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芋头炖肉的家常做法大全家常(芋头顿肉怎么做好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-08 17:00:00
导读

文/阿宏炖肉不难,难在把一锅肉炖好,这是多么的会过日子。来一锅芋头炖肉,一来显摆一下我是多么的会过日子,主要还是想吃肉了顺便改善下生活,以慰藉我喜欢肉味的胃。抛弃了土豆选择芋头是有原因的,首先来说芋头和紫薯的地位相当,属于粗粮范畴,两者相比较芋头营养更加全面,粗粮和肉搭配不仅仅是解腻那么简单,作为女人看中的是不增肥。《随息居饮食谱》中对芋头有这样的描述:“芋,煮熟甘滑利胎,补虚涤垢,可荤可素,亦可

文/阿宏

炖肉不难,难在把一锅肉炖好,这是多么的会过日子。来一锅芋头炖肉,一来显摆一下我是多么的会过日子,主要还是想吃肉了顺便改善下生活,以慰藉我喜欢肉味的胃。

抛弃了土豆选择芋头是有原因的,首先来说芋头和紫薯的地位相当,属于粗粮范畴,两者相比较芋头营养更加全面,粗粮和肉搭配不仅仅是解腻那么简单,作为女人看中的是不增肥。《随息居饮食谱》中对芋头有这样的描述:“芋,煮熟甘滑利胎,补虚涤垢,可荤可素,亦可充粮。消渴宜餐,胀满勿食。”主要是说芋头的好处,以及荤素可搭的烹饪便捷,这也是我选择芋头不选土豆的理由。

还有一条让我认定芋头的因素也值得分享给大家,在《食疗本草》中提到芋头说:“芋,主宽缓肠胃,去死肌,令脂肉悦泽。”就凭这个,每个爱美人士那可是找到了吃芋头的铁定理由,这道芋头炖肉也就有了着落。你还甭说,芋头炖肉味和土豆炖肉相比较,芋头味道稳稳的胜过土豆一筹,当然这和我的厨艺进步也有很大的关系。

这道菜的创作灵感来自红烧肉,上色是少不了用冰糖,为了增加口味,在买食材的时候顺便买了些鹌鹑蛋,这样会让这道菜变得更有层次感,出锅后无论香气,色泽上都让人“芋”罢不能,芋头吸足了汤汁,肉软糯香甜,营养好吃,比红烧肉都香。下面是这道芋头炖肉的做法。


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