一、东北人吃烧麦吗？
来看北方人吃的烧麦，发源于内蒙古的烧麦，其实应该叫“稍麦”，用料非常真诚，薄皮大馅，基本上是用牛羊肉做成的，内蒙古人最常吃的是羊肉馅的烧麦，加了葱香味的大粒烧麦，一口咬下去就是牛羊肉的香味，没有膻味，吃的时候最好搭配砖茶，能去油腻。烧麦是一日三餐都可以吃，胃口小一点的女孩子，吃两三颗烧麦就足够了
二、东北烧麦家常做法？
东北烧麦的家常做法：
1、把糯米泡发，煮一锅糯米饭；
2、把肉末调味，下油锅煸炒；
3、香菇切丁，下油锅煸炒；
4、将糯米、肉末，香菇一起入油锅，加酱油、盐、味精翻炒，直到颜色均匀；
5、在混合的糯米稍凉后，取出适量，搓成小团；
6、将糯米团包在烧卖皮中，捏成型；
7、入蒸锅蒸10分钟，既可。
三、东北烧麦皮的做法？
材料：400克面粉，66克玉米淀粉，233克水（一半70-80度温开水，一半常温水）
做法：面粉和玉米淀粉混合均匀分两半，70-80度温开水倒一边面粉中搅拌成絮状，常温水倒另一边面粉中搅拌成絮状，搅好后把两边面粉混一起揉成团，醒发20分钟。醒发好后揉成光滑面团，用擀面杖擀成薄片。用模具压出饺子皮，撒玉米淀粉防粘，几张饺子皮叠一起，用擀面杖把边缘擀薄，中间稍微擀一下。
四、东北烧麦是什么馅？
烧麦，中国土生土长的一种食物，在东北，更是历史相当悠久，相传起源于明末清初。蓬松竖折如花的形状，馅多皮薄，喷香可口，兼有小笼包与锅贴的优点，是民间宴席不可多得的佳肴。东北烧麦选料精良，配方独特，开水烫面，手工将面擀成荷叶片，两边薄中间厚，选用蹬筋去皮的鲜肉做馅料；肉、油、水不能相互混杂，以大米粉怍布面，烧卖出笼后面皮柔韧，馅香有汁，味道鲜美，而且绝不粘牙。现在已经推广到了全国各地！
五、东北烧麦的正宗做法？
做法：主料：猪肉300g、白糯米100g、血糯米100g、香菇4个、胡萝卜1根。辅料：食用油适量、盐适量、麻油适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、香葱适量。
1、原料备用。
2、糯米提前泡好。
3、猪肉放入料理机，打成肉末。
4、胡萝卜，香菇也入料理机，打成末。
5、泡好的糯米用电饭锅蒸熟，趁热捣松。
6、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。
7、下入香菇末和胡萝卜末。
8、炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀。
9、加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀及成烧麦内馅。
10、面粉倒入料理机，中间倒入适量的沸水。
11、搅拌成均匀的面团，取出揉圆，放凉，松弛一段时间。
12、分成均匀大小的小剂子，用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀得均匀、薄些。
13、取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
14、调整烧麦的花边，使花边均匀。做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。
15、蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。
六、东北烧麦馅的做法？
用料
肉末
150克面 250克葱姜 适量干
东北烧麦馅的做法步骤
步骤 1
和面其实都可以，凉水加盐和面，北京都一处也是这么做的，也可以半烫面半凉水。烫面越多面越没筋力，口感好，但是容易破。所以擀皮技术好可以面软点，不好的就硬一点，否则压褶子的时候容易沾一起撕开就坏了。
步骤 2
压褶如果没有专用的擀面杖可以用家里酒瓶罐头瓶什么的，我就没买，没必要，拿黄酒瓶做的。面因为加了盐，要醒半小时以上，然后和饺子一样擀皮，接着每张上放一层薄面，不用嫌浪费，最后还能回收。我一般四五张一起，家里没必要炫技，做不好还麻烦。
步骤 3
用酒瓶凸起处一边压面皮一边转面皮，褶子就出来了。开始擀成“饺子皮”的时候一定要中间厚边缘薄，中间太薄的话放打水的馅容易阴湿导致露馅。有的朋友擀皮边缘会粘在一起，窍门是五个面皮叠好后，拿起来把边缘在面里再滚一圈，让边缘的缝隙里都是薄面。这个原理就像南方敲鱼面和燕皮一样，有足够的面，压完了就薄。
步骤 4
