一、炸串豆腐做法大全？
炸干豆腐串的做法大全家常
用料
干料部分
豆腐 1块
辣椒粉 1勺
孜然粉 1勺
鸡精 1勺
胡椒粉 1勺
糖 半勺，
盐 半勺
五香粉 1勺
白芝麻 1勺
湿料部分
热油 适量
生抽 1勺
芝麻酱 1 勺
做法步骤
步骤 1
干料部分的所有用料放入碗中拌匀，然后浇一大勺热油调成酱料。
步骤 2
加入一勺生抽。
步骤 3
加入一勺稀释过的芝麻酱。
步骤 4
混匀后就是这个状态，隐隐能闻到夜市的香气了。
步骤 5
卤水豆腐切成长方条
步骤 6
下油锅炸
步骤 7
中火，随时翻面
步骤 8
炸至四面金黄
步骤 9
外焦里嫩，捞出控油
步骤 10
串上竹签
步骤 11
刷上刚才备好的酱料
步骤 12
撒上些葱碎点缀
二、卤豆腐串的做法大全？
食材：豆腐串1包、蒜、洋葱，葱，小茴香20克、花椒，桂皮10克、八角3粒、香叶5克、干辣椒，火锅底料10克、辣椒酱，老抽，生抽，盐2勺、鸡精，胡椒粉1勺、十三香少许
方法/步骤：
1、超市买的豆腐串用温水泡20分钟。
2、大蒜拍扁，大葱切成圈，蒜拍扁切块，全部放盆里，再切一些洋葱备用。
3、找一个盘子，里面放入小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角3粒，香叶5克，良姜1个，干辣椒10克
4、起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜，翻炒出香味，倒入准备好的大料，继续翻炒，加入2勺辣椒酱，10克火锅底料，炒出红油加入适量清水，水要没过豆腐串，加入老抽调色，生抽提味，2勺盐，1勺鸡粉，1勺胡椒粉，少量的十三香。
5、水烧开之后放入泡好的豆腐串，盖上盖子小火焖煮10分钟。
6、时间到把豆腐串捞出来，汤汁把大料捞出，汤汁淋到豆腐串上，撒上葱叶，就可以了。
三、鸡汤豆腐串的做法大全？
鸡汤豆腐串，是把干豆腐穿成串儿，用鸡汤煮上。当时是一元钱8串，很实惠；再淋上奶白色的鸡汤，撒上香菜和一勺辣椒酱。连带着汤，一碗下肚，让人全身都感觉那么舒畅。
主料2人份
豆腐皮300克
鸡架1个
辅料
葱5克
姜5克香菜10克 八角1个香叶1片 料酒1大匙食盐1小匙 鸡精1小匙胡椒粉1/2小匙 辣椒酱适量
步骤1
豆腐皮切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串
步骤2
每串约4-5个，依次把所有的豆皮都串完
步骤3
鸡架洗净后，切成大块，葱、姜切大段，锅内倒800毫升清水，冷水下入鸡架、葱、姜、八角和香叶
步骤4
再倒入料酒，转大火，待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火
步骤5
放胡椒粉和盐调味
步骤6
加一勺鸡精，放穿好的干豆腐串儿，炖煮大约20分钟即可出锅；食用时，加香菜、辣椒酱等调味
成品图
烹饪技巧
煮汤的香料不要加过多，不然会盖过鸡汤本身的鲜味可适当放些鸡精来提鲜味，但也不要加过多。
四、爆浆豆腐串的做法大全？
用料:
葱段 300克、姜片 5片、盐 适量、八角 1个、花椒 20粒、鸡腿 只、豆腐串 20串、豆瓣酱 2勺、火锅底料 2勺、鸡精 适量、芝麻酱 适量、蒜泥 适量
做法步骤:
步骤 1
豆腐串提前用凉水泡软
步骤 2
鸡腿洗净 凉水下锅 加姜片 八角 水开后撇去浮沫 煮至鸡腿熟透。
步骤 3
炒锅加少量油 、加入豆瓣酱 、火锅底料 ，小火炒香 。
步骤 4
炒好的料倒入砂锅 ，加豆腐串 、葱 、姜 、八角 、花椒 ，继续加入鸡汤 中小火煮半个小时后 ，加入适量盐 、鸡精就行了。
五、千叶豆腐串的做法大全？
主料：千页豆腐300克，红椒1个、黄椒1个、青椒1个（也可以用芹菜梗代替）。竹签1把洗净
调料：五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、盐、食用油。
做法
1、青椒、红椒、切1.5厘米见方的小丁，芹菜切1.5厘米的段；
2、竹签洗净，把千页豆腐、菜丁一起穿成串儿；
3、电饼铛抹油预热，接着放入串好的千页豆腐串，再洒上椒盐；
4、二分钟后翻面，豆腐串四面都煎至金黄
5、最后趁热，洒上五香粉、辣椒粉、孜然粉，不要在煎制过程中洒调料，是因为要做好几锅怕影响后面几锅的颜色。
6.撒好后。就可以开吃啦
六、仙游小吃豆腐丸的做法大全？
答：仙游小吃豆腐丸的做法（如下）。
主料：豆腐800g.
