多吃绿叶蔬菜有利于身体健康这是大家公认的事实，蔬菜中莴笋又是很受欢迎的一种，日常饮食中餐桌上经常看到它的身影，不管是家常小炒、涮火锅还是炖汤都可以，莴笋不同于其他的绿叶蔬菜它的肉质是很漂亮的翠绿色看着就很有食欲，今天柚妈柚子专业月嫂就来分享一下莴笋月子餐怎么做。
食材：基围虾300g、莴笋200g，胡萝卜50g
1、基围虾去头剥虾壳，开背，挑出虾腺。
2、虾仁处理干净，加1克盐抓匀腌制。
3、再加一点点生粉搅拌均匀。
4、锅烧开水后倒入腌制好的虾仁，焯水后捞出过凉。
5、莴笋、胡萝卜削皮洗净，切成片，用模具刻成型。
6、清水加少许盐煮开，倒入切好的莴笋，滴几滴油焯水断生，捞出过凉。
7、锅中倒油，下蒜爆香，后放莴笋和胡萝卜翻炒一下。
8、六成热时倒入虾仁翻至变色加一点盐调味即可出锅。
产妇坐月子期间吃莴笋有哪些好处
产妇坐月子期间是可以吃莴笋的，莴笋不仅看着漂亮也是很美味的，而且营养价值很高特别适合产后坐月子期间的产妇食用，产后吃莴苣的福利主要有以下这些：
1.莴苣中钾的含量很高远超过钠的含量这对稳定体内水电解质的平衡有好处，产后本就水肿吃一些莴笋能够帮助排尿，水肿消散了整个让人看上去也会精神不少。
2.产后贫乳少乳的妈妈母乳喂养期间适当吃点莴笋帮助乳汁分泌下奶效果好，相比较油腻的猪蹄汤和公鸡汤莴笋清脆爽口不油腻通乳效果也不错，还可以和一些荤菜炖煮减少油腻。
3.莴笋虽是蔬菜但富含铁元素，产后失血性贫血的妈妈可以吃点莴笋帮助补血。
4.产后很多妈妈都受便秘的困扰，莴笋中富含大量的植物纤维能够促进肠胃蠕动，通利消化道有助于排便。
5.可能很多妈妈都不知道其实莴笋还有另一种功能就是口气清新剂，莴笋中的氟元素使口气更加清新有口臭的妈妈不妨吃点莴笋就相当于嚼口香糖了。
柚妈柚子专业月嫂提醒：因为莴笋是寒性的所以月子期间不可多食，尤其是阴寒体虚的产妇更加不宜多吃，为了减轻莴笋的寒性建议妈妈们和牛肉、羊肉等温补的食材一起炖着吃滋补的效果会更好。另外，莴笋味道鲜美爽口但是也不宜多吃，否则会出现头昏嗜睡的中毒反应甚至是诱发夜盲症等眼疾，视力不好的也不适合经常食用莴笋。
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