和馅没什么好说的，其实什么馅都可以。疫情期间家里只有猪肉馅，就用的猪肉。一般传统都是牛羊肉，拌发在app里搜呼市烧麦就有。我比平时饺子馅多放了一点海天黄豆酱，北方人爱吃馅里有点酱味的。正好有泡发好的海参，就放了两根，还做了个炝圆白菜，把菜梗撕下来切碎了放进去了，有荤有素，我不是特别喜欢吃纯肉的，牛羊肉可以放洋葱其实包平时饺子馅的也一样，都可以，任何美食都不是最正宗的最好吃，而是最适合你的最好吃。
步骤 5
馅比饺子大，比包子小。
步骤 6
直接捏起来就行，想吃馅大的，就往“脖子”地方包，上面不合拢也没事。
步骤 7
面硬的话，蒸12-15分钟。烫面多的话，蒸10-12分钟，如果馅里打水多，皮又薄，就不能太大馅，否则需要蒸时间长，里外都有水就容易掉底。
步骤 8
不喜欢上面有点生面的，蒸之前抖干净，或者那水喷湿一点蒸熟就没有了。
步骤 9
味道不错。吃的时候习惯蘸醋和辣椒油。
七、正宗东北烧麦的制作？
将猪肉馅和牛肉馅搅匀。圆葱切末，备用。
肉馅放入盐，鸡精，五香粉，蚝油，酱油搅匀。
馅料分次加水搅拌至上劲，放入圆葱末，静置入味。
将买好的烧卖皮边掐出薄花边。放入适当馅料包好。
将蒸锅放水，开火蒸七分钟。
八、东北牛肉烧麦的正宗做法？
需要食材：牛上脑500克、大葱2根、姜1块、洋葱半个、面粉500克
需要调料：盐4克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉1克、黄酒10克、生抽15克、十三香1克、色拉油30克、花椒水15克、香油5克、淀粉30克
制作过程：
1、面粉舀入盆里，少量多次地加入适量的清水搅成面絮，再揉成光滑的面团，放在案板上自然松弛20分钟左右。面团要和得硬一点。
2、牛上脑搅成肉馅，放入大碗里。洋葱切碎，大葱洗净切碎，姜洗净切成姜末，把洋葱和姜末加入牛肉馅中搅拌均匀。再加入少许盐和黄酒拌匀，加入花椒水搅拌均匀。最后加入大葱，大葱要多一些约100克，也可以多用洋葱代替。
3、加入少许十三香、味精、鸡精、胡椒粉，再加入生抽调味，最后加入适量的色拉油和香油拌匀，静置十分钟左右。
4、面团揉搓成条状，再揪成大小均匀的剂子，逐个按扁，撒上一层淀粉，注意是淀粉不是面粉，这是关键点。然后正常擀成饺子皮的形状，在两面都沾一层薄薄的淀粉。
5、烧麦皮两张叠在一起，从一侧开始，像包子一样捏褶，褶皱要大一些，约1.5/2厘米大小。依次捏褶，然后抖散。注意叠在一起时要用淀粉做薄面，防止粘连。这样，烧麦皮就做好了。
6、取一张烧麦皮放在左手虎口处，左手成半握拳状撑住烧麦皮。右手舀入一勺牛肉馅，馅料多少根据自己的喜好添加。
7、左手顺势下滑至二分之一处，自然收紧，轻轻捏一下，像石榴一般的“烧麦”就做好了。底部需要蘸一点淀粉，防止粘连。
8、准备一个蒸锅的笼屉，刷一层油，也可以用屉布。将烧麦有间隔的摆在蒸屉上。
9、水烧开后放入蒸屉，盖好盖子蒸15/18分钟左右，烧麦就蒸好了。配一点蒜泥、甜醋、酱油，美味即成。
九、烧麦有酱油吗？
有！酱油烧卖是最常见的早餐之一，嫩滑的烧卖皮入口即化，糯米粒粒筋道充分融入了香甜的肉酱里，咬上一口满嘴流汁，酱香浓郁，甜不腻口，丰富的层次感极大地满足了味蕾，做法也很简单，喜欢的朋友们可以试试！
用料：糯米、饺子皮、五花肉、香菇、葱、姜、酱油、料酒、盐、糖、油。
酱油烧卖的做法：
1、糯米淘洗干净用清水提前浸泡两个小时，把糯米用电饭锅蒸熟盛出。五花肉洗净剁成肉糜，香菇提前泡发去蒂切成香菇碎，葱姜洗净，葱切成葱花，姜切末。
2、锅内热油，先放入葱姜煸香，放入肉糜翻炒，倒入酱油和料酒、糖提鲜去腥，然后加入香菇碎，最后再把蒸好的糯米饭倒入翻炒上色，均匀裹上肉酱汁，加入适量的盐调味出锅。
3、把饺子皮周围擀薄，中心部分稍厚，将糯米饭包入饺子皮内，不要放太多，捏成烧卖的形状顶端漏点肉馅即可。
4、蒸锅放入适量的水，将烧麦放入蒸笼里，在烧麦表面喷点水，隔水蒸至烧麦皮变成透明，记得要蒸得太久即可出锅。
5、一盘酱香味浓郁的酱油烧卖就完成了，咬一口都是鲜嫩的肉味儿，满嘴流汁，好吃到停不下来！
十、烧麦有肉吗？
烧麦是一种中国传统的小吃，主要由糯米、肉馅等食材制成。一般来说，烧麦的馅料中会包含猪肉、香菇、虾仁等肉类食材，以增加口感和营养价值。当然，根据个人口味和地域差异，烧麦的馅料也可以有其他变化，如素馅、鱼肉馅等。烧麦的制作过程较为简单，将糯米蒸熟后包入肉馅等馅料，然后放入蒸锅中蒸熟即可。烧麦不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道深受人们喜爱的美食。
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