控干水。
4:把豆腐两面拍上干淀粉，备用。
5:锅内倒油，油温烧至六成熟，下豆腐入锅炸。
6:控制油温，始终保持中低火炸制豆腐。
7:豆腐煎到两面金黄即可出锅。
8:油锅中放入葱姜蒜，豆豉爆香，出锅淋在豆腐上，即可食用。
三、煎鸡蛋煎豆腐砂锅做法？
平底锅里放油，将鸡蛋跟豆腐放在平底锅里煎一下，然后放入砂锅里倒，姜汁盖上锅盖烧开就可以
四、淄博煎豆腐做法？
必须用北豆腐，先切成大小均等的片状，（根据自己的喜好）放上盐，腌制2小时以上，用平底锅，少放油，待油温加热，放上腌制好的豆腐片，小火慢慢煎即可。
五、诸暨煎豆腐做法？
主料：豆腐300克，青椒2个，生姜20克，大蒜20克
辅料：盐2克，植物油适量，豆瓣酱1汤匙，水适量，生抽2汤匙
做法：
1.豆腐用淡盐水浸泡10分钟，晾干水份切厚片
2.生姜和大蒜切碎，青椒切丝
3.平底不粘锅里放适量油，放入豆腐小火煎制
4.煎制一面微黄再翻面煎
5.两面都煎制微黄后放入生姜大蒜和豆瓣酱炒匀
6.接着放入青椒翻炒
7.炒至青椒变软，加盐和生抽调味，再放少许水焖两分钟即可出锅
六、煎奶豆腐做法？
煎奶豆腐（Pan-fried silken tofu）是一道简单却美味的中式菜肴。以下是一种简单的做法：
所需材料：
- 软嫩的豆腐（一块）
- 食用油（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
- 麻油（适量）
- 酱油（适量）
- 蒜末（适量，可选）
步骤：
1. 先将豆腐切成适当大小的块状，厚度约为1-2厘米。如果你喜欢蒜香味，可以将蒜末准备好。
2. 在平底锅中，加入一些食用油，待油变热后，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄色（约2-3分钟每面）。
3. 煎豆腐的同时，你可以准备一个小碗，在碗里混合适量的盐、糖和麻油。
4. 当豆腐金黄时，将混合好的盐糖麻油调料倒入锅中，尽量让每块豆腐都沾上调料，轻轻翻动锅子，将调料均匀地涂抹在豆腐表面。如果喜欢蒜香味，可以在这时候将蒜末撒在豆腐上。
5. 继续煎炒数十秒钟，让调料稍微渗入豆腐，使其更加入味。
6. 最后，淋上适量的酱油，略微翻炒一下。
7. 关火，享用美味的煎奶豆腐。
你可以根据个人的口味调整盐、糖、麻油和酱油的用量。这道煎奶豆腐可以作为配菜、主菜或素食餐单的一部分。同时，你也可以根据自己的喜好加入其他调料和配料，如葱花、姜片等，以增加多样化的风味。
七、煎豆腐的做法？
主料:老豆腐一块
辅料:鸡蛋2个、生粉50克、食用油适量、白糖半勺、番茄酱一勺、生抽一勺、老抽几滴、胡椒粉少许、蚝油半勺、小葱适量、白芝麻适量
香煎豆腐的做法步骤:
1.准备一块老豆腐。
2.切成大小相同的块。
3.准备两个鸡蛋。
4.鸡蛋打散，干淀粉备用。
5.每块豆腐都均匀的蘸一下生粉。
6.再裹上一层鸡蛋液，这样煎出来的豆腐是金黄金黄的，特别好看。
7.锅里倒油，放入豆腐块煎至两面金黄。
8.翻个面，一定要开小火，火大了容易煎糊了，这一步要有点耐心哦。
9.盛出备用。
10.我们再来调个酱汁，准备一个小碗，加半勺白糖，少许番茄酱，一勺生抽，几滴老抽，一点胡椒粉，半勺蚝油一起搅拌均匀，调好后可以尝一下咸淡，我是觉得咸淡刚刚好，就没有加盐。
11.煎好的豆腐重新倒入锅里，可以不用另外倒油了，倒入少许的开水，再把我们调好的酱汁倒进去。
12.焖煮个2~3分钟，让酱汁和豆腐充分的融合在一起，撒上葱花，就可以出锅啦。
八、鱿鱼煎豆腐做法？
食材用料
鱿鱼 一斤，豆腐 一块，盐 少许，生抽 2勺，芹菜 3根，大蒜 4瓣，生姜 几片，料酒 2勺，白糖 半勺
做法步骤：
步骤 1
先把北豆腐切厚块两面煎金黄
步骤 2
准备好葱姜，豆腐切条，鱿鱼切一指左右的厚条
步骤 3
锅里倒油，然后把大蒜生姜爆香，加勺盐
步骤 4
把鱿鱼放下去炒，炒一会加生抽，料酒，白糖
步骤 5
炒一会就把豆腐也放进去焖煮个2.3分钟
步骤 6
尝一下咸淡再把芹菜加进去，翻炒几秒就可以了！！！芹菜加入之后味道马上就提升了！
步骤 7
可以开吃咯！
九、带鱼煎豆腐做法？
带鱼煎豆腐的做法
食材：带鱼，豆腐，大蒜，老姜，香菜
步骤：1、带鱼用凉水解冻后去头，用刀破开肚皮，取出内肠，割掉鱼鳍，斜着把带鱼切成块，然后在带鱼上面打上十字刀。
2、老豆腐切成片，泡小米辣切碎（不能吃辣也可以不放），大蒜拍碎后剁成蒜末，老姜拍碎剁成姜末。
3、带鱼表面拍上干淀粉（大家也可以用生粉）。
4、开火把锅烧至冒烟，放油滑下锅，然后把油倒出去（这样铁锅就不粘了），开小火下入带鱼，把带鱼煎至两面金黄。
5、锅里重新下适量油，下适量白糖炒至枣红色，然后下少许花椒、姜葱蒜、少许豆瓣酱、小米辣，炒香之后下入带鱼，稍微翻炒一下，锅边淋入适量高度白酒。
6、加半瓶啤酒，再加一点水，下入豆腐，然后加生抽、陈醋、少许盐，继续烧上5分钟左右（让豆腐和带鱼都充分地入味）。
7、烧上5分钟后，如果汁比较多就开大火收汁，加入适量味精（或鸡精）、胡椒粉调味，起锅装盘，撒上香菜碎。
十、泥鳅煎豆腐做法？
用料
泥鳅
500克姜 片2葱 3根料酒 1勺豆腐 2块白玉菇 200克
步骤
步骤 1
清水中放两滴食用油，一勺食盐，放入泥鳅吐出杂质一小时。
步骤 2
豆腐切块，锅中放油烧热，放入姜条豆腐煎一会
步骤 3
豆腐两面泛黄，取出备用
步骤 4
准备配料，白玉菇提鲜，青椒切丝，葱，姜，辣椒干，13香
步骤 5
活泥鳅放入80度热水焯水，待起白色泡沫煮一分钟，泥鳅焯水后放入清冷水中洗净放入一点食盐腌制几分钟，油锅放油烧热放入姜，辣椒干爆香倒入泥鳅煎之合适，放入料酒去腥，再放入适量热水大火煮开，放入煎豆腐，白玉菇，适量老干妈，少许13香，食盐中火煮10分钟改小火煮30分钟起锅，放入葱花！
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