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香菇红烧肉的做法 最正宗的做法(香菇红烧猪肉)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-08 14:59:42
导读

By 妖儿控用料五花肉 500g鲜香菇 10颗葱 一根姜 少许蒜 1头冰糖 6粒八角 2个盐 少许酱油 少许料酒 适量做法步骤1、五花肉切小块洗净2、鲜香菇洗净切小块3、调料备好 可以用白糖代替冰糖,喜欢调料香的可以放香叶桂皮4、凉水下锅焯水至白色捞出沥水(焯水时可以倒入料酒和姜片,去肉的腥味)5、另起锅少许油,放冰糖(一定要小火,不然冰糖还没有化就已经糊了)6、翻炒一会冰糖融化并起糖沫7、把沥好

By 妖儿控

用料

  • 五花肉 500g
  • 鲜香菇 10颗
  • 葱 一根
  • 姜 少许
  • 蒜 1头
  • 冰糖 6粒
  • 八角 2个
  • 盐 少许
  • 酱油 少许
  • 料酒 适量

做法步骤

1、五花肉切小块洗净

2、鲜香菇洗净切小块

3、调料备好 可以用白糖代替冰糖,喜欢调料香的可以放香叶桂皮

4、凉水下锅焯水至白色捞出沥水(焯水时可以倒入料酒和姜片,去肉的腥味)

5、另起锅少许油,放冰糖(一定要小火,不然冰糖还没有化就已经糊了)

6、翻炒一会冰糖融化并起糖沫

7、把沥好的五花肉下锅大火翻炒,并倒入醋,酱油,料酒

8、翻炒几下倒入开水末过肉块,放入葱、姜、蒜、八角等。水开后倒入香菇。再次开锅后放入适量盐慢炖!

9、出锅的样子。

小贴士

炒锅炖肉需要多放点水,小火慢炖,这样有软糯的肉香而不干锅。 不喜欢多汤的最后可以大火收汁

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