辅料：香菇6朵；花生米适量；虾米适量；胡萝卜半个。
配料：盐8g；鸡精6g；香油适量。
莆田豆腐肉丸的做法步骤：
1.准备虾米，胡萝卜，胡萝卜擦小细丝，不然抱团的时候会扎来扎去的
2.花生米炒香，小碗碾碎，花生皮对着洗碗池子一吹就出去了
3.肉切末
4.香菇泡发，切末
5.豆腐捏碎备用
6.加上盐和味精香油，拌好（我没加淀粉，你们要加上淀粉，更好抱团）。
7.案板（用盆也可以）放上碾碎的地瓜粉，捏成团在案板上滚匀，煮锅水八成热的时候放丸子，水开以后再加水继续煮，熟了以后捞出。（如果是现吃的话，热锅下油，小葱，下清汤，水八成热下丸子，开了以后再加点清水煮透，下点油菜，调味儿就行）。
七、豆腐皮串的做法大全集？
将豆腐皮卷起来切成块串成串
在碗中加入辣椒粉，白芝麻，孜然粉再加入，鸡精盐起锅热油再浇在上面
最后下豆腐皮煎至两面金黄撒上调料就完成啦！
八、鸡骨架豆腐串做法大全？
鸡骨架鸡汤豆腐串做法：
首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。
下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。
吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末和蒜汁、醋、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以
九、炸干豆腐串的做法大全家常？
炸干豆腐串的做法大全家常
用料
干料部分
豆腐 1块
辣椒粉 1勺
孜然粉 1勺
鸡精 1勺
胡椒粉 1勺
糖 半勺，
盐 半勺
五香粉 1勺
白芝麻 1勺
湿料部分
热油 适量
生抽 1勺
芝麻酱 1 勺
做法步骤
步骤 1
干料部分的所有用料放入碗中拌匀，然后浇一大勺热油调成酱料。
步骤 2
加入一勺生抽。
步骤 3
加入一勺稀释过的芝麻酱。
步骤 4
混匀后就是这个状态，隐隐能闻到夜市的香气了。
步骤 5
卤水豆腐切成长方条
步骤 6
下油锅炸
步骤 7
中火，随时翻面
步骤 8
炸至四面金黄
步骤 9
外焦里嫩，捞出控油
步骤 10
串上竹签
步骤 11
刷上刚才备好的酱料
步骤 12
撒上些葱碎点缀
十、串豆腐做法？
原材料
东北黄豆（东北的黄豆那是没得说，制出来的的干豆腐更是透着浓浓的豆香）、大豆色拉油
制作过程
1.将优质东北大豆制成豆腐干。 2.将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。 3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。 4.然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。
编辑本段制作方法二
原材料
豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克
制作过程
1、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出； 2、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀； 3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可； 4、准备：10分钟，烹饪：5分钟。
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