东北酸菜
原料：个大、心实的白菜腌出来的最好
调料：盐（也可以不加）
腌制：
1.将白菜洗净，然后从中间将白菜切成2瓣，晾干水分，（或者把最外层的剥掉，不用洗。）
2.装菜的缸用开水消消毒，然后晾干。
2.然后把白菜一层一层放好，每层可以适当撒一些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。
3.然后倒进晾凉的开水。一个月后，酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍凉的话，能放很久也不坏，吃时随吃随取。
注意事项:
1.酸菜缸不要放在热的地方，放在阴凉通风的地方，保证不结冰就行。
2.用那种农村装水的大缸最好。
3.一定不要将油弄到酸菜缸里，酸菜会变质。
4.不是什么时候都可以腌，在东北至少要等到立冬过后才能腌。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
