一、冻排骨炖汤好还是红烧好？
冻排骨就不要炖汤了，炖汤要选用鲜排骨，炖汤和红烧相比是营养比较好，口感和口味是差很多的，但是冻排骨由于冰冻会影响口感，营养也差多了，所以只能红烧，而红烧无论是口味和口感都是绝佳的。所以冻排骨想要好吃还应做红烧的，炖汤就不合适了。
二、炖好的排骨怎么红烧？
1.
将炖熟的排骨放入锅中,加入姜块、葱段和适量的料酒,煮沸后小火焖煮5分钟;
2.
加入适量的酱油、糖和盐,翻炒均匀;
3.
加入适量的水,水量不要过多,刚好淹过排骨即可;
4.
大火煮沸后转小火炖煮30-40分钟,直到汁变浓稠;
5.
最后加入适量的油,翻炒均匀即可。
三、红烧排骨加啤酒好还是加水好？
红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，而加啤酒或水则是烹制红烧排骨时常用的液体。那么，加啤酒好还是加水好呢？
其实，加啤酒或水都可以烹制出美味的红烧排骨，但两者的味道和口感略有不同。
加啤酒的好处在于，啤酒中含有丰富的酵母和麦芽，可以带来一种独特的香气和味道，使红烧排骨更加鲜美。此外，啤酒中的二氧化碳可以使排骨更加酥软，口感更佳。
而加水的好处在于，水可以使红烧排骨更加清淡，口感更加清爽。此外，加水的量可以根据个人口味来调整，可以控制红烧排骨的咸度和浓稠度。
因此，选择加啤酒还是加水，主要取决于个人口味和喜好。如果你喜欢更加浓郁的口感和独特的香气，可以选择加啤酒；如果你喜欢清淡口感和清爽口感，可以选择加水。
四、红烧排骨选什么排骨？
肋排。
红烧排骨中的排骨最好是选用肋排制作，因为肋排主要是由骨头和肉组成的，没有太多的软骨和其他的部分，制作出来的红烧排骨口感会比较好。
而且肋排的骨头比较小，肉层比较薄，并且口感比较嫩，尤其是肋排的中间部位，口感十分的嫩，用来制作红烧排骨是非常适合的，而且还可以提升红烧排骨本身的品质。
肋排的中间还有一层薄薄的油，并且还连接着一些五花肉，属于肥瘦相见的排骨，这样的排骨红烧起来口感不会很柴，也不会很油，所以做红烧排骨最推荐的是肋排。
五、红烧排骨是什么排骨？
红烧排骨是猪、牛排骨、羊都可以
六、红烧排骨用什么排骨？
肋排
食材：排骨、大葱、生姜、食盐、料酒、老抽、生抽、白糖、米醋、鸡精、香料（八角、茴香、山柰、桂皮）
步骤一：排骨剁小块，浸泡清水中，多次换水至无血水。
步骤二：锅内烧开水，下入排骨焯烫后捞出沥水。
步骤三：锅内放油，加入葱段、姜片爆锅，放入排骨翻炒3分钟，烹入料酒，加入老抽调色、生抽提鲜，加入白糖、米醋、食盐，加入开水没过排骨，加入香料包，中火烧煮40分钟后，加入鸡精，上桌撒葱花即好。
七、红烧排骨，怎么选排骨？
肋排。
红烧排骨中的排骨最好是选用肋排制作，因为肋排主要是由骨头和肉组成的，没有太多的软骨和其他的部分，制作出来的红烧排骨口感会比较好。
而且肋排的骨头比较小，肉层比较薄，并且口感比较嫩，尤其是肋排的中间部位，口感十分的嫩，用来制作红烧排骨是非常适合的，而且还可以提升红烧排骨本身的品质。
肋排的中间还有一层薄薄的油，并且还连接着一些五花肉，属于肥瘦相见的排骨，这样的排骨红烧起来口感不会很柴，也不会很油，所以做红烧排骨最推荐的是肋排。
八、怎样红烧排骨 ？
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
九、红烧排骨介绍？
1.食材洗净、备好。
2.锅内放入花椒、姜片、葱段，注入半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。
3.放入排骨焯烫至水沸，捞出控干水分。
4.炒锅内放入少许油，放冰糖，小火炒至熔化。
5.糖色变浅黄褐色并冒细泡时，迅速放入排骨，炒至均匀上糖色。
6.继续加入酱油、料酒炒匀，加入热水没过排骨1寸，大火烧开，转小火炖40分钟左右。
7.加盐，继续炖至排骨熟烂入味，大火收干汤汁即可。
8.出锅，摆盘。
十、红烧排骨佐料？
红烧排骨一般放冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶、葱段等。
1、排骨不要直接焯水，需要先在撒了料酒的清水中浸泡，这步很重要，不可忽略，不然的话，做出来的排骨不会香嫩，可能还会有怪怪的味道。
2、在炒糖色时，记住要小火，不然很容易炒糊，那么整个红烧排骨就毁了。
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