呼和浩特糕点形成于清代，由山西大同引入。民国初期，东路北京京式糕点进入呼和浩特，呼和浩特糕点得到发展。
清代的呼和浩特，从康熙到光绪年间的二百多年来，已经形成了漠南蒙古政治、经济、文化中心，西口物资集散重镇。晋商和出边 （走西口）山西人大量移民涌入，将晋食品糕点文化也融进归化城，使归化城的饮食业得到迅速发展。到咸丰年间 ，为了适应各方面食客的需求，就把饮食行细分为‘小班馆子’、‘大戏馆子’、‘葫芦馆子’、‘饸饹馆子’、‘烧卖茶馆’、‘点心铺子’六类。民国二十年（1931）又把饮食业点心铺的‘聚仙社’和烧卖、点心匠手艺人组成的“合合义社”组成“茶点公会”。
兴隆元 清代，归化城本地糕点铺的糕点师傅多为山西大同糕点匠，由于这些糕点匠手艺不高，只会做些“九六饽饽”，所以，归化城的糕点铺被称之为“饽饽铺”。起初，归化城制作点心有严格的规定，后来乱了规矩，烧卖茶馆也制作卖开了糕点。据1963年在大西街德兴源喝茶时，曾在‘兴隆元’学过制作糕点的刘凯（大同县贝家兆人）师傅在喝茶时叨啦说：听师傅讲“九六饽饽”由十二块小点心（四个小饽饽、两个糕、两个麻团、一个“红海棠”、一个“绿菜叶”、一个黄饽饽、一块酥），装在用硬纸各别子（硬纸片）做成的纸盒里，还有卷子货，即刀切、破酥、麻炉、烧饼、金钱饼用草纸包起来一起出售。这些点心是当时逢年过节，探亲访友的最佳礼品。还有更好一点的点心是：七心佛手、松仁饼、玫瑰饼、川心酥、小槽子糕等装在木头匣子里，销往乌里雅苏台、科布多、大圐圙（库伦，今乌兰巴托）。
归化城最早开设的点心铺是清光绪年间的‘隆兴元’（位于北城门东侧，财东是本地回族刘姓和包头镇汉族卜姓）。到民国元年，归化城先后又开设了‘隆盛元’（北门内街北端路东）、‘兴隆元’ （北城门西侧）、‘兴和元’（西顺城街东端路南）、‘仲三元’（大南街中段路东）、
‘晋三元’（大南街北段路东）、‘上三元’（大南街中段路西）、‘隆三元’（小南街北段路东）、‘荣福元’（小召半道街中段路西）、‘隆祥号’（圪料街东端路北），人称归化城糕点九大元。上述糕点铺中的：‘隆三元’、‘晋三元’、‘隆福元’、‘
隆祥号’
祥隆号为汉民红纸幌子，其余的都是回民的白纸幌子。 （未完待续）
文曹建成2016年
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