煎封汁
1：2汤1250克，老抽75克，李派林2支，砂糖50克，生抽15噢棵，味精25克，盐25克。
2：淡奶1300克，，李派林1000克，盐25克，鸡粉15克，白糖48克，浅式酱油150克，深色酱油75克，将上述原料和汤水一起放在锅中烧沸即可，具体用用于：煎封昌鱼，煎封桂鱼，煎封乳鸽，煎封兔脯，煎封武昌鱼。
3：淡奶1250克，李派林1000克，生抽150克，白糖50克，老抽50克，味精5克，盐5克，
酸子酱
白醋500克，盐100克，砂糖300-400克，
姜可以耕具原料要求，作以加工，只作配料，如：丝，片，块，件，，（用姜芽或嫩姜）首先将姜按要求加工完成后用盐腌一下，冲水，而后擦干，待用，-腌制前的工作。
橙花汁B
君度酒半支，橙子1罐，白醋750-1000克，清水500克，盐50克，砂糖500-750克，用于橙花煎软鸡等。
鲜奶火锅
鲜奶1包，大白菜100克，豆腐半件，姜汁少许，
酸菜火锅
白菜，干辣椒粒，红椒粉少许，香叶2片，香茅汤1汤锅。
豆瓣酱
豆瓣酱2份，泡辣椒3份，蒜茸，砂糖，味精，鸡粉各少许。
八味汁
急汁56克，美极75克，茄汁413克，大白斯高（辣椒油）少许，麻油37，5克，最后下，
日式烧鳗专汁
万字酱油300克，砂糖600克，清水225克，味淋 鳗骨6条，慢 火煮至起胶
梅子酱
梅子肉450克，鲜柠檬75克，柱候酱75克，糖醋150克，白醋150克，砂糖225克，老抽37。5克，红椒粒37。5克，蒜茸75克，生粉95克，
蒜茸汁
生蒜茸100克，炸蒜茸200克，葱花100克，香菜粒100克，盐，砂糖，味精，胡椒粉，香油，生粉及鸡油各适量。
太后汁
1：生蒜茸75克，炸蒜茸150克，葱花75克，红椒粒37。5克，生粉75克，味精37，5克，砂糖37。5克，盐37。5克，糖醋汁37。5克，辣椒酱75克，鸡油75克。
2：生蒜茸100克，炸蒜茸200克，葱花100克，红椒粒50克，生粉100克，味精150克，砂糖50克，糖醋汁400克，盐50克，豆瓣酱100克，以上原料搅拌匀后放鸡油即可。
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